Kell-e inni paradicsomlevet?

3/5 szakértő igent mond.

paradicsomlé

A 30 000 méter magas paradicsomlé majdnem olyan népszerű, mint a sör, a legkeresettebb ital. De egészségügyi előnyei inkább a levegőben vannak, mondják szakértőink.

Éppen ezért az emberek repülőgépeken rendelik, ezért legyen óvatos. Ez a cucc sós - remek íze repülés közben, mivel egy új tanulmány kimutatta, hogy a nagyon erős zaj, mint a repülőgépek morajlása, megváltoztatja az ízérzetünket azáltal, hogy eltompítja az édes ízeket és fokozza az umamit, a paradicsom jellegzetes ízét. De az amerikaiak többsége nem éppen sóhiányban szenved.

"A legtöbb paradicsomlé meglehetősen megdöbbentő koncentrációban adott sót" - mondja Katz Dávid, MD, a Yale Egyetem Prevention Research Center igazgatója. Egy 8 uncia adag 670 mg nátriumot tartalmaz: az ember kormány által ajánlott napi bevitelének 28% -át és körülbelül négy kis zacskó chipset tartalmaz.

Egy jó módszer arra, hogy a nátriumról gondolkodjon, az az, hogy az általános étrend nem lehet több, mint egy milligramm nátrium kalóriánként. Mivel egy csésze paradicsomlében csak 50 kalória van, körülbelül 13-szor annyi nátrium van benne, mint amennyi ennek a mérési standardnak megfelel.

A paradicsomlé igazi vonzereje a likopin - a rubin- és narancssárga ételekben található antioxidáns, amely csökkentheti a stroke, a prosztatarák és az anyagcsere-betegségek kockázatát. Az amerikaiak likopinjük több mint 80% -át paradicsomból kapják, annak különböző formáiban. Jó formában vagy, ha rendszeresen eszed az egész gyümölcsöt, különösen, ha főtt és kevés egészséges zsírral van ellátva; a zsír bizonyos tápanyagokat megkönnyíti a szervezet számára az emésztést és a felszívódást, mondjuk Steven Schwartz, PhD és Robin Ralston, RD, az Ohio Állami Egyetem Fejlett Funkcionális Élelmiszerek Kutatásának és Vállalkozásának Központjából. "De a paradicsomban ugyanazok az egészségre hasznos vegyületek vannak a paradicsomlében is" - mondják, miközben a sótartalomra való odafigyelés fontosságát is visszhangozzák.

Ha nem eszik rendszeresen paradicsomot, akkor az egészségtelen italok, például a szóda és a paradicsomlé cseréje jó módszer a likopin előnyeinek kihasználására, mondja Pei-Min Chao, PhD, professzor és a tajvani China Medical University táplálkozási tanszékének elnöke. Egy kis 2015-ös tanulmányban Chao 25 ​​egészséges fiatal nőnek adott két hónap alatt minden nap 9 uncia paradicsomlét. A kísérlet megkezdése előtti szintjükhöz képest a paradicsomlé a kísérlet vége után magasabb likopinszinthez és alacsonyabb testtömeg-, testzsír-, BMI- és koleszterinszinthez kapcsolódott. És egy randomizált, kontrollált vizsgálat Gity Sotoudeh az iráni Teheráni Orvostudományi Egyetem táplálkozástudományi és dietetikai iskolájának kutatója megállapította, hogy a paradicsomlé csökkenti az oxidatív stresszt a túlsúlyos nőknél.

Ha a lé miatt szenvedsz, akkor a legegészségesebb fogadás az, ha ezt a receptet követed Deborah Cohen, MD, a RAND Corporation vezető természettudós. "Csak tegyen paradicsomot turmixgépbe - mondja a nő -, és igyon fel."