Tej alternatívák és napi kalciumigények

élelmiszerreakciók

Ez az oldal felsorolja azokat az ételeket, amelyek a szükséges kalciumot tartalmazzák az egészséges étrend fenntartásához a gyerekek és felnőttek számára, különösen azok számára, akik tejmentes étrendet tartanak.

Tej alternatívák

A tej fehérjében, kalciumban, valamint A- és B-vitaminban gazdag, és tejtermék-mentes étrend esetén fontos biztosítani ezen elemek nem megfelelő bevitelét. A szardínia gazdag kalciumban, a szója fehérjében gazdag, és a tejmentes étrendben fontos egyéb élelmiszerek a burgonya, a növényi olaj és a hal. A tőkehalmájolaj vagy a halolaj gazdag A-vitaminban. A kalcium megtalálható a szardínia, vízitorma, füge, rebarbara, mandula és más diófélékben. A friss gyümölcs és zöldség jó forrás, vitaminok és ásványi anyagok (különösen fontos a gyermekek számára az erős, egészséges fogak és csontok kialakulásához).

Számos más tej áll rendelkezésre, amelyek helyettesíthetik a tehéntejet sütés vagy főzés során. A felhasznált helyettesítő fajtája attól függ, hogy milyen ételt használnak. A szójatej a tehéntej népszerű alternatívája.

A rizstej jó ivásra és gabonafélék feltöltésére. Használható sütéskor vagy sűrítőszerként is. Egyes receptekben víz, húsleves vagy gyümölcslé helyettesítheti a tehéntejet. Néha egy tejallergiás ember használhat kecsketejet vagy szójatejet. Mindkét tej azonban nagyon allergén. Valójában a tehéntejre allergiás emberek többsége allergiás a kecsketejre is.

A laktóz-intoleranciában szenvedők csak akkor használhatják a tejet, ha Lactase Enzyme folyadékkal kezelik őket, és soha ne használjanak kezeletlen kecsketejet, mivel az laktózt is tartalmaz. A laktóz minden állati tejben jelen van.

Kalcium követelmények

A kalcium nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez és helyreállításához az egész életen át. A középső és a későbbi években a kalciumhiány vékony, törékeny csontokhoz vezethet, amelyek könnyen eltörnek (az oszteoporózis nevű állapot).

Az Egyesült Királyság Egészségügyi Minisztériuma a kalciumra vonatkozó referencia-tápanyag-bevitelt (RNI) a következőképpen javasolta. Az RNI napi összeg, amely elegendő vagy több, mint az emberek 97% -a.

Napi ajánlott kalcium bevitel mg/nap (Egyesült Királyság)

Kalcium az élelmiszerben

Az alábbi táblázat felsorolja azokat az ételeket, amelyek kalciumot és mennyiségét tartalmazzák

Ételfajta Kalciumtartalom
Brokkoli (főzve 1 csésze) 94-177mg
Kínai káposzta (főzve 1 csésze) 158mg
Káposzta Zöldek (főzve 1 csésze) 148-357mg
Kelkáposzta (főzve 1 csésze) 94-179mg
Kagyló (nyers 1 csésze) 226mg
Lazac csontokkal konzerv 167mg
Szardínia 100g 371mg
Garnélarák konzerv 100g 98mg
Melasz 2 evőkanál. 274mg
Tofu kalcium-sókkal feldolgozva, 100 g 225mg
Petrezselyem 50g 100mg
Szárított füge 40g 100mg
Mandula 42g 100mg
Brazil dió 60g 100mg

Néhány magas kalciumszintű zöldséget (például svájci mángold, spenót és rebarbara) nem sorolnak fel a fenti táblázatba, mert a szervezet nem tudja felhasználni kalciumtartalmukat. Oxalátoknak nevezett anyagokat tartalmaznak, amelyek megállítják a kalcium felszívódását. A kalcium csak akkor szívódik fel és használatos, ha elegendő D-vitamin van a szervezetben. A kiegyensúlyozott étrendnek megfelelő mennyiségű D-vitamint kell biztosítania. A D-vitamin forrásai közé tartozik a tojás és a máj. A napfény azonban segít a testnek a D-vitamin természetes felszívódásában vagy szintetizálásában, és elegendő napsugárzás esetén előfordulhat, hogy nincs szükség táplálékforrásokra. Néhány laktóz-intoleranciában szenvedő ember azt gondolhatja, hogy nem kap elegendő kalciumot és D-vitamint az étrendjében. Orvossal vagy dietetikussal folytatott konzultáció hasznos lehet annak eldöntésében, hogy szükség van-e étrend-kiegészítőkre. A nem megfelelő vitaminok vagy ásványi anyagok fogyasztása nem megfelelő mennyiségben lehet káros. A dietetikus segíthet olyan étkezések megtervezésében, amelyek a legtöbb tápanyagot biztosítják, a legkevesebb eséllyel okozva kellemetlenségeket.

