Kukoricadara tények és tápérték

tények

Kukoricadara gyors tények
Név: Kukoricadara
Színek Sárga vagy fehér
Íz Édes
Kalóriák 384 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok Szénhidrát (56,08%)
B6-vitamin (45,38%)
Vas (37,38%)
Leucin (34,50%)
Foszfor (32,14%)

A kukoricaliszt általában sárga vagy fehér, amely a használt kukorica típusától függ. A teljes kiőrlésű kukoricadara olajat, vitaminokat, rostos héjakat és keményítőtartalmú endospermiumot tartalmaz. Támogatja a gazdag és teljes ízt, és kétszer több tápanyagot tartalmaz, mint a kicsírázott kukoricaliszt. Magas olajtartalom mellett a teljes kiőrlésű kukoricaliszt gyorsan avasodik.

Típusok

A kukoricaliszt különféle típusú:

  1. Kék kukoricaliszt

A kék kukoricaliszt teljes kék kukoricából származik, és világoskék vagy ibolya színű. Édes íze van. A szárított magokat megszárítják és finom és közepes állagúvá őrlik.

  1. Acél őrölt sárga kukoricadara

Ez a kukoricaliszt az Egyesült Államokban gyakori. A magok héja és csíra teljesen eltávolításra kerül. Ha jól, hűvös, száraz helyen és légmentesen lezárt edényben tárolja, körülbelül egy évig megőrizhető.

  1. Kő őrölt kukoricadara

A kő őrölt kukoricadara magában foglalja a csírát és a héjat, amely további ízt és táplálékot kínál. Habár romlandó, hűtött állapotban hosszabb ideig tárolható.

Afrika számára ismerős fehér kukoricaliszt fehér kukoricából készül. Kukoricakenyér készítésére használják az Egyesült Államok déli részén.

Kulináris felhasználások

  • A kukoricalisztet kukoricakenyér készítéséhez használják.
  • Add hozzá a sütikhez és más kenyerekhez az édesség és az állag érdekében.
  • Használja a pizza sütési felületeinek porosodásához, megakadályozva a tapadást.
  • A chilis és a levesek sűrítőjeként használja.
  • Használja sült ételek, például hal, zöld paradicsom és csirke bevonására.
  • Használja a liszt helyettesítésére a muffin keverékben.

A kukoricaliszt egészségügyi előnyei

A kukoricaliszt egy főzési és sütési összetevő, amelyet szárított kukorica őrlésével állítanak elő. A kukoricalisztet, a sárgát általában az élelmiszerboltokban találják meg, de kék és fehér kukoricadara is kapható. A kukoricaliszt általában durva textúrájú. A kukoricaliszt rengeteg ásványi anyagot, vitamint és szénhidrátot tartalmaz.

  1. Kalóriatartalom

3 evőkanálnyi adag 110 kalóriát kínál. A kukoricalisztet általában a receptekhez adják, nem pedig önmagát fogyasztják. A kukoricalisztet egyszerűen a kukoricadara pép és polenta elkészítésére használják. A kukoricalisztet vízzel és sóval kombinálva lágy zabkása képződik. A polenta készítéséhez vajat adnak.

  1. Tápanyagok

A kukoricaliszt 24 gramm szénhidrátot, azaz az Orvostudományi Intézet napi ajánlott bevitelének 18,5 százalékát kínálja. A szénhidrátok különféle felhasználási lehetőségeket kínálnak a szervezetben, például elősegítik a vese- és idegrendszeri funkciókat. Ez a test fő energiaforrása. Egy adag kukoricadara 2 gramm fehérjét kínál.

  1. Vitaminok és ásványi anyagok forrása

A kukoricadara jó mennyiségű folsavat kínál, amely szükséges a fehérje hatékony felhasználásához és a születési rendellenességek megelőzéséhez. Egy adag kukoricadara biztosítja a napi ajánlott bevitel 10 százalékát. Ez segít a tiamin 8 százalékának megszerzésében is, amely szükséges az idegek egészségének befolyásolásához. Egy adag kukoricaliszt segít elérni a riboflavin, a vas és a niacin ajánlott értékének 4 százalékát. A vas támogatja a vörösvérsejtek termelését, a niacin pedig jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

  1. Egyéb előnyök

A sárga kukoricaliszt megakadályozza a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. Csökkenti a makula degeneráció, a rák és a szívbetegségek esélyét is. Kutatások kimutatták, hogy a kukoricaliszt magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, például karotinoidokkal, ami megakadályozza a különféle betegségek, például a szívbetegség és a rák esélyét.

Hogyan kell tárolni:

  • Fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tartsa, mivel jobban romlik.
  • A kicsírázott kukoricalisztet egy edénybe takarva, szobahőmérsékleten tárolja.