Mi az alkáli víz és valóban jobb, mint a szokásos víz?

Az egész a lúgos vízzel és azzal, hogy pénzt kell-e költeni rá.

Dietetikus munkámban minden héten hallok egy új étrendről, termékről (például lúgos víz) vagy kiegészítésről a pácienseimtől, amely a PubMed-be küldött, hogy ellenőrizzem a részleteket. Ezen információk átfésülése nehéz lehet számomra, mint egészségügyi szakember, nem beszélve arról, hogy elsöprő azok számára, akiknek nincs egészségügyi vagy táplálkozási hátterük. Olyan időszakban élünk, amikor minden eddiginél jobban hozzáférünk az egészségügyi és táplálkozási információkhoz. Paradox módon úgy tűnik, hogy még nagyobb zavar van az egészség és a táplálkozás terén, mint a múltban. Miután karrierem jelentős részét rákos betegekkel dolgoztam, megkérdeztek a rákgyógyító szerekről és a feltűnést állító termékekről. Célom az információk rendezése, hogy másoknak bizonyítékokon alapuló információkat nyújtsak, amelyek mások számára hasznosak lehetnek.

Valószínűleg már tudod ezt, de a víz jó neked. Tetszik, nagyon jó neked. Mintha a testünknek nincs-lényege-sokkal fontosabb. De tudtad azt is, hogy van olyan ital a piacon, amely a támogatók szerint még neked is jobb, mint a víz? Egy ital, amely (állítólag) egészségesebbé és hidratáltabbá teszi Önt, és számos más egészségügyi előnnyel jár? Ez a feltételezett csoda folyadék lúgos víz.

Palackokat kaphat belőle az élelmiszerboltban, vagy vásárolhat ionizáló eszközt (néhány száz és pár ezer dollár közötti áron) a csapvíz alkanizálásához a saját otthonában. Szóval, mi a helyzet - valóban van-e számunkra még jobb víz, mint a víz?

Tehát mi is az a lúgos víz?

Kezdetnek beszéljünk a pH-ról. Az anyag pH-ja (potenciális hidrogén) a benne lévő hidrogénion-koncentráció mértéke. A pH-skála 0 és 14 között mozog, és a tiszta víz hidrogénion-koncentrációja körül van, amely semleges - pH-értéke 7. A 7 alatti pH-t savasnak tekintik, a 7-nél magasabb pH-t pedig bázikusnak nevezik. Minél több hidrogénion van jelen, annál savasabb az oldat, és annál alacsonyabb a pH. Ezzel szemben az alacsonyabb hidrogénkoncentráció azt jelenti, hogy az oldat bázikusabb, ezért magasabb a pH-ja.

Most az „alkáli” kifejezés felváltva használatos az „alap” kifejezéssel, de nem teljesen ugyanaz. A lúgos vegyületek olyan dolgok - sók, fémek -, amelyek vízhez adva lúgosabbá teszik. Erről beszélnek az emberek, amikor „lúgos vízről” beszélnek.

A víz mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű oldott szilárd anyagot (szervetlen sókat, például kalciumot, magnéziumot, káliumot és nátriumot), ami befolyásolja annak pH-ját. Nicole M. Hancock, a Biztonságos Ivóvíz Alapítvány ügyvezető igazgatója szerint minél magasabb az összes oldott szilárd anyag, annál lúgosabb a víz. A csapvíz pH-értéke közel 7, míg a lúgosabb vegyületeket tartalmazó víz pH-ja tipikusan 8 vagy 9.

Az az elképzelés, miszerint az alkáli víz gyógyhatású, gyógyító hatású és képes az optimális egészség elérésére, úgy tűnik, azon a meggyőződésen alapszik, hogy a test és a vér savanyú tulajdonságai okozzák a rossz egészségi állapotot és betegségeket, és ezeket semlegesíteni kell. Ezért egy lúgosabb test jobb egészséghez vezet.

Lehetséges-e még a test lúgosságának „optimalizálása”?

