Mi a lehetetlen hamburger - és még egészséges is?

A növényi alapú hamburger-őrület elsöpri a nemzetet, de a fogyasztóknak óvakodniuk kell attól, hogy egészséges étkezés részeként fogyasztják őket.

A Burger Kingtől a Fehér Kastélyig az Impossible Foods vadon népszerű Impossible Burger-jével söpri el a nemzetet. Ezt a húsos, lédús - mégis növényi alapú - hamburgert az ország mindenféle éttermében megtalálhatja, de még nem jutottak el élelmiszerboltokba.

Mivel jelenleg nem vásárolhatjuk meg magunknak az Impossible Foods növényi alapú pogácsáit, a legtöbben nem tudjuk pontosan, miből készülnek ezek a hamburgerek, és hogyan táplálkoznak egymással. De nekünk kellene - főleg azok számára, akik ezeket a hamburgereket „egészséges” vegán lehetőségként választják kedvenc éttermükben vagy gyorséttermi éttermükben. Mert bár húsmentesek lehetnek - jobb környezeti hatást gyakorolnak, táplálkozási hatásuk végül is nem annyira különbözik a hagyományos hamburgertől.

Mi az a lehetetlen burger?

Az Impossible Foods-t Pat Brown, a Sillicon Valley-i startup alapítója alapította még 2011-ben. Brown évtizedek óta vegetáriánus volt, és végül a 2000-es évek elején vegán lett. Ami az éghajlatváltozás megoldásának szenvedélyeként indult el, segített az állattenyésztés által okozott környezeti problémáknak kitenni, és létrehozta az Impossible Foods-t, hogy megzavarja a húsipart.

Az első Impossible Burger 2016-ban indult, és az Impossible Foods csapata azóta kitisztította a receptet, hogy kevesebb zsírt és nátriumot tartalmazzon - korábban 14 g-ot, illetve 580 mg-ot csomagoltak. Ennek ellenére ez a karcsúbb verzió még mindig elég borsos mennyiséget tartalmaz mindkettőből.

Lehetetlen burger táplálék

Az alábbiakban megtalálja az aktuális táplálkozási tényeket egy négy uncia pogácsa számára a legújabb Impossible Burger receptből, amelyet 2019 áprilisától minden rendelkezésre álló helyen felszolgálnak:

Kalória: 240
Összes zsír: 14g
Telített zsír: 8 g
Koleszterin: 0
Nátrium: 370mg
Összes szénhidrát: 9g
Diétás rost: 3g
Összes cukor:
Fehérje: 19g
Kalcium: 15% DV
Kálium: 15% DV

Forrás: Impossible Foods

Ez a hamburger nagyszerű növényi fehérjeforrás, de valójában növényekből készül? Olyasmi. Nézzük meg az összetevők listáját, hogy jobban meghatározzuk az Impossible Burger valódi egészségügyi előnyeit.

Lehetetlen burger-összetevők

Az Impossible Burger elég érdekes alapanyag-listával rendelkezik, hogy előállítsa ikonikus húsos állagát. Az alábbiakban megtalálja az új recept összetevőinek listáját:

Víz, szójafehérje-koncentrátum, kókuszolaj, napraforgóolaj, természetes aromák, legfeljebb 2%: burgonyaprotein, metil-cellulóz, élesztő kivonat, tenyésztett dekstróz, módosított élelmiszer-keményítő, szója-leghemoglobin, só, szójafehérje-izolátum, vegyes tokoferolok (E-vitamin) ), Cink-glükonát, tiamin-hidroklorid (B1-vitamin), nátrium-aszkorbát (C-vitamin), niacin, piridoxin-hidroklorid (B6-vitamin), riboflavin (B2-vitamin), B12-vitamin.

Összefoglalva: az Impossible Burger sok szója-, olaj- és tápanyag-adalékkal készül. Bár vegán, természetesen nem egészséges zöldségburger!

Szeretne többet megtudni a növényi étkezésről?

Hogyan hasonlítható össze az Impossible Burger egy marhahússal?

Az Impossible Burger valóban egészségesebb választás, mint a marhahús? Az Impossible Foods összehasonlítja termékét a 4 uncia, 80/20 darált marhahús pogácsa, tehát ezt fogjuk használni viszonyítási alapként:

Kalória: 210
Összes zsír: 14g
Telített zsír: 6 g
Koleszterin: 70 mg
Nátrium: 90 mg
Összes szénhidrát: 9g
Diétás rost: 0g
Összes cukor: 0g
Fehérje: 20g
Kalcium: 0% DV
Kálium: 9% DV

Az Impossible Burger jó rost-, kalcium- és káliumforrás, ami egy bónusz egy fehérjeforráshoz. Nulla koleszterinszintje is van. Összehasonlításképpen: egy szokásos hamburger pogácsa a napi koleszterinszint majdnem egynegyedét tartalmazza.

Az Impossible Burger azonban magasabb telített zsírban és nátriumban, amit a legtöbbünknek korlátoznia kell. A túl sok telített zsír elfogyasztása mind növényi, mind állati eredetű anyagokból szorosan összefügg a súlygyarapodással, a szívproblémákkal és számos krónikus betegséggel. A telített zsírnak és a nátriumnak - különösen ezen a szinten - nem szabad nagyon sokat alkotnia az étrendben, függetlenül attól, hogy marhahúst vagy Impossible hamburgert fogyaszt.

Végső ítélet: A lehetetlen hamburger nem egészséges

Míg a Lehetetlen hamburgert egy menüben megnézheti, mint egy vegánok és vegetáriánusok istenszerencséje egy étteremben, ezt a hamburgert ugyanúgy kényeztetésként kell kezelni, ahogyan az egészséges mindenevő étkezők egy szokásos sajtburgert néznének. Esetenként rendben van, de az Impossible Burgert nem szabad egészségügyi célú étkezésnek tekinteni.

A hamburger magas telített zsírtartalma a legnagyobb káros az észlelt egészségügyi glóriára, a nátriumtartalma és az egész élelmiszer-összetevők hiánya mellett. Azt tanácsoljuk, hogy keressen olyan vegán pogácsákat, amelyek bab-, teljes kiőrlésű vagy zöldségalapúak egy igazán tápláló növényi alapú hamburgerhez - próbálja ki ezeket az egészséges zöldségburger recepteket.

De az Impossible Foods védelmében a vállalat missziójában nem ígér semmilyen potenciális egészségügyi hasznot a termékeiről. Ehelyett a vállalat elsődleges célja „globális élelmiszer-rendszerünk valóban fenntarthatóvá tétele”. Tartsa ezt szem előtt, amikor legközelebb megrendeli az Impossible Burgert. Bár jól érezheti magát egy fenntartható és környezetbarát választás mellett, a legjobb, ha ezt a növényi alapú pogácsát mérsékelten élvezi.