Menj a beleddel: 4 tény a glutén intoleranciáról

Ossza meg ezt a cikket

Az igazság a glutén intoleranciáról

A glutén az egészet összetartó ragasztó, és ez a fehérje megtalálható a búzában, az árpában és a rozsban. Ez azt jelenti, hogy azokban az ételekben található meg, amelyeket valószínűleg minden nap fogyaszt - kenyér, tészta, keksz, gabonafélék, salátaöntetek és még sok más.

Tehát mi történik, ha a teste intoleranciát vagy érzékenységet mutat a glutén iránt? Az eredmények kellemetlenek, fájdalmasak és egyenesen veszélyesek lehetnek a hosszú távú egészségre. Itt kell tudni a lisztérzékenységről.

A glutén intolerancia és a lisztérzékenység eltér

Két különböző típusú glutén intolerancia létezik: a lisztérzékenység és a nem lisztérzékenységi glutén intolerancia.

A lisztérzékenység genetikai, autoimmun rendellenesség, amely világszerte körülbelül 100 embert érint. A lisztérzékenységben szenvedők genetikailag hajlamosak a glutén intoleranciára, és nagyon kis mennyiség elfogyasztása a vékonybél súlyos károsodásához vezethet.

A betegség bármely életkorban kialakulhat, és ha nem kezelik, súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. A leginkább aggódó? Sok ember, akinek celiakia van, nem veszi észre. Valójában a Celiac Disease Foundation arról számol be, hogy becslések szerint 2,5 millió amerikait nem diagnosztizálnak, és ezért komoly, hosszú távú egészségügyi szövődmények fenyegetik.

De nem kell lisztérzékenységben szenvednie, hogy glutén intoleranciája legyen. A nem lisztérzékenységű glutén intoleranciát nehéz diagnosztizálni, mert ez nem autoimmun betegség vagy ételallergia (bár allergiás lehet a búzára is). A nem cöliákiás glutén intolerancia azt jelenti, hogy a szervezet emésztőrendszere nem tolerálja a glutén fehérje semmilyen formáját. Ha elfogyasztja, teste gyulladással küzd ellene, emésztési problémákat okozva, mint fáradtság, hasi fájdalom, hasmenés és gázképződés. Becslések szerint az Egyesült Államok lakosságának 15 százaléka rendelkezik valamilyen nem lisztérzékeny glutén intoleranciával.

A glutén intolerancia és a lisztérzékenység sok tünettel jár

A legtöbb ember kíváncsi arra, hogy celiakia vagy glutén intolerancia van-e gyomor-bélrendszeri tünetei miatt, mint gázképződés, hasmenés, székrekedés vagy túlzott puffadás. De más tünetek nem biztos, hogy annyira nyilvánvalóak. És bár a glutén intolerancia és a lisztérzékenység különbözik, sok tünet hasonló lehet. Íme néhány tünete a lisztérzékenységnek és a glutén intoleranciának, amelyekről esetleg nem is tudott.

Emésztési problémák
Fáradtság, különösen a glutén fogyasztása után
Gyakori fejfájás, migrén, szédülés vagy görcsrohamok
Vashiány és vérszegénység
Depresszió és szorongás
Elmaradt menstruációs időszakok
Termékenységi kérdések
Bőrkiütés
Bizsergés vagy zsibbadás a kezekben és/vagy lábakban
Csont- és ízületi fájdalom

A megfelelő diagnózis felállítása kulcsfontosságú

A megfelelő diagnózis megszerzése az első lépés a jobb érzés és az egészséges élet felé. A lisztérzékenység diagnosztizálása meglehetősen egyszerű. A gasztroenterológus képes lesz diagnózist felállítani vérvizsgálatok és a vékonybél biopsziája alapján.

A nem coeliákus glutén intolerancia diagnosztizálása kissé bonyolultabb. Orvosa megvizsgálja a lisztérzékenységet, a búzaallergiát és egyéb olyan tényezőket, amelyek társulhatnak az adott tünetekkel. Ha negatívan teszteli ezeket a dolgokat, gluténmentes étrendet kezd. Ha egy ideig gluténmentesség javítja a tüneteit, akkor valószínűleg nem cöliákiás glutén intoleranciát diagnosztizálnak nálad.

Ha úgy gondolja, hogy glutén intoleranciája van, fontos, hogy az étrendben tartsa a glutént, amíg meg nem keresi az orvosát. Csak így lehet megfelelően tesztelni.

A gluténmentes étkezés egyre könnyebbé válik

A lisztérzékenység és a nem lisztérzékenységi glutén intolerancia szigorú gluténmentes étrend követésével kezelhető. És amikor azt mondjuk, hogy szigorú, akkor azt értjük. Nincs csalás napja. Néhány ember számára még a kenyér vagy más, gluténtartalmú ételek mellett főtt vagy elkészített ételek fogyasztása is (akár egy pár morzsát is elfogyasztva!) Reakciót okozhat.

A lisztérzékenységi alapítvány azt javasolja, hogy tartsa be azt az étrendet, amely magas a természetes gluténmentes élelmiszerekben, mint a gyümölcsök és zöldségek, tejtermékek, sovány húsok, halak és tenger gyümölcsei, valamint bab, dió és hüvelyesek. A keményítőkről rengeteg gabona nélküli lehetőség van, például burgonya, kukorica, rizs, szója, quinoa, köles, len, chia és dióliszt - csak néhányat említve. A legjobb, ha takarékosan fogyasztunk gluténmentes helyettesítőket (például gluténmentes kenyeret, pizzakérget és tésztát). Minél több friss, feldolgozatlan étel szerepel az étrendben, annál jobb.

Ha alkoholról van szó, lehetséges gluténmentes lehetőségeket találni. Például a sör és a whisky szinte mindig tartalmaz glutént, míg a rum és a tequila szinte mindig gluténmentes. Az almabor és a bor általában inni is biztonságos. Feltétlenül beszéljen gondozójával az Ön konkrét helyzetéről és egészségügyi szükségleteiről, és mindig mértékkel igyon.

A gluténmentes életmódhoz való alkalmazkodás azt jelenti, hogy meg kell tanulnod, hogyan kell kicsit máshogy főzni. De glutén intolerancia nélküli emberek is élvezhetik a gluténmentes ételeket. (IE: nem kell teljesen külön ételeket főznie partnere és/vagy családtagjai számára.) Íme egy pár recept, amelyek biztosan tetszeni fognak mind a glutén szerelmeseinek, mind a glutén kerülőknek.

Most, hogy többen étkeznek gluténmentesen orvosi szükségletek vagy életmód alapján, az élelmiszerboltok, éttermek és receptkönyvek minden eddiginél bőségesebbé teszik a gluténmentes lehetőségeket. Ha celiakia vagy súlyos glutén intolerancia van, mindenképpen értesítse a szervereket és a barátokat az étrendi igényeiről. Megfelelő orvosi ellátással, tervezéssel, türelemmel és szorgalommal a lisztérzékenység és a glutén intolerancia kezelhető és kontrollálható.