Az igazság a éjszakai árnyékokról - és hogy kerüld-e őket

Kell-e aggódnia bizonyos gyümölcsök és zöldségek miatt?

Tom Brady és Gisele Bündchen kerüli őket. Sophia Bush is. Valójában sok orvos, szakács és táplálkozási szakértő esküt tett róluk. Glutén? Tejtermék? Cukor? Nem - mindannyian abbahagyják a hálóingeket.

A Nightshades annak a gyümölcs- és zöldségcsoportnak a neve, amely padlizsánt, paradicsomot, piros paprikát és fehér burgonyát tartalmaz. Néhány embernek egyáltalán nincs problémája velük, de nem mindenkivel. Miért? "Az éjszakai árnyékokban glikoalkaloidok találhatók - a saját természetes hibajelzőjük" - magyarázza Allen Campbell, a Brady/Bündchen család séfje (és a férfi, aki elég kemény étrendjük mögött áll). A meglehetősen remek védőmechanizmus miatt egyeseknél gyulladást okozhatnak, súlyosbítva az emésztési és autoimmun problémákat.

Itt van, amit tudnia kell a zümmögő ételcsoportról - és arról is, hogy éjszaka árnyéktól ment-e.

Hogyan működnek az éjszaka

Az éjjeli rombuszokba beépített hibariasztó anyag valójában egy glycoalkaloid nevű részecske, mondja Laura Walker táplálkozási és dietetikus, R.S. R. Nightwades számára nagyszerű, de annyira nem azok számára, akik szeretik megenni.

A különböző éjjeli kagylók különböző szintű glikoalkaloidokat tartalmaznak. Az éretlen paradicsom sok. "Ha megeszed őket, azonnal hasfájást fog okozni" - jegyzi meg Walker. De amint a paradicsom érik, a glycoalkaloid mennyisége csökken. Ez azért van, mert ekkor a növény valóban azt akarja, hogy hibák lépjenek be hozzá, és segítsenek a keresztporzásban.

A fehér burgonyában a bőr a legmagasabb szintű glicoalkaloidot tartalmazza, ezért egyszerűen meghámozva a világot megváltoztathatja. (Abban az esetben, ha kíváncsi vagy, az édesburgonya nem éjszaka, és a kék vagy a lila burgonya sem. Vastagabb héja védi a növényt, mondja Walker, míg a fehér és vörös burgonya vékonyabb héjú, és nagyobb védelmet igényel. ?)

Kit érintenek

Jó hír, burgonya és padlizsán szerelmesek! Walker szerint a éjszaka nem igazán zavarja a legtöbb embert, de van néhány figyelemre méltó kivétel. "Ha gyulladásos bélszindrómában szenved, gluténérzékeny, reumatoid artritiszben szenved, vagy bármilyen szivárgó bél van, azt javasoljuk, hogy legyen nagyon óvatos ezzel az élelmiszercsoporttal" - mondja. A gyümölcsök és zöldségek hibataszító tulajdonságai megtámadhatják az amúgy is legyengült sejtmembránt.

Campbell beleegyezik. "Hajlamosak az autoimmun rendellenességekben szenvedőket jobban befolyásolni, mint az átlagemberek" - visszhangozza. "Ha ízületi gyulladás és ízületi gyulladás jeleit észleli, ajánlott lehet egy éjjeli árnyékot eltávolító diéta végrehajtása 30 napig."

Egyéb jelei egy esetleges éjjeli árnyékolásnak? Ha elég rendszeresen eszi őket, és sok puffadást, hasmenést, hányingert, hányást vagy fejfájást tapasztal, érdemes lehet egy kicsit kivágni őket, hogy észrevegyen-e különbséget.

Hogyan lehet kivágni őket

Ha a éjszaka nélküli vonatra ugrik, készüljön fel egy kis próbára és hibára. "Vannak, akik kivághatják a paradicsomot és a burgonyát, de még mindig tolerálják a paprikát, mert alacsonyabb a glikoalkaloid-szintjük" - mondja Walker. Ezenkívül hozzáteszi, hogy a éjjeli kagylóknak kumulatív hatása van, vagyis nem biztos, hogy egy adott fajta zavarna. Ehelyett néhány különféle éjszakai árnyék kis adagjának elfogyasztása túl sok ahhoz, hogy a test elviselje az adott napon.

Ezért a legegyszerűbb módja az, ha teljesen összevágja őket - legalább egy kis időre. "Gyakran ajánlom az embereknek, hogy kezdjenek egy eliminációs étrendet, ahol úgy kezdenek, hogy nem esznek éjjeli hálót, de aztán lassan egyenként adják vissza őket" - mondja Walker. - Így láthatja, melyiket tolerálja a teste.

Mivel minden éjjeli árnyalat különbözik egymástól, gondosan jegyezzen meg, hátha a teste másnak érzi magát, amikor bizonyosokat hozzáad. Beállíthatja, hogy elegendő a bevitel egyszerű mérséklése. Vagy akkor érezheti magát a legjobban, ha teljes körűen megy Brady/Bündchenbe.

Ez a cikk eredetileg a Well + Good oldalon jelent meg.