Mi az a víz-kefir? Előnyök, felhasználások és receptek

vízi

A vizes kefir olyan ital, amelyet mind szénsavas íze, mind lenyűgöző egészségügyi előnyei miatt kedveltek.

Amellett, hogy nagy mennyiségű probiotikumot csomagolt, ez az ízletes ital kimutatták, hogy erősíti az immunitást, lassítja a rákos sejtek növekedését és javítja az egészségi állapotot.

A legjobb az egészben, hogy otthon is elkészíthető, csak néhány egyszerű alapanyag felhasználásával.

Ez a cikk áttekinti a vizes kefir előnyeit és felhasználását, valamint a saját készítésének módját.

A vizes kefir erjesztett, szénsavas ital, amelyet vízkefir szemek felhasználásával állítanak elő.

Tibicos, kaliforniai méhek, japán vízkristályok és más nevek néven is ismert vízkefir az 1800-as évek végén keletkezett.

A tehén-, juh- vagy kecsketejből készült szokásos kefirrel ellentétben a vízi kefir a cukorvíz és a kefirszemek - a gabona-szerű baktériumok és élesztő kultúra - kombinálásával készül.

Az elegyet ezután jellemzően 24–48 órán át fermentálják, így jó baktériumokban gazdag probiotikus italt állítva elő.

A vizes kefir nemcsak finom és könnyen élvezhető, hanem egészségi előnyökkel is jár, és kiváló kiegészítője lehet a jól átfogó, tápláló étrendnek.

Elkészítése egyszerű és ízlésének megfelelően alakítható.

A vízi kefir olyan ital, amelyet cukorvíz és kefirszemcsék kombinálásával állítanak elő, és 24–48 órán át hagyják erjedni.

A vizes kefir egyik legjelentősebb előnye a probiotikus tartalma.

A probiotikumok a bélben található olyan hasznos baktériumok, amelyek az egészség szinte minden területén szerves szerepet játszanak, a rák megelőzésétől az immunfunkción át és azon túl is (1).

Míg a joghurt lehet a legismertebb probiotikumforrás a modern étrendben, a kefirt valójában jobb forrásnak tekintik, mivel sokféle baktériumot és élesztőt kínál (2).

Valójában egyes kutatások azt mutatják, hogy a kefirszemek akár 56 különböző baktérium- és élesztőtörzset is tartalmazhatnak (3).

A kefirben található jótékony baktériumok közül a leggyakoribb családok közé tartozik a Lactobacillus, a Lactococcus, a Streptococcus és a Leuconostoc (2).

A vízi kefir gazdag probiotikumokban, jó keverékben tartalmaz jótékony baktériumokat és élesztőt.

Míg a jelenlegi kutatások kémcső-vizsgálatokra korlátozódnak, egyes kutatások azt sugallják, hogy a vizes kefir segíthet csökkenteni bizonyos ráktípusok növekedését.

Egy tanulmány megállapította, hogy a kefirkivonat hatékonyan blokkolta az emlőrák sejtjeinek növekedését (4).

Eközben más vizsgálatok azt mutatják, hogy a kefir hasznos lehet a vastagbél és a vérrák ellen is (5, 6).

Mivel probiotikumokban gazdag, emellett hozzájárulhat az immunfunkció erősítéséhez, hogy potenciálisan elősegítse a rák megelőzését (7).

További kutatásokra van szükség annak értékelésére, hogy a vízkefir hogyan befolyásolhatja az emberek rákos sejtjeinek növekedését és fejlődését.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kefir-kivonat segíthet csökkenteni bizonyos ráktípusok növekedését. Probiotikus tartalma az immunfunkciókat is fokozhatja, hogy potenciálisan elősegítse a rák megelőzését.

A jó hasznos baktériumok magas koncentrációjának köszönhetően a vizes kefir napi étrendbe adása az immunrendszernek kiadós lendületet adhat.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a probiotikumok bizonyos törzsei hozzájárulhatnak a bélfertőzések kockázatának csökkentéséhez, megakadályozhatják a húgyúti fertőzések megismétlődését a nőknél, és még a légúti fertőzéseket is távol tarthatják (8, 9, 10).

Állatkísérletek során a kefirről is kiderült, hogy segít elnyomni az olyan gyulladásos reakciókat, amelyeket például az asztma okoz (11).