Stephen Lower szerint Ph.D. a kémiai professzor emeritus a kanadai Vancouverben, a Simon Fraser Egyetemen, valójában nincs olyan, hogy „a test pH-ja”. "A pH-értékek széles skálája, az erősen savas és a mérsékelten lúgos, megtalálható a test különböző részein, sőt egyetlen sejt különböző régióiban is" - mondja.

A test minden szervének eltérő a pH-tartománya, amely a szerv működéséhez szükséges, ezért a pH-értékek a testen belül nagyon eltérőek. Például a gyomorfolyadékok, valamint a hüvelyi folyadékok nagyon savasak, mert lebontják a fehérjéket és korlátozzák a mikrobák növekedését.

Vérünk viszont specifikus és stabil pH-értékkel rendelkezik, amely mindig 7,35 és 7,45 között van - magyarázza Charles Mueller, Ph.D., R.D.N., C.D.N., C.N.S.C., a New York University klinikai táplálkozás klinikai adjunktusa. Ha ez a szám túl alacsony lesz, nő a kóma, a szívelégtelenség, a többrendszeres szervi elégtelenség és a halál kockázata. Emiatt testünket kifejezetten arra terveztük, hogy ha minden megfelelően működik, akkor a vér pH-értéke nem ingadozhat túlzottan. Valójában a test különböző pufferrendszereinek köszönhetően, amit „általánosságban fogyasztunk, semmi köze nincs” a vérünk pH-jához - mondja Mueller.

Adam Ramin, MD, urológus és a Los Angeles-i urológiai rákszakértők orvosi igazgatója szerint ezzel egyetértenek. "Teljesen nincs szükség arra, hogy ezt a jól működő rendszert testünkben megváltoztassuk lúgos víz ivásával" - írja az SELF-nek. Dr. Ramin elmagyarázza, hogy a vese elsősorban felelős a megfelelő savtartalom fenntartásáért a véráramban. És mindaddig, amíg egészséges vesénk van, "a pH finom egyensúlya a véráramban érintetlen marad." David Gorski, Ph.D., FACS, rákos sebész és kutató, a Wayne Állami Egyetem Orvostudományi Karának sebészprofesszora és a Science-Based Medicine weboldal vezető szerkesztője egyetért azzal, hogy amikor a pH-t kell megváltoztatni a vérben: "nehéz, mert a test vese és tüdő által pufferelő mechanizmusai nagyon jóak ahhoz, hogy a vér pH-értékét szűk tartományban tartsák."

Ennek ellenére vannak bizonyos körülmények, amelyek a savasság gyors, veszélyes növekedéséhez vezethetnek a véráramban. "A szepszis, hashajtó bántalmazás, kontrollálatlan cukorbetegség, fizikai izomtraumák, veseelégtelenség, hatalmas vérveszteség és légzési elégtelenség néven ismert súlyos fertőzés olyan állapotok, amelyek kórosan magas savtartalomhoz vezetnek a véráramban" - mondja Dr. Ramin. Természetesen veseelégtelenségben vagy más életveszélyes állapotban szenvedő betegeknél, amelyek magas savtartalmat okoznak a vérben, „a lúgos víz fogyasztása annyit jelent, mintha kerti tömlővel próbálnánk eloltani az erdőtüzet.” Míg ezeknek a betegeknek sürgős orvosi ellátásra van szükségük vérkeringésük savasságának csökkentése érdekében, az alkáli víz közel sem elég erős a feladat elvégzéséhez. "Ezeknek a betegeknek intravénás lúgos oldatokat kell átadniuk közvetlenül a véráramukba, dialízisen kell átesniük és kezelniük kell a kiváltó okot."

Tehát akkor mi történik, ha lúgos vizet iszol?

Azon túl, hogy testünknek különféle rendszerei vannak, amelyek szabályozzák a vér pH-ját, főleg a gyomor-bél traktusunk alapvetően arra készült, hogy megbirkózzon azokkal az ételekkel és folyadékokkal, amelyek a pH-skála tartományát futtatják. Valójában, mire valami elfogyasztott anyag eléri a véráramunkat vagy kilép a testünkből, a pH-ja már többször megváltozott.

