Miért isznak az oroszok nyírlevet?

Azt mondják, hogy az őshonos talajból kiszakított oroszok mindenekelőtt a láthatáron átnyúló határtalan nyírfa ligetek után vágyakoznak. De nemcsak azért, mert a nyírfa nagyon átölelhető fa. A nedve kivonható és fogyasztható. És azt hitted, hogy a legfurcsább orosz étel a kholodets? Legyen valóságos.

Ízelítő a gyermekkorból

A nyírlé a Szovjetunióban még a háború utáni években vált népszerűvé, amikor tápláló ételek hiányoztak. A lé olcsó volt, könnyen előállítható, és természetesen bőséges. Az előnyök nem voltak kétségesek - B6- és B12-vitaminokkal teli, kiválóan csillogó bőrre és hajra, és ez is egy csodálatos szomjoltó készülék.

"A nyírfa nedvének nagyon specifikus íze van, de én szeretem" - mondja Semyon Moszkvából. "Kicsit édes, de ki kell próbálnod magad, hogy megértsd miről van szó" - szólal meg Alexei kollégája, bevallva, hogy szereti ezt a szokatlan italt adni a külföldieknek.

Noha a szovjet időkben nagyon népszerű volt, a nyírlevet a modern szénsavas italok hamarosan kinyomták (bocsánat a szójátékért).

„Még az 1980-as évek elején hiány volt a Buratino-ból (szovjet limonádé). Az üvegekben árusított összes gyümölcslé közül a nyírfa nedv volt a legközelebb ehhez a szeretett limonádéhoz valószínűleg minden iskolás számára ”- emlékszik vissza Oleg.

Az erdőbe

Az orosz törvények megengedik az „ehető erdei erőforrások” gyűjtését személyes használatra. Ebbe a kategóriába tartoznak a bogyók, a gombák, a diófélék és a nyírfa nedve. Csak tavasszal szabad gyűjteni, és csak ökológiailag tiszta területeken, mert káros anyagok felhalmozódhatnak a fában.

A gyülekezési idény március végétől április közepéig tart, amikor a hó olvad és megjelennek az első rügyek.

Egy fiatal fa nedvének kinyerése megöli, ezért ez nem történik meg. Szakértők szerint minél idősebb a nyír, annál édesebb a lé. Egy kis fa körülbelül három liter nedvet ad, a nagy pedig 5-7.

Hogyan lehet kinyerni

A nyírfakéregbe egy bevágást vágnak, és a lyukba egy fémcsúcsot helyeznek, hogy a lé a gyűjtőedénybe áramolhasson. Ne használjon baltát. A leg „humánusabb” módszer egy kis lyuk fúrása a fába. Minél kisebb a metszés, annál gyorsabban áll helyre a fa a műtét után. Tapasztalt nedvvadászok úgy gondolják, hogy a legjobb gyűjtési idő déltől napnyugtáig tart. Kivonás után a bemetszést agyaggal, viaszgal vagy mohával kell megkenni.

A nedv legfeljebb pár napig tart. Annak érdekében, hogy ne vesszen kárba belőle, felhasználható kvasz, okroshka leves vagy szirup készítéséhez is.

A nyírfa nedvét kozmetikai készítményekben is használják. Az arc mosása vagy dörzsölése egy fagyasztott nyírvízdarabbal tonizálja és megfiatalítja a bőrt. És ha a haját nyírfával öblíti le, jobbá és könnyebben tisztíthatóvá válik.

Hol lehet kipróbálni

Ha nem ég a vágy, hogy elkalandozzon az erdőben egy szentelt fa után, de szeretné tudni, milyen íze van a nyírlének, akkor nézzen meg bármelyik nagy orosz szupermarketet.

Alekszej arra figyelmeztet, hogy az üzletekben eladott gyümölcslé szinte minden pasztőrözött és adalékokkal van ellátva, de mindig teljesen biztonságos inni. Azonban ez nem hasonlítható össze a friss fajtával, ismeri el Roman: „Manapság a palackokban árult dolgok nem csak az igazi. Messze van a fától frissen egy bögre nyírfa nedv - ez egyenes út a gyermekkorba! "