Tejpótló főzéshez

Számos más tej áll rendelkezésre, amelyek helyettesíthetik a tehéntejet sütés vagy főzés során. Az alkalmazott helyettesítő anyag típusa attól függ, hogy milyen ételeket használnak fel. A rizstej jó ivásra és gabonafélék feltöltésére. Használható sütéskor vagy sűrítőszerként is. Egyes receptekben víz, húsleves vagy gyümölcslé helyettesítheti a tehéntejet. Néha egy tejallergiás ember használhat kecsketejet vagy szójatejet. Mindkét tej azonban nagyon allergén.

További információ:

Élelmiszer és laktóz intolerancia

Ételintolerancia az, hogy nem képes teljesen lebontani az ételt, ami görcsöket, puffadást, szél, hasmenést stb. eredményez. A tejcukor-intolerancia (tej) a világ leggyakoribb formája, és a világ népességének felét érinti. Az ételallergia nem laktóz-intolerancia. Útmutató biztosított.

Étel- és tejallergia

Ételallergia akkor keletkezik, amikor az immunrendszer tévesen reagál az élelmiszerfehérjékre, azt gondolva, hogy ezek káros anyagok. A tünetek közé tartozik a hányás, viszketés, kiütés és csalánkiütés. A gyermekek allergiája nagyon gyakori, de az emésztőenzimekkel végzett kezelés nagyon hasznosnak bizonyulhat.

Celiac vagy egyszerűen búzára érzékeny?

Ban ben Lisztérzékenység, a glutén károsítja a vékonybelet, azonban több ember érzékeny a búzára. Ez negatív eredményt mutat a vérvizsgálatokban. Olvassa el, hogyan lehet diagnosztizálni és elkerülni a hamis negatív szűrési eredményeket.

Baby Colic

A kólika mind a baba, mind a szülők számára nagyon szorongató. A tanulmányok azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a csecsemők fele laktázhiány miatt szenved. Ez könnyen kezelhető a tej laktáz enzimmel történő semlegesítésével.

IBS vagy egyszerűen ételintolerancia?

Az orvosi vizsgálatok megerősítették, hogy az irritált bél szindrómával diagnosztizált betegek 50% -a valójában laktóz-intoleráns lehet. A tejtermékek elhagyása az étrendből vagy enzimekkel történő kezelés segített nekik új életet kezdeni. Mivel az IBS tünetei hasonlóak az LI-hez, a diagnózis zavaró lehet.

Szénhidrát intolerancia és elhízás

A keményítő és más cukrok lebontásának képtelensége puffadáshoz, szélhez, görcsökhöz, hasmenéshez stb. Vezet. Most már bizonyított, hogy az elhízás összefüggésben lehet a szénhidrát-intoleranciával. Van néhány jó hír az emésztőenzimek segítségével

Élelmiszer-adalékanyagok és E-számok

A rómaiak használták őket, számokban vagy furcsa nevekben érkeznek. Néhány egészséges, de mások „rosszak” annak ellenére, hogy fogyasztásra engedélyezték őket, és attól függően, hogy hol laksz. Vigyázzon azokra, akiket kerülni kell, a többieket pedig ne aggódjanak

Fruktóz intolerancia vs. malabszorpció

A fruktóz-intolerancia ritka genetikai rendellenesség, amely súlyos tünetekhez vezet és veszélyes lehet.

A fruktóz malabszorpciónak a laktóz intoleranciához hasonló tünetei vannak, és a gyümölcsök kerülése segít.

Alkoholallergia és intolerancia

Miután bevette, az alkoholt gyorsan lebontják a májban termelődő enzimek. Ellenkező esetben ez egy toxin, és a test reagálni fog. Sok keleti eredetű embernek hiányzik ez az enzim, és ez megmagyarázza, hogy miért pirulnak meg alkohol fogyasztásakor. Tehát mi a gyógymód?