Például Dr. Ramin elmagyarázza, hogy a gyomrunk folyadékainak pH-ja nagyon alacsony - 1,5 és 3,5 között. Ez a folyadék erősen savas, így fel tudja oldani a legkeményebb ételeket, amelyeket eszünk. "Ezért amikor az ember lúgos vizet fogyaszt, ez a víz keveredik a rendkívül savas gyomornedvvel." Az eredmény? A lúgos víz legtöbb lúgossága, ha nem is, semlegesül a gyomorban. Ráadásul - magyarázza Mueller - az, hogy az elfogyasztott étel és folyadék nagyon gyorsan átkerül a gyomorból a duodenumba (a vékonybél azon része, amely azonnal követi a gyomrot), amely hidrogén-karbonátot spriccel, és semlegesíti a savas tartalmat. Ez a test egyik beépített sav puffer rendszere. Tehát, mire a víz felszívódik a gyomor-bél traktusból a véráramba, semlegesített, mint a normál pH-értékű víz, és már nem lúgos vagy savas. És ezen túl: „Még ha a„ lúgos vízben ”található extra lúg is bejutna a vérkeringésünkbe, egyszerűen a vesénk kiszűri és a vizelettel ürül ki” - mondja. Mint elmondhatja, még akkor is, ha befolyásolni akartuk a vér pH-ját, valójában nem. A testünk ezt teszi helyettünk.

Mit mond a kutatás a lúgos vízről?

A lúgos vízzel kapcsolatos leggyakoribb állítások az, hogy csökkentheti a savas refluxot, javíthatja a hidratációt és megelőzheti a rákot. A reflux szakirodalmát megnézve egy maroknyi tanulmány található. 2012-ben egy laboratóriumi tanulmány kimutatta, hogy a 8,8 pH-értékű víz semlegesítette a pepszint, az enzimet, amely savas refluxban szenvedő embereknél a nyelőcső károsodását okozza. A tanulmány szerzői azt mondták, hogy bár eredményeik szerint az alkáli víz terápiás hatást gyakorolhat a savas refluxra, szisztematikusabb vizsgálatokra van szükség a tényleges gyomorégéses betegekkel. Amikor erre a tanulmányra kérdezték, Gorski azt mondta: "A laboratóriumi munka jelentheti az előnyöket, de anélkül, hogy az embereknél tényleges hasznot mutatna, nehéz túlságosan izgulni." Két másik tanulmány következett azóta, és mindkettő további tudományos tanulmányokat ajánl.

A savas reflux tünetek kezelésének alternatív módszereit vizsgáló 2017-es tanulmány összefüggést talált a tesztelt módszerek (lúgos víz és a mediterrán étrend) és a tünetek csökkentése között, de a szerzők szerint a különbségek klinikai jelentősége további tanulmányokat igényel. Egy másik 2018-as retrospektív tanulmány azokat vizsgálta, akik lúgos vizet fogyasztottak, alacsony savtartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak és viselkedésbeli változásokat hajtottak végre, szemben egy másik csoporttal, akik gyógyszert szedtek és viselkedésmódosításokat hajtottak végre. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az alkáli vizet (az étrend és a viselkedés megváltoztatása mellett) tartalmazó anti-reflux protokoll "csak a gyógyszeres kezeléssel és a viselkedésmódosítással volt kedvezőbb", és bár ez a protokoll "erőteljes" lehet a hosszú távú csökkentés érdekében, egyes anti-reflux gyógyszerek széles körű alkalmazása, további tanulmányokra van szükség.

A hidratálás terén a bizonyítékok korlátozottak. Egy kis 2016-os tanulmány a lúgos vizet vizsgálta a szokásos vízzel összehasonlítva, hogy kiderüljön, az egyik jobb-e vagy sem jobb-e a hidratáltságot, mint a másik. A hidratációt négy biomarkerrel mértük 100 felnőtten, akik addig dehidráltak. A kutatók azt találták, hogy azoknak, akik a lúgos vizet itták, csökkent a szisztolés vér viszkozitása, ami jobb hidratáltságot jelez, de - mint Mueller rámutat - a lúgos és a rendszeres víz között nem mutattak ki szignifikáns különbséget, ha más biomarkerekről volt szó, amelyek jelzik a hidratációs állapotot. Egy 2017-es tanulmány, amelyben 36 résztvevő vett részt, arra a következtetésre jutott, hogy „az előzetes adatok azt mutatták, hogy az alkáli víz fogyasztása javíthatja az anaerob teljesítményt és a testgyakorlás utáni helyreállítást”.

