Mi a fekete cukor?

A fekete cukor az ázsiai főzés általános összetevője, de amikor a fekete cukrot megmutatom nyugati vendégeimnek. Nagyon gyakran kérdezik, hogy „ez a barna cukor?”

A fekete cukor egészségesebb és ízletesebb, mint a fehér feldolgozott cukor; a barna cukornak van néhány előnye a fekete cukorból, de valójában nem olyan jó.

Nagyon hasonló lehet a barna cukorhoz, de a fekete cukor még sötétebb - szinte fekete. A fekete cukor népszerű Tajvanon. A feldolgozott cukorhoz képest, amelynek nagyon lapos, jellegtelen íze van, a fekete cukor „kerek”, sokkal több ízű.

A feldolgozott cukorral ellentétben a fekete cukor melaszt, plusz káliumot, vasat, kalciumot és más ásványi anyagokat tartalmaz.

Sok nyugati nő szívesen fogyaszt csokoládét a kényelme érdekében az időszakában, de a japán nők szívesen fogyasztanak fekete cukrot. A tajvani nők számára a fekete cukor fogyasztása korukban szintén nagyon általános szokás, valószínűleg azért, mert Tajvan Japán egykori gyarmata. Tényleg cukor darabokat esznek, mintha cukorkák lennének.

Valójában az ásványi anyagok, például a vas és a kalcium, segítenek enyhíteni a nő menstruációjának feszültségét és kellemetlenségeit. Természetesen a fekete cukor kalóriái sok energiát termelnek erre a nehéz időszakra is.

Hasonlítsa össze egy csésze forró csokoládéval egy téli napon. A gyömbér- és fekete cukortea Kína szinte minden részén népszerű ital. A test melegítésén kívül a gyömbér tea is segít a megfázás gyógyításában.

A tengeri sóhoz vagy a kősóhoz hasonlóan a fekete cukor is viszonylag lúgos összetevő. Ahelyett, hogy feldolgozott sót vagy cukrot használna, egészségünknek több táplálkozási előnye lesz.

Ha bármilyen cukrot kell adnom a kávéhoz vagy a teámhoz, akkor inkább a fekete cukrot választanám, mint a feldolgozott cukrot.

Hol lehet fekete cukrot vásárolni?

Meg kell találnia a fekete cukrot az ázsiai (kínai vagy japán) piacokon és szupermarketekben. Az angol termékcímkéket gyakran helytelenül fordítják le, de ha látja a fekete/cukor kínai/kanji karaktereket, akkor a megfelelő dolgot kellene kapnia - az itt látható kép ezeket a karaktereket mutatja, amint azok megjelennek egy terméken. Ha a termék táplálkozási információkkal rendelkezik, akkor a magas vas-, kalcium- és ásványianyag-tartalom a valódi fekete cukor másik jele. Online vásárolhat fekete cukrot, például az Amazon-on: itt és itt. Ezek szponzorált linkek.