Mi a stevia? Segíthet-e a fogyásban?

A Stevia-t a világ minden táján széles körben használják édesítőszerként, és állítólag kellemes íze van. Az FDA megvizsgálta a biztonságra vonatkozó bizonyítékokat, és a következőket jelentette:

A Stevia levelek Brazíliában és Paraguayban őshonos termék. A kivonatot, a szteviozidot, állítólag Brazíliában és Japánban engedélyezték az élelmiszerekben való felhasználásra. A terméket ezekben az országokban asztali édesítőszerként használják gyakorlatilag minden élelmiszerben, és ízfokozóként olyan termékekben, mint a teák. A stevioside állítólag 250-300-szor édesebb, mint a cukor, és nem járul hozzá kalóriához az étrendhez.

Bár édes ízt adhat az élelmiszereknek, nem értékesíthető édesítőszerként, mert az FDA élelmiszer-adalékanyagnak tartja. "A stevia biztonságosságát megkérdőjelezték a publikált tanulmányok" - mondja Martha Peiperl, az FDA premarketi jóváhagyási irodájának fogyasztóvédelmi tisztje. "Soha senki nem nyújtott be megfelelő bizonyítékot az FDA-nak arról, hogy az anyag biztonságos."

Az 1994. évi jogszabályok rendelkezései szerint azonban a stevia „étrend-kiegészítőként” értékesíthető, bár édesítőszerként nem népszerűsíthető. Élelmiszerekben történő felhasználását tekintve a stevia nem engedélyezett élelmiszer-adalékanyag, és azt sem erősítik meg az Egyesült Államokban „általánosan elismertnek” (GRAS). A sztíviáról rendelkezésre álló toxikológiai információk nem elegendőek élelmiszer-adalékanyagként való biztonságának bizonyításához, vagy GRAS státusának megerősítéséhez. Az étrend-kiegészítőkben való felhasználása tekintetében azonban az étrend-összetevőkre, beleértve a stevia-t, nem vonatkoznak az élelmiszer-adalékanyagokról szóló előírások. " [1]

Az állatkísérletek során felmerült egy másik kérdés - hogyan befolyásolhatja a normális hormontermelést. Legalább egy tanulmány azt sugallja, hogy csökkentheti a tesztoszteront a férfiaknál. [2]

Két másik szempontunk van gyakorlati szempontból; egy, nagyon drága lehet. Másodszor, bár a legtöbb ember, aki kipróbálta, azt állítja, hogy az ízt részesíti előnyben a mesterséges édesítőszerekkel szemben, a sztíviát használók körében nem végeztek olyan jól kontrollált vizsgálatokat, amelyek súlycsökkenést jeleznének. A Consumer Reports 2001. márciusi számában a Stevia-val készített ételeket felülvizsgálták, és megállapították, hogy azoknak nincs íze vagy jelentős tápértéke, összehasonlítva más cukorpótlókkal.

[1]: Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal; FDA Consumer, 1999. november - december: John Henkel “Cukorpótlók: Az amerikaiak az édességet és a lite-t választják”

[2]: J Ethnopharmacol, 1999. november 1., 67 (2): 157-6. A Stevia rebaudiana krónikus alkalmazásának hatása a patkányok termékenységére. Melis MS