Mi a helyzet az éjszaka árnyékolt zöldségekkel?

Glutén, FODMAP, tejtermék ... nehéz nyomon követni, hogy az emberek milyen ételeket kerülnek manapság. És itt van még egy, amit fel kell venni a listára: éjjeli zöldségfélék.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

A Nightshades egy olyan botanikai ételek és fűszerek családja, amelyek alkaloidoknak nevezett kémiai vegyületeket tartalmaznak - magyarázza Ryanne Lachman bejegyzett dietetikus. A szokásos ehető éjjeli kagylók a következők:

Paradicsom.
Burgonya (de nem édesburgonya).
Padlizsán.
paprika.
Paprikából származó fűszerek, például cayenne és paprika.

Ezek a zöldségek (amelyek közül néhány valójában gyümölcs) sok kultúrában nagyon tápláló étrend-alapanyag.

Például egyetlen kaliforniai paprika jóval meghaladja az ajánlott napi C-vitamin mennyiséget, és a paradicsom az antioxidáns likopin egyik fő forrása, amelyet egyes tanulmányok bizonyos rákfajták csökkent kockázatával társítottak.

Tehát miért kerülik el őket az emberek?

Emlékszel, hogyan tartalmaznak a éjjeli kagylók kis mennyiségű alkaloidot? Az alkaloidok nagy adagokban veszélyesek lehetnek. Valójában sok más növény van a hálósapka családban, amelyek mérgezőek az emberre (például ahem, dohány).

Annak ellenére, hogy alacsony mennyiségű alkaloidot tartalmaznak, az ehető éjjeli rombuszok egyes emberek számára egyesület által bűnösnek tűnhetnek. De úgy tűnik, hogy egyesek azt is gondolják, hogy elősegítik a gyulladást - sok egészségügyi probléma gyökere.

Noha nem voltak olyan nagyszabású tanulmányok, amelyek ezt bizonyítanák (legalábbis még nem), néhány étrend-terv kizárja az éjjeli árnyékokat, azt állítva, hogy az emberek jobbnak érzik magukat, ha nem eszik meg őket.

De ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek ki kellene vágnia őket az étrendjéből.

"Az élelmiszer-érzékenység nagyon betegspecifikus, és gyakran egy másik egyensúlyhiány tünete lehet, nem pedig az adott étel állandó problémája" - mondja Lachman.

"Ha az éjjeli kabátok kiváltják a gyulladást, ez általában azt az üzenetet jelzi, hogy a krónikus, alacsony gyulladásszintet örökítő állandó egyensúlyhiány áll fenn, és az éjjeli ejtőernyő csak a tűz tüzelőanyaga."

Lachman elmagyarázza, hogy ha valamilyen előny származik az éjszaka árnyékának csökkentéséből, akkor valószínűleg azok gyulladásos vagy autoimmun betegségben szenvedők, mint például ízületi gyulladás, pikkelysömör és esetleg gyulladásos bélbetegség.

Az elvitel

A legtöbb ember számára nem szükséges elkerülni az éjjeli verekedést, mivel a tanulmányok nem kapcsolták őket negatív egészségügyi következményekkel. "Ezek az ételek hihetetlenül egészségesek, és több egészségügyi előnyt kínálnak, mint a költségek" - mondja Lachman.

Ugyanakkor, csakúgy, mint minden étel, lehet intoleráns is velük szemben. Ha úgy gondolja, hogy érzékenyen reagál az éjjeli árnyékra, Lachman azt javasolja, hogy néhány hétig vágja ki őket, miközben szorosan figyelemmel kíséri a tüneteket a tolerancia tesztelésére.

"Ha az éjjeli árnyék elkerülése javítja a tüneteket, akkor a pácienssel együttműködve meghatározzuk a gyulladás kiváltó okát, és idővel valószínűleg javíthatjuk a éjjeli árucikkekkel szembeni toleranciát" - mondja.

Végül, ha inkább megszünteti őket, fontos megbizonyosodnia arról, hogy továbbra is fontos vitaminokat és antioxidánsokat kap más forrásból.

Lachman azt javasolja, hogy répával készítsen „no-mato” mártást, fehér burgonyát cseréljen édesre, és olasz fűszereket, például bazsalikomot, kakukkfüvet és rozmaringot használjon cayenne vagy paprika helyett.