Mi tekinthető marhahúsnak sovány marhahúsnak?

kapcsolódó cikkek

Ha kiegyensúlyozott étrend részeként kívánja élvezni a marhahúst, akkor a sovány - alacsony zsír- és koleszterinszintű - vágások választása hozzájárul az étrend egészséges életmódjához. Bár ez az irányelv egyszerűen megjegyezhető, és ha megtudja, melyik marhahús tekinthető soványnak, elkerülheti a zavartságot és a frusztrációt a vásárlás során.

marhahús

A sovány marhahúsról

A „sovány” és az „extra sovány” osztályozás a marhahús minden egyes adagjának összes zsír- és koleszterinszintjén alapul. 3,5 uncia adagban a sovány marhahúsban legfeljebb 10 gramm zsír, 4,5 gramm telített zsír és 95 milligramm koleszterin lehet. Az extra sovány tápláláshoz minden 3,5 uncia adagnak kevesebb, mint 5 gramm zsírnak, 2 gramm telített zsírnak és 95 milligramm koleszterinnek kell lennie. Bár ezek a szabályok elég egyszerűnek tűnnek, a közvetlenül a hentestől vásárolt marhahúsnak általában nincs tápértékjelölése.

Extra sovány vágások

Az extra sovány marhahús a legegészségesebb, amit zsírtartalommal vásárolhat meg. A legvékonyabb vágás jellemzően szem kerek sült és steak, adagonként 4 gramm zsírral és 1,4 gramm telített zsírral. A következő legvékonyabb darabok közé tartozik a hátszín hátsó steak, a felső kerek sült és a steak, az alsó kerek sült és a steak, valamint a felső bélszín steak.

Lean Cuts

A marhahús sovány darabjainak kiválasztásakor több lehetősége van. A sovány marhahúsból a sovány marhahús-darabok közé tartozik a szegy, a kerek tetején sült pecsenye és a steak, a kerek steak, a szár keresztbe vágva, a tokmány vállas serpenyője, a hátszín középső sültje és a steak, a tokmány vállpecsenye és az alsó kerek steak. További keresendő sovány vágások: felső karaj steak, váll petite medalionok, szárnyas steak, váll középső steak, háromhegyes sült és steak, bélszín sült és steak, valamint T-csontos steak.

Egy egyszerű szabály

Amikor a boltban van, könnyű szabály gyorsan megtalálni a sovány marhahúst, hogy bármi, aminek a neve „kerek”, „tokmány” vagy „karaj”, általában extra sovány vagy sovány. A kerek és a tokmányos steakek gyakran keményebb darabok - használjon savas pácot a hús főzés előtt legalább egy órán át történő megpuhításához. Például a citromlé, a könnyű szójaszósz és a darált fokhagyma kombinációja gyorsan megpuhítja a húst. Ne adjon olajat a pácokhoz, mert ez felesleges zsírt eredményez.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.