Mennyire biztonságos az ételem röntgenvizsgálata?

A röntgen élelmiszer-ellenőrzési rendszerek bevezetésekor az élelmiszer-biztonság új korszakát nyitották meg. Röntgenvizsgálati rendszereket használnak olyan fizikai szennyeződések felkutatására a gyártási folyamat során, amelyek vizuális ellenőrzéssel vagy fémfelderítéssel kimaradhatnak, ezáltal megspórolva az élelmiszer-gyártók fejfájását, perét és visszahívását.

Az idő múlásával a röntgensugárzó rendszerek érzékenysége javult, ami még jobb felismerést tesz lehetővé. Ugyanakkor a technológia költségei csökkentek, ami a fizikai szennyeződések detektálásának egyik formája, amely megbízható és megfizethető egyaránt.

Ez nem akadályozta meg az élelmiszer-előállítókat és a fogyasztókat abban, hogy szkeptikusak legyenek a röntgen-élelmiszer-ellenőrzéssel kapcsolatban. Bár manapság sok üzem rendelkezik házon belüli röntgenellenőrző géppel, az ipar egésze továbbra is a röntgenhasználat számára kedvező, főként a sugárzás és a radioaktivitás miatt.

Aggodalmuk kérdéseket vetett fel azzal kapcsolatban, hogy a röntgenvizsgálatok mennyire biztonságosak mind az alkalmazottak, mind a röntgenben lévő élelmiszerek szempontjából. A röntgenvizsgálatok igazságának megértése és a röntgenvizsgálati folyamat megértése azonban nagyban hozzájárulhat ezen aggályok kiküszöböléséhez.

Vizsgáljuk meg közelebbről, hogy a röntgenvizsgálatok milyen hatással vannak mind a termékre, mind az üzem alkalmazottaira.

A röntgenvizsgálat alkalmazásának megértése jó kiindulópontot jelent annak megértéséhez, hogy miért olyan fontos az ipar számára. A röntgenvizsgálat növeli a fizikai szennyeződések elhelyezésének esélyét az élelmiszer-ellátásban, és a fémdetektáló rendszerektől eltérően a szennyezők széles skáláját fedezheti fel.

Ide tartoznak azok az anyagok, amelyek szennyezték a terméket az eredeti betakarítás ideje alatt, például kövek vagy fa; olyan tárgyak, mint a huzal és a pengék, amelyek a darabolás során a húsba kerültek; és olyan anyagok, mint a csavarok, gumitömítések és kemény műanyagdarabok, amelyek a gyártási üzemben a termékbe esnek.

Míg a fémdetektorokat még mindig széles körben használják az ellenőrzési és észlelési folyamatban, ennek a módszernek számos korlátja van. A fémdetektorok hatékonyan képesek megtalálni a rozsdamentes acélból, alumíniumból és egyebekből álló töredékeket, de érzékenyek a fém csomagolásra. Nem használhatók csomagolás után, ha a csomagolás alumíniumból, ónból, acélból vagy fémezett termékekből készül. Ez a módszer más szennyeződéseket sem képes megtalálni, például csontot, sziklákat, üveget, gumit, műanyagot stb.

Az a képesség, hogy a röntgensugárzó rendszerek különféle idegen anyagokat képesek észlelni a tárgy sűrűsége alapján, olyan értékessé teszi az élelmiszer-termelők számára. Mivel az idegen tárgyak töredékei a gyártási folyamat számos pontján megtalálhatják az élelmiszereket, a gyártási folyamat végén történő beolvasás képessége csökkenti a fogyasztók sérülésének kockázatát, a perek és az élelmiszer-gyártók visszahívásának kockázatát.

Mennyi sugárzás vesz részt az étel röntgen folyamatában?

Az egyik legnagyobb aggodalom a röntgenvizsgálattal kapcsolatban az, hogy a sugárzás hatással lesz az élelmiszer biztonságára. Az élelmiszer-röntgenellenőrző rendszerek azonban nagyfeszültségű csöveket használnak, nem radioaktív anyagokat, a röntgensugárzáshoz. A mai berendezés hatékonyabbá vált, és akár 70 százalékkal alacsonyabb teljesítmény mellett is képes működni, mint az egy évtizede használt rendszerek.

Az egyének által a röntgensugaras étel fogyasztása által kapott sugárzás mennyisége nagyon kicsi. Például egy banánnak körülbelül 0,01 millirem vagy mrem lesz a röntgenvizsgálat után; ehhez képest egy fogászati röntgen 1,5 mrem.

A fellépő kis sugárzás miatt az FDA megállapította, hogy „nincsenek ismert káros hatások az étkezés, az italfogyasztás, a gyógyszerhasználat vagy a kozmetikumok alkalmazása miatt”, amelyeket röntgensugárzásnak vetettek alá.

Az élelmiszer-termelők biztosak lehetnek abban, hogy a röntgenszűrések nemcsak a fizikai szennyeződésektől védik meg vásárlóikat, hanem a sugárzástól is.

Befolyásolja-e a röntgenvizsgálat az étel ízét?

Az élelmiszer-gyártóknak gyakran felmerül az egyik nagy kérdés, hogy a röntgenfolyamat hogyan befolyásolja az élelmiszerek tápértékét, ízét és állagát. A rövid válasz az, hogy nem.

Amint azt korábban megjegyeztük, a terméknek kitett sugárzás mennyisége olyan minimális, hogy nem befolyásolja az ételek minőségét. Ide tartoznak az ökológiai termékek, amelyeknek ökológiai állapotuk fenntartása érdekében szigorú követelményeknek kell megfelelniük.

Valójában egy jelentés megállapította, hogy az élelmiszer több mint 600 millió röntgenvizsgálatnak lehet kitéve anélkül, hogy veszélyeztetné annak minőségét vagy biztonságát. A röntgensugarak nem változtatják meg az étel ízét, állagát vagy tápértékét, mert a sugárterhelés annyira csekély. Emiatt a végfelhasználók semmilyen módon nem tudják megkülönböztetni a röntgensugárzott ételeket az olyan ételektől, amelyek nem.

Az élelmiszer-biztonság terén a röntgenellenőrző berendezések kulcsszerepet játszanak. Az összes élelmiszer-ellenőrzés során használt röntgengép ma a kormány irányelveinek megfelelően működik, és a biztonság érdekében szoros szabályozással kell szembenézniük. Ezek az irányelvek biztosítják, hogy a folyamat az élelmiszereket és a munkavállalókat egyaránt biztonságban tartsa, és ennek során az élelmiszer-termelők biztosak lehetnek termékeik tisztaságában. A sok idegen tárgy észlelésének képessége biztonságosabb élelmiszerellátást eredményez, és megakadályozza, hogy a szennyező anyagok veszélyeztessék a közbiztonságot.

Az élelmiszerek röntgenvizsgálata biztonságos és hatékony módja annak biztosítására, hogy a fogyasztókhoz eljutó élelmiszer fizikai szennyeződésektől és veszélyektől mentes legyen. Tudja meg, hogyan segíthet a FlexXray terméke minőségének javításában harmadik féltől származó röntgenvizsgálatok révén.