Mi a Keto? A divatos étrend rengeteg sajtot és zsírt tesz lehetővé

Frissítve | A ketogenics a táplálkozási világ legújabb diétás kedvelője, különösen olyan hírességek támogatói miatt, mint Halle Berry. Lényegében a keto étrend alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely hangsúlyozza a mérsékelt mennyiségű fehérje, de rengeteg zsír, például avokádó és sajt fogyasztását. Gondolkodás: A szénhidrátok kiküszöbölésével a szervezet ehelyett a raktározott zsírt elégeti a ketózis néven ismert folyamat révén, amely segít a kilók leadásában. Bár ez az étrend az utóbbi években divatossá vált, eredetileg az 1920-as években használták epilepszia kezelésként.

Pegah Jalali, a New York-i Egyetem Átfogó Epilepszia Központjának orvosa elmondta az NBC-nek, hogy teste nagyjából két nap múlva kerül ebbe az állapotba. Ami a legtöbb fogyókúrát megkönnyíti, a kalóriaszámolás nem szükséges a terv működéséhez.

"Leginkább arra bíztatom a pácienseimet, hogy étkezésük szerint étkezzenek" - mondta Jalali az outletnek. "A tested ketogén állapotban lehet, különféle kalóriaszintek mellett, és az egyéni igények napról napra ingadoznak az aktivitástól és egyéb tényezőktől függően."

Bár nem biztos, hogy számolnia kell a kalóriákat, figyelnie kell arra, hogy hány gramm szénhidrát, fehérje és zsír van az ételekben. Tanulmányok kimutatták, hogy a keto diéta akkor működik a legjobban, ha kevesebb, mint 20 gramm szénhidrátot tartalmaz naponta, szigorúbbá téve, mint a többi alacsony szénhidráttartalmú étrendet.

Stephanie Lackey (@cheeseyourown_adventure) által megosztott bejegyzés 2018. március 10-én, 13:13 PST

Az étrend nagyjából 60-80 százalékának zsírnak kell lennie, mondta Stacey Mattinson bejegyzett dietetikus a Doctor's Ask-nak. Ezután testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1 gramm fehérje megengedett. A szénhidráttartalom meghatározásához Mattinson elmagyarázta, hogy meg kell határoznia a nettó szénhidrátot. Ezt úgy tehetjük meg, hogy az élelmiszer teljes szénhidrátjából kivonjuk a rostot.

"Mindenki más, de a legtöbb ember napi 20-50 g nettó szénhidráttal tartja fenn a ketózist" - mondta Mattinson a kiadványnak.

Egy dolog, ami a keto-t kihívássá teszi, az az, hogy még a rossz adag gyümölcs elfogyasztása esetén a test szénhidrátot éget el zsír helyett.

"Könnyen kiszabadulhat a ketózisból" - mondta Mattinson. Még a húsokat is mérsékelten kell fogyasztani, és bizonyos típusok - például a rántott csirke vagy a felvágottak - teljes mértékben meghaladják a határértékeket. A Doctor's Ask teljes listát tartalmaz az élelmiszerekre vonatkozó irányelvekről.

Tanulmányok kimutatták azonban, hogy a keto bizonyos előnyökkel jár. 2012-ben a Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány jelezte, hogy a terv segíthet a cukorbetegeknek a vércukorszint fenntartásában, bár bizonyos aggodalmak merülnek felesleges zsírfogyasztás miatt. Számos tanulmány kimutatta, hogy az étrend hatékony a fogyáshoz.

De mielőtt önállóan megkísérelné a keto kezelését, Mattinson arra ösztönzi az embereket, hogy beszéljenek orvosukkal.

"Az a diéta, amely kiküszöböli az egész ételcsoportokat, számomra vörös zászló. Ezt nem szabad könnyedén venni vagy orvosi felügyelet nélkül fejest merülni" - mondta Mattinson a Doctor's Ask-nak.

Ez a történet kiegészült a ketózissal kapcsolatos további információkkal.