Mi az a Lox? A klasszikus bageli feltöltés, amelyet ki kell próbálni

Addig nem éltél, amíg egy bagel nem volt felhalmozva schmear-al és lox-szal.

Sofia Papadopoulos

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Amióta a skandinávok tudják, hogyan kell sós halat főzni, a Lox mindenki számára alapvető reggeli fehérje. Vajos, pelyhes konzisztenciájú, enyhén sózott lazacos étel tökéletesen párosul bejglivel és krémsajttal. Omega-3 zsírsavakkal, fehérjével, B-vitaminokkal és különféle ásványi anyagokkal töltve a lox egészséges csemegének bizonyul, ha nem halmozott dicsőséges krémsajttal. Mi pontosan a lox? Itt található a klasszikus bagel öntet bontása.

Mi az a Lox?

A Lox egy sós lazac, amely bármely bagel boltban vagy deli-ben megvásárolható. A vágás a lazac zsíros hasából készül, és három hónapig só-pácolással készül. Skandináviából származik, a lox-ot szakácsaik sajátították el, akik kiemelkedően fontosak a lazac sós-vizes sóoldattal való tartósításában. A lox név azonban a jiddis lazac szóból származik: "laks". Sima, selymes textúrája sok amerikai - és sok ember szerte a világon - élvezi, és azon kapja magát, hogy heti rendszerességgel visszatérnek a helyi éttermekbe.

Gyakrabban a tömegesen előállított loxot könnyű sózás után hideg füstölésű lazac állítja elő, ami alacsonyabb árakat, azonos ízt és nagyobb rendelkezésre állást tesz lehetővé. Ez a hideg dohányzási folyamat a fehérjéket 90-120 ° F körüli hőmérsékleten főzi, miközben a füstöt az edényen keresztül pumpálják, pusztán azért, hogy a hal füstös ízt tartson fenn anélkül, hogy tovább főznék.

Ennek a hosszú folyamatnak a barkácsolásához elkészítheti a skandináv stílusú Gravlax-ot, vagy pácolt lazacot cukor és só kombinációban. Bár ez valamivel több időt vesz igénybe, mint egy egyszerű kirándulás a helyi élelmiszerboltba, lényegében egy kicsit többet ad hozzá egy gyógynövényízhez, szemben a hal gyakori sós elkészítésével.

Lox vs Nova Lox

A Lox könnyen összetéveszthető a Nova Lox-szal, a hagyományos lox szinte azonos megjelenése és íze miatt. A Nova Lox egy lazac, amelyet csomagolás vagy tálalás előtt füstölnek el. A Nova Loxot úgy állítják elő, hogy a halakat nyolc órán át füstölgetik 145 ° F körül. Ez a folyamat, az úgynevezett kipipálás lehetővé teszi a halak számára, hogy fenntartsák a füstölt ízt és a pelyhesebb állagot, miközben még vajasak és simaak.

Az egyik legfontosabb különbség a kettő között az árcédula. A Wegmans szupermarketekben megvásárolhat egy 3 oz-os tasak Acme Sliced Lox-ot 6,99 dollárért, míg egy 4 oz-os tasak Wegmans Nova Salmonját 8,99 dollárba kerül. Bár ez csak kilenc centes különbség unciánként, jobb minőségű delis esetén a különbség meghaladhatja a 2,00 dollárt.

Hogyan élvezhetjük a Loxot

Lehet, hogy azt kérdezi: "Hogyan egyem meg ezt a furcsa lazacot?" Személy szerint abban hiszek, hogy egy sima bagel tetején eszem a loxot, gyönyörű Temp-Tee krémsajttal, néhány kapribogyóval és medvehagymával. Ha esztétikusabbra vágysz, egy óriási darab briós egy kis krémsajttal és kapribogyóval sok igazságot ad a közösségi oldalaknak.

#SpoonTip: Használjon loxot a Nova Lox helyett a sósabb íz érdekében.

Ha azonban a szokásos villásreggeli nem az, amit keres, akkor a tormakrém szépen illeszkedik a lox-hoz. Ugyanolyan jó és néhány rovattal a nehézségi fokozaton, a lazac rillette a legjobb mártás (amit nagyon egyszerűen teljes étellé lehet alakítani) mindenkinek, akinek van egy kis maradék lox.

Nem számít, mit csinálsz ezzel a vékonyra szeletelt, sóval megcsókolt lazacgal, soha nem lesz rossz íze. Tehát - valamikor hamarosan - feltétlenül keresse fel a helyi deli pultot vagy szupermarketet, hogy bekapcsolódjon ebbe a csodálatos finomságba.