MSU kiterjesztés

A nyári tök szerelmeseinek nincs félelme! A téli tökfajták finomak, könnyen tárolhatók és elkészíthetők, és számos egészségügyi előnnyel járnak, amelyek csökkenthetik számos betegség kockázatát.

élvezze

Azok számára, akik szeretjük a nyári tök ízét és állagát, ne féljenek! Az őszi betakarítású tökfajták már elérhetőek, és ezek a zöldségek által nyújtott tápanyagok és egészségügyi előnyök messze felülmúlják nyári unokatestvéreiket!

Az ősszel betakarított tökfajtákat téli töknek nevezik. A téli tök általában sötétebb fajtákat tartalmaz, mint például a sütőtök, a spagetti tök, a makk tök és a butternut tök. Mindegyik típus különbözik alakjában, színében, méretében és ízében, de mindegyiknek van héja, amelyet nehéz és nagyobb kihívást jelent a vágás és/vagy a hámozás - ez lehetővé teszi a téli tök hosszabb tárolási idejét.

A squash számos egészségügyi előnnyel jár, amelyek csökkenthetik számos betegség kockázatát, beleértve a szív- és légzőszervi betegségeket, a rákot, a cukorbetegséget és az ízületi gyulladásokat:

  • Magas alfa-karotin és béta-karotin, amely A-vitaminná alakul
  • Jó C-vitamin forrás
  • Egészséges rostforrás
  • Antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületek
  • Poliszacharidok, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában és/vagy szabályozásában

A téli tököt lehet sütni, főzni vagy párolni. Győződjön meg róla, hogy a tököt folyó víz alatt leöblítik, mielőtt meghámozzák vagy levágják. A téli tök elkészítésének leggyorsabb és legegészségesebb módja a párolás. Ha úgy dönt, hogy a téli tököt gőzölje, győződjön meg róla, hogy megpucolta, eltávolította a magokat és kockákra vágta; a gőzölési idő körülbelül hét percet vesz igénybe. Ha úgy dönt, hogy megsüti a tököt, akkor nem kell meghámozni. Távolítsa el a végeket és vágja ketté a tököt, hosszában lefelé középen. Néhány alkalommal szúrjuk át a tök húsát, és süssük serpenyőben, amíg megpuhul. A magok és a héja a sütés után könnyen eltávolítható.

Ne felejtsd el megmenteni azokat a magokat, amelyeket kitálalsz a téli tökből! A mag egészséges és finom snack, amely ugyanúgy elkészíthető, mint a tökmag. Sütés előtt a tökmagokat el kell választani a péptől. Fektesse őket egy rétegben egy sütislapra, és süsse 160-170 fokon, kb. 15-20 percig, vagy amíg meg nem puhul.

További információ a téli squashról a következő webhelyeken található:

Ezt a cikket a Michigan State University Extension. További információ: https://extension.msu.edu. Ha az összesített információt közvetlenül az e-mail postaládájába szeretné eljuttatni, látogasson el a https://extension.msu.edu/newsletters webhelyre. Ha kapcsolatba szeretne lépni a környékbeli szakértővel, keresse fel a https://extension.msu.edu/experts webhelyet, vagy hívja a 888-MSUE4MI (888-678-3464) telefonszámot.

Hasznosnak találta ezt a cikket?