Mi az a Daikon? Mit kell tudni erről az ázsiai zöldségről

Elgondolkozott már azon, hogy mi az a sárga zöldség, amelyet általában ázsiai ételekhez szolgálnak fel?

Kristal Whitlow

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Ázsiai származású emberként természetes vonzódásom van az ázsiai konyhákhoz. Felnőttem, soha nem kérdőjeleztem meg a különféle zöldségeket, amelyeket minden étkezéskor bemutattak, mert már megszoktam, hogy ételekhez használják őket; engem azonban mindig riasztott a vibráló sárga anyag, amely időnként megjelent az asztalon. Így van - a daikonról beszélek. Lehet, hogy kíváncsi, mi a daikon? Miért olyan sárga? Biztonságos enni? Ne aggódjon - itt mindent tudni kell erről az egészséges retekről.

Mi az a Daikon?

Meglepetés! A Daikon természetesen nem sárga. Ez a sápadt, sárgarépa kinézetű zöldség egyfajta retek, amely egész évben fogyasztható, de állítólag édesebb íze van az őszi/téli szezonban. Daikon (ejtsd: 'dahy-kōn') egy japán szó, amely egyenesen "nagy gyökér" -nek fordítódik, jellemezve nagy méretét mind hosszában, mind átmérőjében. Annak ellenére, hogy népszerű volt a kelet-ázsiai országokban, például Japánban, Kínában és Koreában, a daikon valójában a Földközi-tengerről származott, de népszerűségét a kelet-ázsiai vidéken szerezte.

A Daikon egészségügyi előnyei

krossbow a Flickr-en

Ha azt hitted, hogy a sárgarépa javítja a látást, akkor ezek a sápadt külsejű sárgarépák valóban a tortát veszik. A Daikon magas tápanyagtartalmú, magas koncentrációban tartalmaz C-vitamint, gazdag kalciumforrás és még sok más. Az influenzaszezon elérte az egyetemet? Egyél több daikont. A magas C-vitamin koncentráció stimulálja a fehérvérsejteket a szervezetben, hogy fokozza az immunrendszert. Megpróbálja lefogyni az ünnepeket? A Daikon gazdag nélkülözhetetlen tápanyagokban, amelyekre a szervezetnek szüksége van, anélkül, hogy növelné a kalóriaszámot vagy a koleszterint.

Kiszakad a bőre és gondot okoz? A retek olajai megakadályozhatják a ráncokat és csökkenthetik a foltok és az öregedő foltok megjelenését. Ezen a ponton mi nem lehet ez a zöldség?

Hogyan együnk Daikont

Az ázsiai konyhákban a daikont leggyakrabban pácolják és köretként fogyasztják, vagy reszelve, kockára vágva vagy vékony szeletekkel adják a főételek mellé. Pácoláskor a hírhedt, élénk sárga színt adja, amelyet egyesek megszoktak. Különböző egészségügyi előnyei miatt kiválóan helyettesítheti más retket, és az ételkészítmény hasonló a sárgarépához. A daikon gyökér őszi és téli édes íze miatt elsősorban sós húsételek mellé szolgálják fel a különféle ízek fokozása érdekében.

Reszelve a daikon nagyon jól párosul olyan gazdag, olajos halakkal, mint a makréla. Nem árt nyersen vagy főzve enni, csak az íztől függ, amit keres. A Namasu, a daikon és a sárgarépa saláta remek módja annak, hogy megtapasztalja a retek enyhe és gubancos voltát. Nagyszerű íze van a házi kimchiben is, amely a koreai étkezéseknél alapvető étel.

Nevezzük bárminek - a kínai retek, a japán retek stb. -, de ez ugyanaz a szuper retek, amely többet tehet az egészsége érdekében, mint amennyire látja.