Mennyire biztonságos az élelmiszerek röntgenvizsgálata?

A röntgensugarakat hagyományosan fogászati és orvosi kezelésekkel társítják, de az élelmiszer-gyártók világszerte egyre inkább támaszkodnak a röntgenvizsgálati berendezésekre termékeik biztonságának és minőségének biztosítása érdekében.

A röntgensugarakat hagyományosan a fogászati és az orvosi kezelésekhez társítják, de az élelmiszer-gyártók világszerte egyre inkább támaszkodnak a röntgenvizsgálati berendezésekre termékeik biztonságának és minőségének biztosítása érdekében.

A röntgensugaras rendszereket széles körben használják a fizikai szennyeződések kimutatására, valamint különféle integritásellenőrzéseket végeznek, például tömegmérést, alkatrészek számlálását, a töltöttség szintjének ellenőrzését, a fejtér mérését, a lezárt termék ellenőrzését és a sérült termékek ellenőrzését. és csomagolás. A röntgenellenőrzés a fogyasztók jólétének és a márka jó hírnevének megőrzésén túl egyre fontosabbá válik, segítve a gyártókat az élelmiszer-biztonsági előírások és a kiskereskedők szabványainak betartásában.

Az élelmiszer-röntgenvizsgálatok sokféle előnye ellenére azonban egyes gyártók továbbra is fenntartják a technológiát mint termékellenőrzési módszert. Elsődleges aggodalmuk az, hogy a fogyasztók átállhatnak egy olyan márkára, amelyet nem röntgeneztek, és hogy munkatársaik kifogásolják a röntgensugarakkal való munkát. A röntgensugárzás ugyanis egyfajta sugárzás.

Mi a sugárzás?

A sugárzást általában egy adott forrásból származó energiának definiálják, és két fő forma létezik: természetes és ember által létrehozott. A természetes sugárzás példái közé tartozik a természetes hő vagy a napfény, a talajból származó sugárzás és a radioaktív elemekből származó gammasugarak. Az ember által előidézett sugárzás például a kemencéből származó mikrohullámok és a röntgencső röntgensugarai.

A röntgensugarak az elektromágneses sugárzás egyik formája, és láthatatlanok, mint a fény vagy a rádióhullámok. Az elektromágneses sugárzás minden típusa egyetlen kontinuum része, amelyet elektromágneses spektrumnak nevezünk. A spektrum az egyik végén lévő hosszúhullámú rádiótól a másikig gammasugarakig terjed.

A röntgensugarakat sokféle célra használják, és fontos, hogy ne tévesszék össze az élelmiszer-ellenőrzésre használtakat a radioaktív anyagokkal, például az uránnal. A radioaktív anyagok fizikai sugárforrások, amelyek folyamatosan sugároznak és nem kapcsolhatók ki. Ezzel ellentétben az élelmiszer-ellenőrzéshez használt röntgensugarak ki- és bekapcsolhatók, mint például az izzó fénye. Amikor a röntgensugárzás áramellátása kikapcsol, a röntgensugárzás azonnal megszűnik.

METTLER TOLEDO

Háttérsugárzás - nincs menekvés

Mindenki ki van téve háttérsugárzásnak; körülöttünk van, és magában foglalja a természetes és az ember által létrehozott sugárzást. Valójában a természetes sugárforrások teszik ki a legtöbb sugárzás 80% -át, és a megmeneküléshez keveset tehetünk. Végül is lehetetlen abbahagyni az evést, az ivást vagy a légzést.

Tudta például, hogy egy éven át minden nap egy banánt fogyasztva évi 36,5 μSv¹ sugárzásnak lesz kitéve? Vagy hogy a gyakori repülők körülbelül nyolc százalékkal több sugárzást nyernek el (évi 200 μSv), mint a nem repülők?

A világ népességének minden egyes tagja évente körülbelül 2400 μSv természetes forrásokból származó ionizáló sugárzásnak van kitéve, ami messze meghaladja a megfelelően telepített és karbantartott röntgenvizsgálati rendszer által kapott sugárterhelést.

