Michael Mosley 4 étele, amelyek meglepően jók az Ön számára

Az egészséges táplálkozás, amely ösztönzi a „jó” baktériumok szaporodását a bélben, nem azt jelenti, hogy minden bűnös örömöt lecseréljük a leveles zöldségekre és a drága szuperételekre.

étel

Az okos belek étrendje című új könyvében Dr. Michael Mosley elmagyarázza, hogy a belek csodálatos mértékben ellenőrzik a hangulatot, az éhségérzetet és az általános egészségi állapotot, ezért fontos, hogy a bélbaktériumokat jól táplálják olyan ételekkel, amelyek javítják a biom. Ezt a témát tárgyalja a Gut Feeling is, az Insight szűrésének egy speciális epizódja, amely már elérhető az SBS On Demand szolgáltatáson, vagy nézze meg alább. )

Egyes ételek határozottan sokkal jobbak, mint mások, hogy "jó állapotban tartsák a bélkertet", de Dr. Mosley elutasítja a "superfoods" kifejezést.

"A" Superfood "sajnos olyan kifejezés, amelyet gyakran megkorbácsolnak, ami hihetetlenül drága és nem jobb neked, mint a káposzta" - mondja Dr. Mosley az SBS-nek.

"Tehát szerintem a káposzta szuperétel, azt hiszem, hogy sok zöldséget neveznék szuperételnek, szerintem a betroot szuperétel. De hogy ez egy szexi szuperétel, az más kérdés.

"Csak annyit mondanék, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyek teljesen tápanyagokba vannak csomagolva, nagyon ízletesek, és olyan elemekkel látják el, amelyeket nem biztos, hogy az étrend többi részéből kap."

Nézze meg Dr. Mosley-t az Insight-on, vagy olvassa tovább négy bélbarát ételről szóló gondolatait:

A jó hír az, hogy néhány kedvenc ételed meglepően jót tesz a bél egészségének is.

Kakaó

"A kakaó tele van flavenoidokkal és jó dolgokkal, és a fő hátránya a cukor" - mondja Dr. Mosley.

"Kétértelműbb, amikor tele van cukorral és csökkentik a kakaótartalmat, ezért félek, hogy a kedves tejcsokoládé cuccok valószínűleg nem lesznek rettenetesen jók az ön számára."

"Hagyományosan a maják vagy az aztékok, vagy bárki, aki először termesztette és fejlesztette ki, keserű csokoládé italként itta, és vannak olyan emberek a világon, akik még mindig ezt teszik. És jó bizonyíték van arra, hogy ebben a formában részeg véresen jó te."

Az okos belek étrendjében Dr. Mosley elmagyarázza, hogy a vastagbélben a kakaó bomlik le nitrogén-oxid termelésére, ami jót tesz a szív- és érrendszerének, ugyanakkor nagyszerű flavonoidok és polifenolok forrása, amelyek segítik a bélbaktériumait.

Forrás: Simon & Schuster

Elégítse meg a csokoládé utáni vágyakat ezekkel a csokoládé padlizsán süteményekkel Mosley új könyvéből.

A hüvelykujját felveti az étcsokoládéra, amelynek kakaótartalma legalább 70%, vagy cukrozatlan forró kakaót fogyaszt.

"Tehát gyakran van egy pohár tejem kakaóval, de cukor nélkül" - mondja Dr. Mosley.

"Nincs forró csokoládém, van kakaóm. És amúgy is nagyon sok cukor van a tejben, így természetesen édesíti. Segít aludni is.

- Szóval kakaó, hurrá! Rehabilitált!

"Ha úgy nézzük, mikrobiomjának nagyon meg kell gyűlölnie az alkoholt. A tiszta alkohol minden mikroszkópos halál" - írja Dr. Mosley a könyvben.

"De az alkoholos italok nem csak alkoholt tartalmaznak, hanem polifenolokat is tartalmaznak."

A polifenolok olyan vegyi anyagok, amelyek nagy hatással vannak a mikrobiomra. Megtalálhatók teában, kávéban, gyümölcsben, zöldségekben, csokoládéban és borban.

Dr. Mosley egy spanyol tanulmányra hivatkozik, amelyben a kutatók 10 egészséges középkorú férfit toboroztak, akik véletlenszerűen osztottak be egy nagy pohár vörösbort (270 ml), alkoholmentes vörösbort vagy gint (100 ml) éjszakánként vacsorához. 20 nap elteltével váltott a rezsim, és végig vér- és székletmintákat adtak.

"A kutatók azt találták, hogy amikor az önkéntesek a vörösbort itatták, és kisebb mértékben az alkoholmentesített bort itták, akkor a vérnyomás, a C-reaktív fehérje (CRP - a gyulladás mértéke) jelentős csökkenése volt megfigyelhető ) és trigliceridszintjükben (a vérben keringő zsír mennyisége) "- írja.

"Ezenkívül a bélbaktériumaikban jelentős változás következett be, különös mértékben megnőtt a Bacteroidetes, a karcsúsággal járó baktériumok típusa. A koleszterinszint csökkentésével járó Bifidobacteriumok jelentős növekedését is észrevették."

De nem minden alkohol egyenlő. A vörösbor előnyösebbnek tűnik, mint a fehérbor, és a szeszes italoknak nem tulajdonítottak nyilvánvaló egészségügyi előnyöket.

Ami a sört illeti, Mosley hajlamos egyetérteni a "folyékony pirítós" becenévvel, mivel magas a szénhidráttartalma.

"Ha fogyni próbál, vagy ha a bélben ként csökkentő baktériumok vannak, akkor a sör határozottan nem-nem" - mondja.

Sajt

Tudod, mi megy jól a borhoz? Sajt! Dr. Mosley mindkettőért rajong.

"Szeretem a sajtot, de sok éven át feladtam, mert sok telített zsírt tartalmaz, és ez feltételeztem, hogy korai sírhoz vezethet" - írja új könyvében.

"Megpróbáltam alacsony zsírtartalmú sajtokat enni, de ezek szörnyű ízűek voltak. Aztán utánanéztem a tudománynak, és rájöttem, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az alacsony zsírtartalmú sajt fogyasztása különösebb egészségügyi előnyökkel járna, mint a teljes zsírtartalmú változat fogyasztása. Ezért visszatértem a megfelelő étkezéshez sajtot, és azóta minden falatot élveznek. "

Forrás: Simon & Schuster

Kiderült, hogy a bélbaktériumai is nagyon szeretik a sajtot.

Kérdésként miért olyan franciák, akik évente fejenként 20 kilogramm sajtot esznek, mégis viszonylag alacsony a szívbetegségük és az elhízásuk.

"Valami köze lehet ahhoz, hogy sok bort isznak, vagy esetleg van valami különleges az életmódjukban, de a bélbaktériumok is szerepet játszhatnak" - írja Dr. Mosley.

Rámutat egy nemrégiben készült tanulmányra, amelynek során 15 fiatal férfit két hétig vagy sajttal és teljes zsírtartalmú tejjel, vagy kontroll diétával tápláltak. Azokban a hetekben, amikor tejet vagy sajtot ettek, székletükben magasabb volt a butirát és a propionát szintje - a biom által termelt két olyan vegyület, amelyről kiderült, hogy jó a bél számára. Ez csak egy kicsi tanulmány, de érdekes.

Ez egy sajtkedvelő álma valóra vált.

De egyes sajtok előnyösebbek mások, mivel nem minden sajt tartalmaz élő baktériumokat. Az ömlesztett sajt gyakorlatilag semmit sem tartalmaz. Jelentős jó baktériumokat tartalmazó sajtok a Gouda, a mozzarella, a cheddar és a túró, valamint néhány kéksajt, például Roquefort.

A feta pedig gazdag Lactobacillus plantarum baktériumokban, amelyek gyulladáscsökkentő vegyületeket termelnek.

Almák

Naponta egy alma az orvost távol tartja? Nos, nem egészen. De mindenképpen megkapják a jóváhagyást Dr. Mosley-tól, aki szerint ezek az egyik legegészségesebb gyümölcs, amelyet fogyaszthat (mindaddig, amíg egészben fogyasztják, és nem gyümölcslé formájában).

Jó prebiotikum, amely egyfajta növényi rost, amelyet a tested nem tud megemészteni, de amely ösztönzi a bélben lévő jó baktériumok szaporodását. Dr. Mosley a prebiotikumokat a jó baktériumok műtrágyájához hasonlítja.

Az almákban alacsony a cukorszint, magas a pektinszint, sok a polifenol antioxidáns, és növelik a butirát, a rövid láncú zsírsav termelését, amely táplálja a „jó” baktériumokat.

"Imádom a párolt almát, joghurttal, vagy kockára vágva és a sütőben fahéjjal főzve" - ​​mondja Dr. Mosley.

Dr. Michael Mosley, Tanya Borowski és Dr. Clare Bailey (Simon & Schuster Australia, pb, 29,99 dollár) okos étrend-étrendje június 1-én eladó. Elkapja Michael Mosley-t az Insight in But Feeling című filmben, amikor a bél egészségéről és a mikrobiomról beszél elérhető az SBS On Demand oldalon.