Méz vs cukor

Ez nem verseny - a méz minden alkalommal győz

Mivel idén szeptemberben továbbra is megünnepeljük a Nemzeti Mézhónapot, íme egy másik ok, amiért a méznek ízesítőnek kell lennie az étkezőasztalon: Szerény véleményünk szerint a méz íze jobb, mint a cukor.

Ott. Mondtuk. És igen, elfogultak vagyunk. De egyszerűen nem tudunk túl buzgón lenni kedvenc ételünk iránt. A méz sok szempontból jobb.

Méz vs. cukor?

Ez nem egy tisztességes harc. Hogyan versenyezhet bármely étel olyannal, amelynek íze olyan finom, édes? A méz minden alkalommal nyer, különösen egy olyan étellel összehasonlítva, amelyet olyan természetes módon helyettesít.

Látta kedvenc ételeinek címkéin és reklámjain - „természetesen mézzel édesítve”. A mézre, mint preferált édesítőszerre való áttérés évek óta zajlik, és folyamatosan növekszik, egyre több fogyasztó kér mézet - a teáktól és a gabonapelyhektől kezdve a salátaöntetig és a kenyérig. Ha ma népszerűségversenyt rendeztünk, akkor a méz nyer, kanalaz.

Amit tudunk a cukorról

A természetes és hozzáadott cukrok sokféle ételben megtalálhatók. A cukor kalóriadús összetevő, amelynek önmagában kevés a tápértéke [1] [2]. A feldolgozott élelmiszerekhez gyakran adnak cukrot az íz, a szín, az állag és az eltarthatóság javítása érdekében [3]. A túl sok cukor fogyasztása cukorbetegséghez, fogszuvasodáshoz és rossz kognitív működéshez kapcsolódott [4] [5] [6]. A Harvard Health szerint a túl sok hozzáadott cukor jelentheti az egyik legnagyobb veszélyt a szív- és érrendszeri betegségekre [7].

Természetes választás

A Sue Bee® méz természetes módon közvetlenül a 200 méhész tagunk kaptárából származik. Nincs adalékanyag, nincs tartósítószer. Drágámnak nincs szüksége rá. A mézen nincs eltarthatósági idő.

És a méz is jobb választás sütéshez. Mivel a méz édesebb, mint a cukor, kevesebbre lesz szüksége. Általános szabály, hogy minden 1 csésze cukorhoz használjon 1/2 - 2/3 csésze Sue Bee® mézet. Egyéb tippek a mézzel sütéshez:

Csökkentse a folyadékokat: A méz kis százalékban tartalmaz vizet, ezért amikor a mézet felváltja olyan receptekben, amelyek 1 csésze vagy annál több cukrot igényelnek, csökkentse a receptben szereplő többi folyadékot 1/4 csészével minden 1 csésze méz után.

Adjon hozzá szódabikarbónát: Ha a recept még nem írja elő, adjunk hozzá 1/4 teáskanál szódabikarbónát, amely segít egyensúlyban tartani a méz természetes savtartalmát, hogy a megsütött termék jól megemelkedhessen. A süteményeket tartalmazó receptekben, amelyek tojást tartalmaznak, vagy olyan receptekben, amelyekben nincs más folyadék, növelje a lisztet 2 evőkanállal minden csésze méz után.

Csökkentse a hőmérsékletet: A méz gyorsabban karamellizálódik, mint a granulált cukor, ezért gyorsabban ég, ezért csökkentse a sütőt 25 fokkal.