Mezőgazdasággal kapcsolatos megoldások keresése az elhízásra, amely az alultápláltságon belül egyre növekvő probléma

Ez az oldal itt:

A növekvő elhízási arányok a főcímekben vannak - egyre inkább felismerve azt a fő szerepet, amelyet a mezőgazdaság és az élelmiszer-ellátási rendszerek játszanak a járványban. Az emberi táplálkozás iránt érdeklődő mezőgazdaság-közgazdászokként szerettük volna megnézni, mit jelent mindez, megnézni, hogy a mezőgazdaság és az élelmiszer-ellátási rendszerek hogyan képezik a probléma részét, és hogyan képezik részét a megoldásnak. Egy friss jelentés kutatása közben néhány dolog feltűnt számunkra.

Mielőtt belevetnénk magunkat a megállapításokba, fontos megjegyezni, hogy a legtöbb fejlődő országnak az „alultápláltság kettős terhe” áll. A túlsúly és az elhízás költségeit és kihívásait viselik, miközben az alultápláltság magas arányával küzdenek, amelyek mindkét formája általában mikroelemhiányokkal függ össze. Az egyértelműség érdekében az alultápláltság túlzott táplálkozásra, alultápláltságra és mikrotápanyag-alultápláltságra utal.

A túlsúly és az elhízás nemcsak a magas és közepes jövedelmű országokban vagy a városi területeken jelent problémát

A szegénységi szint csökkenésével az élelmiszer-ellátás stabilizálódik, a diéták változatosabbá válnak, és kevesebb ember szenved krónikus alultápláltságtól vagy éhségtől. A túlsúly - vagy annak extrém formája, az elhízás - azonban ellentétes tendenciát mutat a globális népesség, valamint az 5 év alatti gyermekek esetében. Úgy tűnik, hogy az elhízás általános előfordulása bizonyos fokig pozitívan korrelál az ország vagyoni szintjével. Például a GDP és az átlagos BMI pozitív és lineáris, körülbelül évi 5000 USD/fő. A kérdés összetettségének szemléltetésére azonban ezen a szinten túl kevésbé egyértelmű a kapcsolat azzal, hogy egyes országok magas prevalenciát mutatnak, mások pedig hasonló vagyoni szintekkel, amelyek jóval alacsonyabbak. Vannak olyan országok, különösen a közepes jövedelmű országok, mint Mexikó és Törökország, amelyek előfordulási aránya magasabb, mint sok nyugat-európai országban.

Bár az elhízásról néha úgy gondolják, hogy egyszerűen arról van szó, hogy az egyén több energiát fogyaszt, mint amennyit költ, a kiváltó okok rendkívül összetettek számtalan olyan tényezővel, amelyek közvetlenül vagy közvetve befolyásolják ezt az energiamérleget. Például az Egyesült Királyság kormányának előrejelzési elhízási rendszerének térképe hét klaszterben 108 különálló tényezőt azonosít, például fiziológiát, egyéni tevékenységet, fizikai aktivitási környezetet és szociálpszichológiát. Ezek a tényezők közvetlenül és közvetve befolyásolják az energiaegyensúly, vagyis az energiafogyasztás és az energiafelhasználás egyenletét.

A kihívás összetettsége megmagyarázza, hogy egyéni szinten miért olyan nehéz az embereknek „csak kevesebbet enni és többet mozogni a fogyás érdekében”, és miért nem sikerült makroszinten egyetlen országnak sem teljesen megfordítani az elhízás trendjét.

Az alultápláltság összetettsége szemlélteti, hogy egy sikeres beavatkozási stratégiát sokoldalúan és heterogén népességhez kell-e igazítani. Ez azt is mutatja, hogy a mezőgazdaság és az élelmiszerrendszer a megoldás része, és kulcsszerepet kell játszaniuk egy ilyen stratégiában, különösen az élelmiszertermeléssel és -fogyasztással kapcsolatban.

A mezőgazdaság és az élelmiszer-ellátás szempontjából az elhízás megelőzése és az alultápláltság egyéb formáinak javítása leginkább egy közös megközelítéssel érhető el - biztosítva a magas színvonalú, változatos étrendhez való hozzáférést. A biztonságos, változatos és egészséges étrend biztosítását és az azokhoz való hozzáférést támogató intézkedéseket és politikákat folyamatosan támogatni kell az egész élelmiszer-rendszerben, miközben az országok az alultápláltságra összpontosítanak az átfedő alultápláltsági problémákra, amelyek egyre inkább magukban foglalják a túlsúlyt és az elhízást. Ezen átmenet során figyelmet kell fordítani olyan trendekre, mint a fokozottan feldolgozott élelmiszerek megnövekedett fogyasztása, amelyek egyre több ember számára válnak hozzáférhetőbbé a világon.

Melyek azok a politikák és intézkedések, amelyek pozitív változást hozhatnak a túlsúly és az elhízás kezelésében?
Különböző forrásokból származó meglévő bizonyítékok alapján itt talál egy listát a fellépés azon pontjairól, amelyek támogathatják az étrend minőségének javítását, különös tekintettel a túlsúlyra és az elhízásra. Ezek az ajánlások a Globális Táplálkozási Mezőgazdasági és Élelmezési Rendszerek Testületének (Glopan) fogalmi keretét követik:

Jelentésünkben egyértelmű, hogy a mezőgazdasági ágazat több táplálkozási célkitűzést is képes teljesíteni olyan inputok biztosításával, amelyek biztosítják az emberek számára a sokszínű, biztonságos, tápláló és megfizethető, jó minőségű étrendhez való hozzáférést. Bár az elhízás járvány új a fejlődő országokban, a már végrehajtott erőfeszítések közül sok eredményes lehet a jelenség elleni küzdelemben. Az élelmiszer-tárolás, szállítás, kereskedelem alrendszerben alkalmazott, az étrend minőségének javítását célzó beavatkozások szintén olyan beavatkozások, amelyeket a gazdaság jövedelmezőségének növelésére irányuló, ismertebb célok érdekében hajtanak végre a nagy értékű növények bevezetésével. Más területeken új vagy testreszabott műveletekre van szükség. Például abban a termelési alrendszerben, ahol az állami mezőgazdasági kutatási rendszert szinte kizárólag az alap gabona hozamára összpontosítják, javasoljuk, hogy a biológiai sokféleségre vagy a táplálkozási szempontokra is összpontosítson.

Tekintettel a kihívások sokoldalú jellegére, el kell ismerni, hogy a mezőgazdaság és az élelmiszeripar csak korlátozott szerepet játszhat a kérdés kezelésében. Ennél is fontosabb, hogy a hatás maximalizálása érdekében az ágazatnak szorosan együtt kell működnie az egészségügyi szektorral, az élelmiszeriparral és a fogyasztói tudatossággal foglalkozó csoportokkal. Ezt könnyű megmondani, de nem könnyű megvalósítani a való életben, ahogyan azt más több ágazatot érintő kihívásokkal is láthattuk.

Lynn Brown, a nemek, az élelmiszer- és táplálkozási politika, a szociális védelem és a mezőgazdaság szakterületére szakosodott közgazdász hozzájárult ehhez a bloghoz.