Mi történik a felesleges étellel?

Azt hittem, ezt a cikket jó lenne megosztani. Egy öregember, de jó, amit évekkel ezelőtt írtam. Egy jó kis darab az emésztésről ...

Mi történik a felesleges étellel?

Vessen egy pillantást egy falat pepperoni pizzára, hogy megnézze, mi történik a cukorral, zsírral és fehérjével. Szélesre tár!

Az étel bejut a szájába:

A nyál olyan enzimeket tartalmaz, amelyek az étel bármely keményítőjét cukorrá lebontják.
Ez, az ételben lévő zsírral és vízzel együtt a gyomorba jut, ami felforgatja őket.
A pepszin (egy fehérjét emésztő enzim) és a sósav tovább bontja az ételt, és a chyme nevű anyaggá alakítja.
A keverék belép a duodenumba (az epehólyag elválasztja az epét).
Ez az epe feloldja a zsírt a vízben, elvékonyítja és megkönnyíti a felszívódást.
A hasnyálmirigy enzimjei a duodenumba kerülnek, és tovább bontják a cukrot, a zsírt és a fehérjét.
Most minden feloldódott és folyékony formában van, így felszívódik a vékonybél bélésén keresztül. A zsír, a cukor és a fehérje búcsút intenek egymásnak, és külön utakon járnak.

Mi történik a cukorral?

Ugyancsak közvetlenül a véráramba kerül, és több különböző szerv veszi át a szükséges cukrot, amikor elmúlik.
Némelyik a májban és az izomban glikogénként van tárolva, amelyet energiaként kell felhasználni. Az agyba is megy, mivel ez az egyetlen energiaforrás.
Amit nem tárolnak energiaként vagy azonnal felhasználnak, és „megmarad”, azt zsírrá alakítják és a zsírsejtekben tárolják, a fölösleges zsír fölött.

Mi történik a zsírral?

Először a véráramba kerül és a májba utazik.
A máj a zsír egy részét elégeti, egy részét más anyaggá alakítja (az egyik koleszterin), a többit pedig a zsírsejtekbe küldi, ahol megvárják, amíg szükség van rájuk.

Mi történik a fehérjével?

Ez peptidekként ismert építőelemekre bomlik.
Ezután tovább bomlik és aminosavakká válik.
Az aminosavak a vékonybél bélésén keresztül felszívódnak és bejutnak a véráramba.
Innentől kezdve az aminosavak egy része felépíti a szervezet fehérjeraktárait.
A felesleges aminosavak zsírokká és cukrokká alakulnak, és a fent leírt utakat követik.

Összességében ez egy egyszerű fogalom, de sokan még mindig úgy gondolják, hogy egy csomó fehérje elfogyasztása izomzatot okoz a csontjaikon. Ne tévesszen meg! Az abszorbeált, de fel nem használt fehérje feleslege ürülhet karbamid és más széntartalmú vegyületek formájában, vagy zsírokká is átalakítható.

Tehát ez a súlygyarapodás szemléltetése - Ha a bevitt energia nagyobb, mint a rá fordított energia, a kalóriák zsírokká alakulnak át! Az étrendi zsír az az anyag, amelyet leggyakrabban zsírként tárolnak a végein, de bármit is eszel, a tested elvesz mindent, amit nem tud felhasználni, és elküldi a zsírsejtekhez.

*** Ha az ember hízik, akkor a zsírsejtjei kitágulnak. Amikor egy személy fogy, zsírsejtjei zsugorodnak. Ha azonban az ember továbbra is hízik, és a zsírsejt nem tud tovább bővülni, akkor új zsírsejtek jönnek létre. Az mit jelent? Nos, viszonylag könnyű megváltoztatni a zsírsejt méretét, de még egyszer megismétlődve nem tudnak eltűnni (ezért a felesleges bőr, amelyet gyakran eltávolítanak, ha egy nagyobb ember lefogy).

Ismét más módon állítottam:

Hogyan alakulnak a felesleges kalóriák testzsírrá?

Legyen szó szénhidrátokról, fehérjéről vagy zsírokról, bármilyen ételből származó túl sok kalória testzsírsá válik.