Ráadásul egy kicsi, hathetes vizsgálat 18 embernél azt találta, hogy a napi kefir fogyasztása képes volt szabályozni a gyulladást és optimalizálni a szervezet immunsejtjeinek szintjét (12).

A vizes kefir segíthet csökkenteni a gyulladást és megváltoztatni az immunsejtek szintjét az immunfunkció fokozása érdekében. Probiotikus tartalma miatt segíthet bizonyos fertőzések kockázatának csökkentésében is.

Hagyományosan a kefirt tehén- vagy kecsketejből, kefirszemekkel kombinálva készítik sűrű, probiotikumokban gazdag ital készítéséhez.

Mivel azonban a vizes kefir cukorvíz felhasználásával készül, jó választás azok számára, akik egészségügyi problémák, táplálkozási korlátozások vagy személyes okok miatt kerülik a tejtermékek elkerülését.

Különösen azok számára, akik tejmentes vagy vegán étrendet követnek, tökéletesen alkalmas a probiotikumok fogyasztásának felpörgetésére és a bél egészségének javítására, miközben minimalizálják az állati termékek fogyasztását.

A hagyományos kefirrel ellentétben a vizes kefirt cukorvíz felhasználásával készítik, így tejmentes és vegánbarát.

A legtöbb ember számára a vízi kefir biztonságosan élvezhető, a káros tünetek minimális kockázatával.

A többi probiotikumban gazdag ételhez hasonlóan a leggyakoribb mellékhatások közé tartoznak az emésztési problémák, például puffadás, hányinger, székrekedés és görcsök (13).

Ezek a mellékhatások a fogyasztás folytatásával általában csökkennek.

Érdemes konzultálnia kezelőorvosával a kefir ivása előtt, ha bármilyen olyan állapota van, amely gyengíti az immunrendszerét, például AIDS.

Bár a tanulmányok általában azt mutatják, hogy a probiotikumok biztonságosak ezeknek az egyéneknek, egyes esettanulmányok azt sugallják, hogy a probiotikumok magasabb fertőzés kockázatával járhatnak (14).

A vízi kefir emésztési problémákat okozhat egyes embereknél. Aggodalmak merültek fel a gyengített immunfunkciójú emberek probiotikus alkalmazásával kapcsolatban is, bár a bizonyítékok vegyesek.

A vizes kefir hihetetlenül ízes, így könnyen kihasználható az ital által nyújtott egészségügyi előnyök sokasága.

Az íze sok tényezőtől függően változhat, de gyakran enyhén édesnek írják le, kissé lapos utóízzel.

Saját magának elkészítéséhez keverjen össze 1/2 csésze (118 ml) forró vizet 1/4 csésze (50 gramm) cukorral egy tégelyben, és keverje össze az elegyet, hogy feloldódjon.

Ezután adjon hozzá körülbelül 3 csésze (710 ml) szobahőmérsékletű vizet az edénybe a vizes kefirszemekkel együtt.

Fedje le és tegye az edényt meleg helyre, 20–30 ° C körüli hőmérsékletre, és hagyja 24–48 órán át erjedni.

A vizes kefirszemeket ezután el lehet választani a keveréktől, és hozzá lehet adni egy új adag cukorvízhez, miközben az elkészült termék készen áll arra, hogy élvezhesse.

Ihat inni vizes kefirt, vagy kísérletezhet különféle ízesítőkkel, például vanília kivonattal, gyümölcslével, fagyasztott gyümölcsökkel vagy menta levelekkel egy frissítő és ízletes kezelésért.

A vizes kefir otthon könnyen elkészíthető, és különféle összetevőkkel ízesíthető.

A vizes kefir egy probiotikus ital, amely különféle egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, ideértve az immunitás javulását és bizonyos típusú rákok elleni védelmet is.

Tejmentes és vegánbarát, ízletes ital hasznos baktériumokat és élesztőt kínál, és könnyen elkészíthető otthon cukorvízből és vizes kefirszemekből.

Ha további probiotikumokat szeretne hozzáadni étrendjéhez, és javítani szeretné általános egészségi állapotát, fontolja meg, hogy kipróbálja a kefirt vízzel.