Mueller szkeptikus azzal a lehetőséggel kapcsolatban, hogy az alkáli víz kivételesen hidratál. Egyrészt elmagyarázza (és a legtöbb szakértő egyetért azzal), hogy szomjas állapotban rendszeresen fogyasztva a régi vizet, az egészséges felnőttek kellőképpen hidratáltak lesznek. Ha a kiszáradás esélye megnő, mert például rendkívüli melegben és páratartalomban edz, vagy nehéz pulóver, akkor elektrolitokat tartalmazó folyadékra lehet szükség. Ebben az esetben egy olyan ital, mint a Pedialyte vagy egy házi készítésű orális rehidrációs oldat (ORS), amely vízből, sóból és cukorból áll. Amint a CDC megmagyarázza, amikor a dehidráció súlyosvá válik (például hasmenéstől), a megfelelő protokoll az ORS beadása az általuk megadott képlet alapján. Eddig sem a kutatás, sem az ajánlások nem mutatják a lúgos vizet a szokásos víz fölött.

Végül pedig a rákkutatást tekintve a rák kezelésére szolgáló lúgos víz egyetlen szisztematikus áttekintése, amely szerint szinte semmilyen tényleges kutatás nem támasztja alá vagy cáfolja annak felhasználását. Nincs véletlenszerű vizsgálat, és annak népszerűsítése nem indokolt a nyilvánosság számára történő megelőzés céljából. Lower szerint „A lúgos víz sok promóterének azon állítása, miszerint a rákos sejtek savas körülmények között gyarapodnak, rendkívül félrevezető. Valójában fordítva van: a rákos sejtek hajlamosak savasságot termelni, mivel primitívebb természetük miatt anaerob módon metabolizálódnak, és gyakran azért, mert általában nem megfelelő a vérellátásuk. "

Alapvetően a lúgos víz még nem bizonyítottan kedvez az általános egészségi állapotnak.

A lúgos vízre vonatkozó állítások megcáfolására kevés bizonyíték áll rendelkezésre, de az állításokat erősen alátámasztó bizonyítékok szintén hiányoznak a tudományos bizonyítékokból. Így palackozott víz marad, amelynek előnyeit nem támasztják alá elegendő bizonyítékkal költségeik igazolására. Lehetséges, hogy bizonyos körülmények között vannak utalások bizonyos emberek előnyeire, de semmi sem meggyőző.

Ha sok wellness-állítást hall, meglehetősen frusztráló lehet azt érezni, hogy több pénzt kell költenie az egészség megőrzéséhez. Gyakran a jó táplálkozás nem olyan bonyolult, mint sokan érezhetik. A hidratálás és a közérzet tekintetében a szakértők egyetértenek abban, hogy a sima régi csapvíz rendben van. Azt is tudjuk, hogy az elegendő gyümölcs és zöldség elfogyasztása nagy hatással lesz az általános egészségre. De a gyümölcsök, zöldségek fogyasztása és a csapvíz fogyasztása gyakran túl egyszerűnek tűnik. Ha lúgos vizet iszol, mert ettől jól érzed magad vagy szereted annak ízét, akkor több vizet iszhatsz és jobban hidratálhatsz. Ha ez a helyzet, akkor ez nagy hatással lehet a közérzetére. De ugyanez igaz lehet bármilyen választott vízre is.

Danielle Penick, M.S., R.D., C.N.S.C., L.D.N., bejegyzett dietetikus az arizonai Phoenix-völgyben, és a Survivors ’Table ráktáplálkozási blogjának ír. Kövesse az oldalát a Facebookon a rendszeres frissítésekért.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni