A kullancscsípés végleg megváltoztatta ennek a nőnek az étrendjét: „Bizonyos szempontból egészségesebb volt számomra”

A vörös hús korábban Barbara Newman egyik kedvenc étele volt, amivel főzni kellett, míg egy magányos csillagkullancs meg nem harapta, és már nem tudta megenni.

2012 szeptemberének egy napsütéses délutánján az 59 éves Barbara Newman éppen az alabamai Birmingham mellett túrázott, ahol a Jefferson megyei egészségügyi minisztérium környezetvédelmi egészségügyi programfelügyelőjeként dolgozik. Ha valaki tudna a szabadban való biztonságos élvezet legjobb gyakorlatairól, Newman szerint neki kell lennie. De éppen ez a túra volt a katalizátora az egyik legsúlyosabb egészségügyi rémnek, amelyet valaha is tapasztalt. Az egész egy pipával kezdődött, amivel Newman szerint korábban már többször is foglalkozott.

"Vasárnap este észrevettem, hogy apró nimfák fúródtak a hajamba, és találtam egy meglehetősen nagyot a fejemen" - mondja Newman, aki különösen viszketőnek érezte magát, és a lehető legjobban eltávolította a kullancsot. - Aznap ebédre sült marhahúst ettünk, másnap este a férjem készített egy tányér töltött paprikát darált marhahússal.

magányos

Legyen naprakész arról, mit jelent most az egészséges.

De amikor a viszketés olyan erőssé vált, hogy kedden éjszaka közepén felébresztette Newmant, azt mondta, hogy a következő esemény igazi rémálomnak érezte magát.

"Viszkettem, karmoltam a fejbőrömet és a fejemet. És végül felkeltem az ágyból, hogy kimegyek a fürdőszobába és megnéztem, mi lehet olyan rossz" - mondja Newman. "Ott voltam, néztem a tükörbe, és nem hittem a szememnek. Az ajkaim Daffy Duck-ra hasonlítottak, és nem ismertem fel magam. Beugrottam a kocsimba, és elhajtottam magam a [sürgősségi helyiségbe]. És a következő, amit tudtál, ott voltam egy gurney-n, akit egy szobába kerekeztek, ahol egy Epipen várt rám.

A Magányos Csillag kullancs mennyire pontosan okoz húsallergiákat?

Akkor még nem tudta, de a kullancs, amely megharapta, a "magányos csillag" kullancs volt - egy speciális fajta kullancs, amely nyállal képes átprogramozni a szervezet immunrendszerét. A magányos csillag kullancscsípése elkerülhetetlenül súlyos allergiát okoz az vörös húsra (vagy "emlős" húsra, ahogy Newman leírja), és e tudományos jelenségek elterjedése az elmúlt évben egyre gyakoribbá vált és elterjedt.

Csak ebben az évben több mint 5000 új eset merült fel az Egyesült Államokban, amikor a kullancs miatt a vörös hús miatt súlyos ellenszenv alakult ki - és a magányos csillagkullancs messzire eljutott, egészen Észak-Maine-ig, őshonos Texan-tól. táptalaja.

A vörös hús egyszerű cukormolekulákat tartalmaz, amelyek fehérjéhez kapcsolt szacharidok (galaktóz-alfa-1 és 3-galaktóz kombinációja), amelyeket az orvosi szakemberek általában "alfa-gal" -nak neveznek. A magányos csillagkullancs megduzzasztja a testét, kitör a csalánkiütésből, sőt életveszélyes anafilaxiát is okozhat, ha az alfa-galak vörös hús elfogyasztása után belépnek a véráramba.

A kullancsok akkorák lehetnek, mint egy mák. Megtalálhatja a fotó mind az öt kullancsát? Tudja meg, hogyan lehet megelőzni a kullancscsípést. https://t.co/ATtrY7YFoS pic.twitter.com/gBm4tw2qmf

Newman még soha nem szenvedett ételallergiában, ezért elsődleges egészségügyi orvosa Dr. William Massey-hoz, az alabamai allergia- és asztmás központhoz irányította, ahol egy allergiás teszt magas szintű rezisztenciát mutatott a vörös húsokkal, beleértve a marhahúst és a sertéshúst - két étel egész életében megette. Dr. Massey tudott Thomas Platts-Mills, a Virginia Egyetem immunológusának kutatásairól, aki 2004 óta tanulmányozta ezeket a jelenségeket. Platts-Mills később a szakterületén elsőnek számít, aki felfedezte a magányos csillag kullancs nyála az embereken.

Örökké tart-e ez az állapot?

"Miután megvizsgáltak, azt mondták, hogy nem ehetek emlőshúst - például kecskét, bárányt, sertéshúst vagy marhahúst" - mondta Newman. "Azóta messze vagyok minden vörös hústól és olyan dolgoktól, mint a sonka, amit, ne érts félre, régen szerettem."

Newmannak az évek során szorosan figyelnie kellett vérmunkáját és immunrendszerének intoleranciáját a vörös húsban található alfa-gal szemben. Szerinte orvosa arra biztatta, hogy lassan tegye vissza az étrendbe a vörös húst, tekintettel arra, hogy allergiája nem olyan súlyos, mint eredetileg 2012-ben volt. Megértése szerint képes lehet enni kis mennyiségű vörös húst anélkül, hogy veszélyeztetné következményekkel jár, de Newman szerint teljesen rendben van, ha egész életében feladja.