Miért az olíva és nem a lenmag elsődleges étrendi olajként - Fatty Liver Foundation

Egy tag azt kérdezte, miért nem használtunk sok lenmagolajat olíva helyett, és miért egyáltalán kókuszt, mivel annyira telített. Ez a táblázat azt a tényt szemlélteti, hogy minden olajunk keverék, hacsak nem külön feldolgozásra kerülnek.

Az interneten sok tanács van az omegas 3 kiegészítésével kapcsolatban, mivel sok kutatás alátámasztja annak értékét. Sokan a kókuszolaj használatát is támogatják. Néhány megjegyzés a különbségekről ebből a beszélgetésből származott, úgy gondoltam, itt továbbítom őket.

Az olívaolaj többnyire omega 9 olaj, ahol a lenmag omega 3. A kettő meglehetősen eltérő szerepet játszik a szervezetben. Míg szinte az összes zsírsav felhasználható trigliceridek előállítására, amelyek a szervezet fő üzemanyag-tároló közegei, a különbségek biokémiai szempontból vagy a sejtekben történő feldolgozás módjában vannak, és nem annyira a zsírban.

Az olívaolaj omega 9 a leghatékonyabb a mitokondrium alapvető energiatermelésében, így kevesebb energiát termel a sejten belüli termékekkel, így a legfontosabb kalóriaforrásként működik. Más jó előnyei is vannak, például kevesebb gyulladás, de ha belegondol, mi hordozza a kalóriákat, az jó választás.

Az omega 3 kritikus fontosságú az étrendünk ilyen domináns részévé vált omega 6 kiegyensúlyozásához. Ez a kukorica-, szója- és gyapotmagolaj, amelyet a nagy élelmiszer-feldolgozók használnak. Mindkét omega hasonló kémiai reakciókban vesz részt, de van egy kémiai család, az úgynevezett eikozanoidok, amelyet sok más biokémiai folyamat használ vagy kölcsönhatásba lép. Kiderült, hogy az összes eikozanoid gyulladásos, de az omega 3-ból készült eikozanoidok kevésbé gyulladásosak, mint az omega 6-ból készültek. A modern étrendünk súlyosan súlyozott az omega 6 felé, tehát amikor elkezdi helyettesíteni ezt omega 3-mal, akkor valószínűleg jobban fog működni jobban érezni.

A kókuszolaj lényege, különösen azok számára, akik inzulinproblémákkal foglalkoznak, az, hogy ez az a legkönnyebben agyi üzemanyag. Az agy csak glükózt éget el, így a kókuszdió laurinsavja lehetőséget nyújt arra, hogy energiát juttasson az agyba anélkül, hogy cukorral vagy más szénhidráttal kezdene. Telített zsírként inkább gyulladásos, mint telítetlen, de közepes láncú zsírsavként középre esik, így az a döntés, hogy az agyi üzemanyag vagy a gyulladás kezelése a személyes cél.

Mint ezeknek az egészségügyi kérdéseknek, mindig van kompromisszum.