Miért kell enni a grapefruit héját (komolyan)

Nem gondolunk kétszer arra, hogy egyes gyümölcsök (alma, őszibarack, szilva, szőlő) héját elfogyasszuk, míg mások a kukába mennek - rád, banánra, narancsra és kivire néznek.

A grapefruit egy másik, aminek a legtöbben soha nem gondolnánk megenni a bőrét, de kiderült, hogy a keserű gyümölcs héja tele van pektinnel, egy oldható rosttal, amelyet az emberi bél szeret.

A pektin ereje

A grapefruitban és más citrusfélékben, például a narancsban, a citromban és a mandarinban a legmagasabb a pektinszint bármely termékből, és a legtöbb jó dolog a héjában van.

A pektin egy prebiotikum, vagyis táplálékká válik a probiotikumok számára, segítve az emberi bélben élő jó baktériumok fennmaradását és fejlődését.

• Egyes gyümölcsökben, például a citrusfélékben, az almában és a kajszibarackban a héj vitaminokban, ásványi anyagokban és fitokemikáliákban gazdag, rendkívül tápláló összetevő lehet - magyarázta az edzőnek Kara Landau, bélegészségügyi szakértő, dietetikus és a Traveling Dietetian alapítója.

• Amellett, hogy ezek jó összetevők az élelmi rostoknak, potenciálisan rákellenes vagy gyulladáscsökkentő hatásúak is lehetnek.

A Zespri SunGold kivi egy másik nagyszerű lehetőség azok számára, akik szívesen fogyasztják a héjat és így növelik az élelmi rostbevitelüket.

A citrusfélék bőrének ereje nyilvánvalóvá vált a Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences folyóiratban megjelent 2016-os tanulmányban.

A kutatók azt ajánlották, hogy ahelyett, hogy tömeges élelmiszer-termelésben dobnák el, citrusfélék héját kell használni táplálék-étrend-kiegészítők készítéséhez, mivel bioaktív vegyületekben gazdag, olcsó és szabadon hozzáférhető.

Mi a helyzet a peszticidekkel?

Aggódhat, hogy a gyümölcshéj elfogyasztásával több olyan növényvédőszert is bevehet, amelyet a gazdák gyakran használnak a növényein.

De a Consumer Reports, a nonprofit szervezet, a fogyasztói kérdésekkel kapcsolatos kutatásokat és nyomozati újságírást folytató közelmúltbeli mélyreható tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a bőr eltávolítása nem változtatja meg jelentősen a termékek peszticidszintjét.

Azt is megállapította, hogy a gyümölcshéj tápláló előnyei meghaladják a peszticidek minimális maradványainak potenciális veszélyeit, és azt tanácsolta, hogy a gyümölcsök és zöldségek szigorú mosása az étkezés előtt a legjobb módszer a szennyeződések és az esetleges kémiai maradványok eltávolítására.

Ha aggódik a peszticidek miatt, Landau azt javasolja, hogy ökológiai úton járjon el.

- Hacsak a terméket nem organikusan termesztették, a héjon maradhatnak a felhasznált peszticidek maradványai, amelyek nem feltétlenül ideálisak fogyasztásra.

Hogyan együnk gyümölcshéjat

Távolítsa el a bőrt a grapefruitról vagy a narancsról egy késsel vagy zöldséghámozóval, megszabadulva az alatta lévő fehér gödörtől.

Vagy ha az íze vagy az állaga kellemetlen, más módon is elkészítheti.

A grapefruit héjának szárítása, akár enyhe pirítással a sütőben, akár csak néhány napos kihagyással, a fogyasztás másik módja. "Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a grapefruit héja hasznos vegyületeit melegítve megnövelik.

Száradás után ehet úgy, ahogy van, vagy feldarálhatja, és megszórhatja olyan ételekre, mint az önelégült egészséges típus.

Az OK gombra kattintva elfogadja, hogy a mi és megbízható partnereink cookie-kat használnak annak érdekében, hogy Ön bejelentkezhessen és igénybe vehesse szolgáltatásainkat, mérhesse webhelyünk teljesítményét, az Ön érdekeihez szabott tartalmat és hirdetéseket biztosítson Önnek, meghatározza a hirdetések hatékonysága, és lehetővé teszi, hogy csatlakozzon a közösségi médiához. Ide kattintva többet megtudhat.