Étkezés után minden szénhidrát, amelyet a tested nem készít azonnal vércukorszintjé energiáért, úgy tárolódik glikogén . De a glikogént tároló sejtek csak korlátozott mennyiséget képesek megtartani. Miután megtelnek, a túlcsordulás zsírrá változik és a zsírsejtekhez irányul. A felesleges fehérjét, amelyre nincs szükség a test felépítéséhez és fenntartásához, vagy az energiaigény kielégítéséhez, szintén zsírokká változtatják és tárolják. Az étrendi zsírból és az alkoholból származó fel nem használt kalóriák szintén testzsírokká alakulnak. A testzsír tehát bármilyen táplálékból származó felesleges kalória tárolt formája.

A tested sokkal hatékonyabban alakítja az elfogyasztott zsírt testzsírrá, mint a szénhidrátot, fehérjét vagy alkoholt. (És ne feledje, 1 g zsír 9 kalóriát tartalmaz, ahol 1 g fehérje és szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz). Például, ha 100 felesleges kalóriát fogyaszt el, a szervezete mindössze 3 kalóriát éget el az átalakítási folyamat során, így 97 kalóriát kell zsírként tárolni. Másrészt a test zsírégetővé válása során a 100 szénhidrátból 100 felesleges kalóriából 23-at égethet el. Ez 77 kalóriát tárol el. A felesleges fehérje esetén a zsírgá történő átalakulás során elégetett energia attól függően változik, hogy az étel mely aminosavakat tartalmazza. Általában a szénhidrát és a zsír közé esik. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy az alkoholból származó kalóriákat hogyan alakítja a szervezet - valamint annak hatását az étvágy szabályozására. Könnyű túl sok zsírt enni. Sok étel, például desszertek és kereskedelmi snackek magas zsírtartalmúak. Sokat ehet belőle anélkül, hogy tudatában lenne, és több kalóriát eredményez, mint amennyire szüksége van, vagy amire vágyik.

Kicsit több tudomány leírása ...

Energia:

Az energiát a makrotápanyagok, az étkezési szénhidrátok, a zsír vagy a fehérjék kémiai kötéseiben tárolják.
A fehérjében lévő kémiai energiát azonban nem használják fel üzemanyagforrásként a fizikai aktivitáshoz.
A kémiai kötés energia elsődleges szállítói a zsírok és a szénhidrátok.

Diétás zsír:

Az étkezési zsírokat emészti zsírsavak és felszívódik a szervezetben.
Használhatók különféle folyamatokhoz, vagy azonnal felhasználhatók energiára.
A felesleges zsírsavak visszaalakulnak trigliceridekké (ami az orvosok által gyakran elvégzett vizsgálati panel része), és nagyrészt a zsírban vagy a zsírszövetben tárolódnak. Néhányat az izomszövetben tárolnak.
A tárolható zsírmennyiség lényegében nincs korlátozva, és az emberek zsírraktározási szintje nagyban változik.
A zsírraktárak legalább a szénhidrát energiatartalék 100-szorosát képviselik.

Diétás szénhidrátok:

A szénhidrátokat glükózzá és más egyszerű cukrokká emésztik, és felszívódnak a szervezetben. Az egyszerű cukrok glükózzá alakulnak, amelyek felhasználhatók szintetikus folyamatokhoz vagy energiához.
A felesleges glükózból glikogén keletkezik, amely a májban és az izmokban tárolódik.
Az aerob kondicionálás ötszörösére növelheti az izomtárolási szintet.
A feleslegben elfogyasztott étrendi szénhidrátokat zsírsavakká alakítják és a zsírszövetben tárolják.

Fehérje:

A fehérjét általában megkímélik az energiatermelő utak bejutásától a testben, és konzerválják a szövetek fenntartására, helyreállítására és növekedésére.
Energiatermelésre használható, amikor a glikogénkészletek csökkentek, de nem kívánatos, mert csökkenő izomtömeghez és megnövekedett veseterheléshez vezet, és növeli a dehidráció kockázatát is.
A felesleges fehérje zsírokká is átalakítható.