Merriman’s Hawai’i - áttekintés és recept

A Merriman's Hawaii jól ismert a farmtól az asztalig tartó konyhájához, amely friss és helyi alapanyagokat használ fel olyan ételek készítéséhez, amelyek emlékezetes élményt nyújtanak vendégeik számára. Régóta álmodoztam arról, hogy meglátogatom Hawai'it, és egyszer remélem, hogy eljutok oda. A szigetek fenséges szépsége és az egzotikus ételek nagyon csábítanak.

Minden hawaii szakácskönyvem megvan, amellyel a kezembe vehetem, és amikor megtudtam, hogy a merrimánok szakácskönyvet írtak - úgy állítottam be a webhelyeimet, hogy szerezzek be egy példányt, hogy átnézhessem és megosszam veletek.

felülvizsgálat

A Merriman's Hawai’i sokkal több, mint receptek gyűjteménye. Ez egy hihetetlen szakács története, tisztelgés a hawaii gazdák előtt és egy szerelmes levél a szigeteknek. Az állkapocscsökkentő fényképek e dicsőséges úti cél homokjába és hullámaiba viszik, miközben az ételek és az ételek fényképei felhívnak engem, arra ösztönözve, hogy minden oldalt megízleljek, és elinduljak a konyhába, hogy Hawaii-ból ízelítőt vegyek a szárazföldi Colorado-ba.

Olyan receptekkel, mint a Kalua Pork Imu-Style at Home, a Pork Bulgogi Tacos, a nem szokásos kesudiós csirke és babfonalas tészta és az édes chili garnélarák - van valami, ami mindenki ízlésének és preferenciájának megfelel. Természetesen gyönyörű tengeri ételeket osztanak meg, és az ízletes saláták és zöldségek receptjei bőségesek. A desszertekről szóló fejezet egy elájulást fog okozni, mint én, és elhagyom az étrendjüket egy jól megérdemelt dekadens kezelésért. A Merriman's Signature csokoládé pénztárca, a Coconut Creme Brulee és az Not-Your-Mother's kókuszréteg torta elegánsnak tűnik, és minden vendéget elbűvöl.

Külön köszönet a Merriman's-nak, amiért megengedtem, hogy megosszam a Hawai’i Style Jerk Chicken receptjüket.

Fotó: Linny Morris

  • 6. tálalás
  • 2 evőkanál sötétbarna cukor
  • 1 evőkanál durva só
  • 1/2 evőkanál őrölt kardamom
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 1/2 evőkanál cayenne borsot
  • 1/2 evőkanál őrölt koriander
  • 1 evőkanál őrölt fahéj
  • 6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
  • 1 1/2 evőkanál növényi olaj, osztva

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra

Keverje össze egy kis tálban a barnacukrot, a sót, a kardamomot, a köményt, a cayenne-i borsot, a koriandert és a fahéjat. Dörzsölje meg az egyes csirkemelleket 1/2 teáskanál növényi olajjal és 1 evőkanál fűszerkeverékkel, hogy könnyű héjat képezzen.

A maradék evőkanál olajat erős lángon melegítsük egy erős fenekű, kemenceálló serpenyőben. Adjunk hozzá csirkét, és főzzük körülbelül 2 percig mindkét oldalon, amíg barnás és kérges lesz. (Tételenként barna, ha a csirkemell nagy.) Amikor az összes csirke megbarnult, tegye a serpenyőt a sütőbe, amíg a mell eléri a 160 ° F-ot azonnali leolvasású hőmérőn, méretétől függően körülbelül 15-20 percig.

Ha további információt szeretne kapni (beleértve a belenézést is), vagy megrendeli ezt a lenyűgöző könyvet, kattintson ide.

Valóban, Merriman Hawaii-ja kötelező könyv minden komoly ételkedvelő számára, valamint azok számára, akik szeretik az írott szót és a lélegzetelállító fényképeket. Ez a könyv megérdemelt megtisztelő helyet érdemel a könyvespolcomon, miután néhány éjszakát velem tölt az éjjeliszekrényemen - ha Hawaiiról álmodozom.