Menj át, Zab. A fehérjébe csomagolt borsótej a következő alternatíva, amelyet kipróbálnia kell

Utálhatod a borsót és szeretheted a borsótejet. Mi a fene a „borsótej”? Kiderült, hogy sokkal jobb, mint a neve sugallja. Egészséges természetes fehérje van benne, alacsony szénhidráttartalmú, és íze jobban hasonlít a valódihoz, ha úgy tetszik, mint sok más növényi alternatíva.

alacsony szénhidráttartalmú

Amikor egy nemrégi boltba tett kirándulásról beszélgettünk, barátom egy új, új borsótej felfedezéséről áradozott. Érdekelt ez az újonnan divatos ital, és szívesen kipróbáltam. Mint aki életem nagy részében ételallergiával küzdött (és ennek következtében komoly ellenszenv alakult ki a tehéntej ellen), az évek során vegyes eredménnyel számos növényi tejet futtattam végig. Megtanultam olvasni a címkéket és kerülni a cukorral töltötteket, mivel sok növényi tej annyira táplálkozási szempontból semmis, hogy aligha éri meg a kalóriákat (az árról nem is beszélve) a kosaramhoz.

De a borsótej - annak ellenére, hogy milyen szörnyen hangzik - nagyobb táplálkozási előnyöket kínál, mint az átlagos nem tejszerű ital.

Borsóra vagy nem borsóra?

Talán apró méretük miatt a borsót gyakran figyelmen kívül hagyják táplálkozási csodaként: tele vannak előnyökkel. Egy fél csésze adag kb. 62 kalóriát tartalmaz 4 gramm rostdal és 4 gramm fehérjével, így órákig segítenek feltöltődni és energiával tölteni. Még az alacsony szénhidráttartalmú étrendet betartó emberek is élvezhetik a borsót, mivel az Amerikai Diabetes Szövetség viszonylag alacsony glikémiás indexű ételként sorolja fel.

De térjünk vissza a borsófehérjéhez: A legtöbb növényi eredetű ételtől eltérően ez a hüvelyes fő fehérjeforrás, ezért nevezte a Time magazin a borsót a "Frontrunner in the Race to Heat and Dairy" -nek. A csészében lévő 8 gramm fehérje és az olcsó termelési tölcsér miatt sok növényi eredetű hamburger (például a Beyond Burger) fehérjét borsóra alapozza. És ez tette a borsótejet és más borsótermékeket egyre népszerűbbé azok között, akik egészséges vegán cserét keresnek olyan termékekre, mint a tojás, a tejsavó és a kollagén.

Tehát hogyan készítik a borsó tejet?

A szárított sárgaborsóból készült borsótej természetesen laktóz-, szója- és gluténmentes, és az ország két vezető gyártója, a Ripple és a Bolthouse Farms egyaránt elkötelezett a nem GMO-alapú összetevők felhasználása mellett. Noha egyes fajták cukortartalma magasabb, a címkére történő gyors pillantás segít elkerülni a nem kívánt vagy hozzáadott édesítőszereket.

A borsótej másik előnye viszonylag alacsony környezeti hatása; a sárga borsó természetesen olyan területeken nő, ahol nincs szükség öntözésre a mandula vagy kesudió termesztéséhez vagy a szarvasmarha neveléséhez. A borsóhoz 25-ször kevesebb víz szükséges a tejtermeléshez, a borsóhoz pedig 1000-szer kevesebb víz szükséges a mandulatej előállításához.

Adjon esélyt Peasnek

Fogyasztói szempontból a tej kiválasztásának legfontosabb tényezője az íz. Hogyan rakódik össze? Ennek megismerése érdekében megvettem a Ripple's Sweetenedened Originalborsó tejet, amely adagonként 8 gramm fehérjét és 4,5 gramm zsírt tartalmaz, valamint több kalciumot, mint a tehéntej (465 mg, míg kb. 300 mg 8 oz-ért).

Bár körülbelül kilenc éves korom óta nem volt egy pohár tejem, első lépésként öntöttem magamnak egy uncia mintát. Az íze és az állaga egyaránt meglepően tejszerű volt, amit jó kezdetnek éreztem, és hálás, hogy kevés volt az utóíze.

Következik, és számomra a tej akadálypálya kihívásai közül a legfontosabb, a jeges kávé tesztjére tettem. Pár evőkanál nem csak a tejszínnel gazdagította a gazdagságot, hanem azonnal felkeltette az érdeklődésemet az a lehetőség, hogy tejeskávémat fehérjés italokká változtatom. Ezután kipróbáltam a borsótejet különféle receptekben, köztük egy gyümölcs turmixot (tökéletesen keveredik), a reggeli tálban lévő gabonapelyhemben (jobban teljesített, mint a szokásos mandulatej választásom, ami ehhez képest vizes), majd egy tésztában szósz (a krémes állagú valamivel több munkát igényelt, de ezt valószínűleg a főzési technikámnak köszönhetem, nem pedig a borsótejnek).

A próba végén megfelelő benyomást tettem és kész voltam hozzáadni a borsótejet az ajánlási listámhoz, különösen azok számára, akik több tejet fogyasztanak, mint én. Ha szereti a rendszeres tejtejet, ez nagyszerű helyettesítő. Ami engem illet, újra megveszem (főleg a latteimért), és kihasználom a hatalmas borsó előnyeit.

Nézze meg az alábbi répamétert, és nézze meg, hogy a Ripple Pea Milk milyen rangsorban van az egészség és az ízlés szempontjából!