Mi a sajtkrém? Ehetem?

Ha még soha nem látott vagy kóstolt egy túrót, akkor nem biztos, hogy szívesen adna egyet a szájába, mert a „túró” furcsa név, és nem feltétlenül varázsol valami ízletes képet. De egy sajttúró nagyon finom. Azt hiszem, ha egyszer kipróbálsz, akkor sokkal többet eszel belőlük!

ehetem

Wisconsinból származom, és túrót (és igen, sok más sajtot) fogyasztva nőttem fel. Azt hittem, mindenki sajt túrót evett, és hogy bárhol megvásárolhatja őket. Amikor felnőttem és elkezdtem az államon kívülre utazni, kapkodva tudtam meg, hogy sok minden más és a sajttúrók csak különlegességek, amelyek csak sajtot állítanak elő. Ez most egy kicsit megváltozott. A sajttúrók, valamint sokféle más típusú sajt könnyebben elérhetők az Egyesült Államok minden területén.

Mi a sajttúró? A legtöbb sajttúró (legalábbis a legtöbb Wisconsinban készült) cheddari sajttermék, de gondoljuk, hogy a csecsemő cheddar sajt vagy az újszülött cheddar sajt. A cheddari sajt túrók azok, amelyek a cheddar sajtok, mielőtt tömbjébe nyomják és érlelik (az élelmiszerboltodban látott cheddar sajt legalább 60 napos, az igazán éles cheddar sajtok esetében pedig legfeljebb 10 év).

A sajttúrók nagyon friss termékek, és akkor a legjobb ízűek, ha ugyanazon a napon fogyasztják őket. De sok ember számára nem lehetséges, hogy elmegy egy sajtüzembe és sajtot túrót vásárol az elkészítésük napján.
A sajttúrók néhány nappal az elkészítésük után még mindig nagyon ízletesek, de körülbelül egy hét múlva nagyon hamar kezdik elveszteni az ízüket. Bár "friss" sajttúrók kaphatók a helyi szupermarketben, valószínűleg már legalább egy-két hetesek, mire elérik az üzlet tejtermékét. Ne vásárolja meg őket szupermarketéből vagy élelmiszerboltjából (hacsak nem biztos abban, hogy valóban frissek). Ehelyett közvetlenül egy sajtgyárból rendeljen interneten vagy telefonon keresztül. Keressen egy helyet, ahol a sajttúrókat ugyanazon a napon készíti el, amikor elkészítik (végezzen internetes keresést a "sajttúrók" kifejezésre - rengeteg választási lehetőség kínálkozik azon vállalkozások számára, amelyek ugyanazon a napon készítik el a sajtot). Örülni fog, hogy a lehető legfrissebb sajttúrókat rendelte meg.

A sajttúrók többféle ízben kaphatók. Bár a hagyományos sárga sajttúrók a legnépszerűbbek és a legelterjedtebbek, láttam és kipróbáltam a fehér cheddar túrókat is a következő ízek mellett: fokhagyma, kapor, jalapeno (van egy "rúgásuk"), Cajun (legyen "rúgásuk is"), pesto, chipotle (ezek is csípősek) és paprika. A túrók sima textúrájúak. A sima túróknak enyhe sós íze van. Természetes formájukban és formájukban jönnek létre, ami kis, véletlenszerű darab.

Bár a legtöbb túrót cheddar sajtból készítik; colby, mozzarella és monterey jack sajt túrók is kaphatók.

A sajttúrók egyik mókája, hogy "nyikorognak". A friss sajttúró csikorgó hangot ad, amíg megeszed. Ez az egyik oka annak, hogy a gyerekek imádnak sajttúrót enni (és sok felnőtt is).

Amellett, hogy frissen fogyasztja őket, a sajttúró enni egy másik fincsi módja az, ha mélyen megsütjük (ami a gomba mélysütéséhez hasonlóan a sajttúróból nem annyira egészséges, de igazán jó ízű étel válik). Megvásárolhat speciális tésztakeverékeket, amelyek kifejezetten sajttúrókhoz készültek, de az általános célú tésztakeverékek, például a Golden Dipt All Purpose Batter Mix (McCormick gyártója) jól működnek. De a személyes kedvenc tésztatípusom a rántott túrókhoz a sör tészta (említettem már, hogy wisconsini vagyok?).

Ha még nem volt alkalma kipróbálni a túrókat, remélem, hamarosan kipróbálja őket. Azt hiszem, örülni fogsz, hogy megtetted. Jó étvágyat!