A röntgenvizsgálat nem károsítja az ételt

A röntgenrendszeren áthaladó ételek kevesebb, mint egy másodpercet töltenek a röntgensugárban. Ez alatt a rövid idő alatt hihetetlenül alacsony dózisú sugárzást kap.

A tudományos bizonyítékok azt is mutatják, hogy a röntgen nem árt az ételeknek. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1997-es tanulmánya megerősítette, hogy a 10 000 szürke2-ig terjedő sugárzási szint nem befolyásolja az élelmiszerek biztonságát vagy tápértékét. Ez az adag körülbelül tízmilliószor erősebb, mint az élelmiszer-ellenőrzés során alkalmazott.

A röntgensugárzott ételeket minden tekintetben nem lehet megkülönböztetni azoktól, amelyek még nem, olyan jó és finom enni, mint a beolvasás előtt, és nincsenek mérhető változások az ízekben, textúrákban vagy tápértékekben.

Ráadásul az élelmiszeriparban röntgenrendszer működtetése közben a sugárzást előállító személyzet mennyisége jóval kevesebb, mint amennyit elnyelünk a természetben előforduló háttérsugárzásból.

METTLER TOLEDO

A röntgensugár-rendszerek NEM jelentenek egészségkárosító hatást az emberekre

Az étkezési röntgenrendszereket úgy tervezték, hogy tökéletesen biztonságos munkakörnyezetet biztosítsanak az üzemeltetők számára. A röntgensugarakat elektromosan generálják, ami azt jelenti, hogy be- és kikapcsolhatók, a röntgengenerátorok pedig a szekrényrendszerekbe vannak zárva, hogy megvédjék a felhasználókat a sugárzás hatásaitól.

A megfelelően karbantartott és jól irányított röntgenberendezéseket tartalmazó gyár ugyanolyan biztonságos, mint bármely más, megfelelően ellenőrzött és felügyelt munkakörnyezet. Ha a röntgenrendszereket úgy alakítják ki, hogy megfeleljenek az 1999-es ionizáló sugárzási előírásoknak és az 1020.40 CFR amerikai szabványnak, és a biztonsági irányelveket betartják, nincs ok arra, hogy bárki, még terhes nő is, ne működtesse a röntgenberendezéseket.

Dióhéjban

A „sugárzás” szó különböző reakciókat válthat ki, és gyakran félreértik. Rendben van, ha óvakodunk a sugárzástól, de ez nem jelenti azt, hogy aggódnunk kellene a röntgensugarak élelmiszer-ellenőrzés céljából történő alkalmazása miatt.

Az élelmiszeriparban a röntgenvizsgálathoz használt sugárzási szint rendkívül alacsony, és nincs hatással az élelmiszer biztonságára, ízére, állagára vagy tápértékére. Ezenkívül a röntgensugár-ellenőrző berendezések használata egyaránt szigorúan szabályozott és nagyon magas biztonsági határok között működik. Ha az üzemeltetők betartják a biztonsági irányelveket, a modern röntgenrendszerek tökéletesen biztonságos munkakörnyezetet biztosítanak az élelmiszeriparban.

A valóságban az emberi egészségre való tényleges kockázatot a fizikai szennyeződések jelentik. Ezért, mivel a röntgenvizsgálat a szennyezők széles körének páratlan felismerését és elutasítását teszi lehetővé, beleértve az üveget, a fémet, az ásványi követ, a meszes csontot, valamint a nagy sűrűségű műanyagokat és a gumit, ezt az élelmiszerbiztonság javítására szolgáló erőnek kell tekinteni, nem csökkentve.

¹A sugárzási dózis egysége a Sievert (Sv). Mivel a foglalkozási sugárzási szint általában alacsony, ezért általában kisebb egységeket - milliszevert (mSv: egy szérta ezred) vagy mikroszivertet (μSv: egy szijárd egymilliomod része) - szoktak használni.

²A „szürke” (Gy) az elnyelt sugárzási dózis mértéke, és egy joule sugárzási energia abszorpciójaként határozható meg egy kilogramm anyagban.