Mennyire rossz a vörös hús a gyerekei számára, valóban?

Ellentmondásos új kutatás szerint a vörös és a feldolgozott hús mégsem olyan egészségtelen. Itt van, amit tudnia kell, amikor etetnie kell a családját.

gyerekeknek

A táplálkozási tanácsok elégek ahhoz, hogy ostorcsapást kapjon: A tojás ártalmas az Ön számára! Sebaj, jók! Várj, rosszak? A zsír veszélyes! Nem, ez a cukor olyan mérgező!

A legújabb körforgalom a hús körül van. Évek óta azt mondják, hogy kevesebb vörös húst és feldolgozott húst, például szalonnát és kolbászt együnk, olyan csoportok, mint az American Heart Association. De most a tanulmányok új elemzése azt állítja, hogy mégsem olyan rossz.

A kutatók egy csoportja a világ minden tájáról elemezte a vörös húsra és a feldolgozott húsra vonatkozó meglévő adatokat, és publikációs sorozatot tett közzé az Annals of Internal Medicine c. Azt mondják, hogy a bizonyítékok gyengék, hogy a vörös húsban és a feldolgozott húsban kevés étrend jelentősen csökkenti az olyan tényezők kockázatát, mint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek - és hogy ezeknek a húsoknak a jelenlegi bevitele (legfeljebb 4 adag hetente a legtöbb amerikai számára) valóban rendben van.

De rengeteg egészségügyi szakember és nagy egészségügyi szervezet szerint ez a tanács téves, sőt vakmerő. Az American Heart Association szerint a bizonyítékok valóban erősek arról, hogy a telített zsírforrások, mint a hús, a telítetlen zsírokra cseréje alacsonyabb a szívbetegségek kockázatában. "Egyetlen ételre vagy élelmiszerkategóriára való összpontosítás túlságosan leegyszerűsített és a nyilvánosság téves tájékoztatására szolgál" - mondja Alice H. Lichtenstein DSc AHA nyilatkozatában. Az American Cancer Society szerint továbbra is javasolják a vörös és a feldolgozott hús korlátozását, "hogy életeket menthessenek a ráktól".

Tehát, ha a gyerekek etetéséről van szó, kinek hinne?

Először is fontos megérteni, hogy a táplálkozási vizsgálatok miért tűnnek annyira flip-flopnak. Annak tanulmányozása, hogy az emberek mit esznek és hogyan befolyásolja az egészségüket, köztudottan trükkös. A kutatóknak általában azzal kell számolniuk, hogy az emberek valóban emlékeznek arra, hogy mit (és mennyit) ettek - nem beszélve arról, hogy igazat mondanak róla. És mindig fennáll annak az esélye, hogy más tényezők, például az életmódbeli tényezők és a genetika is szerepet kapnak, amelyek befolyásolják az eredményeket. Ezért a legtöbb tanulmány összefüggést mutat a dolgok között (például kevesebb hús fogyasztása és alacsonyabb a szívbetegség kockázata), és nem közvetlen ok-okozati összefüggés van.

És bár jó, ha nyitottan gondolkodik (mert a tisztesség kedvéért a táplálkozási ajánlások az idők folyamán megváltoztak), bölcs dolog óvatosnak lenni, amikor a táplálkozási tanácsok repülnek, szemben azzal, amit a nagy szervezetek és a mainstream ajánlások mondanak.

De ahelyett, hogy hangsúlyozná a húsadagokat, a családja számára okosabb megközelítés egyszerűen sokféle ételt fogyaszt. Ez biztosítja, hogy egyetlen étel vagy élelmiszercsoport ne uralja a család étrendjét.

"Ahelyett, hogy elkapnánk az egyik élelmiszercsoportot, például a húst vagy egy új tanulmányt, azt tanácsolom a szülőknek, hogy törekedjenek az általános egészséges ételegyensúlyra" - mondja a szülők tanácsadója, Jill Castle, RD. Ez azt jelenti, hogy sokféle sovány fehérjetartalmú ételt, például húst, baromfit, halat és babot, valamint sok növényi ételt, például teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget, valamint tejterméket (vagy szükség esetén tejtermék-helyettesítőt) - és nem démonizálva egyetlen ételt is. "A gyermekeknek a megfelelő fizikai növekedéshez egy átfogó étrendre van szükségük, de az étellel való kapcsolatukat is fejlesztik. Az ételekről a mindennapi interakcióik során tanulnak. A félelem felidézése vagy az ételkorlátozás gyakorlása ösztönözheti az étellel való egészségtelen kapcsolatot. "

Ami engem illet, ragaszkodom a megszokott megközelítésünkhöz: Hetente egyszer eszünk marhahúst, havonta néhányszor olyan dolgokat élvezünk, mint a szalonna és a kolbász, és havonta körülbelül egyszer van deli hús szendvicsekhez. Hetente legalább egy hús nélküli vacsorát készítek, rengeteg gyümölcsöt és zöldséget szolgálok fel - és igyekszem nem hagyni, hogy az ellentmondó táplálkozási címsorok engem feszítsenek!

Sally Kuzemchak, MS, RD, a Szülők magazin közreműködő szerkesztője és regisztrált dietetikus, aki a Real Diet Nutrition nevű blognál blogol, amely egy "ítélet nélküli zóna" a család táplálásáról. Ő írta a 101 legegészségesebb étel gyerekeknek és a főzés könnyű étkezési idő túlélési útmutatóját. Kövesse őt a Facebookon és az Instagramon. Szabadidejében be- és kirakja a mosogatógépet. Ezután töltse be újra.