Mi az a Kombucha? Minden, amit valaha is elgondolkodtál a probiotikus italról

A Kombucha, az erjesztett probiotikus teaital, amely egykori rést jelentő speciális egészségügyi ital, mára hivatalosan is átvette a fő irányvonalat. A Kombucha Brewers International (KBI), a kombucha sörfőzők és fogyasztók kereskedelmi szervezete szerint a kombucha ital kategória 2014 óta felfelé haladó pályán van.

kombucha

"A Kombucha a természetes csatornában 30 százalékkal, a hagyományos csatornában pedig 50-75 százalékkal nőtt évről évre" - mondja Hannah Crum, a KBI alapítója és elnöke. "A Kombucha a leggyorsabban növekvő funkcionális ital kategória, és ma már világszerte több mint 1700 kereskedelmi sörfőzdével rendelkezik."

Sokan úgy gondolták, hogy a kombucha-őrület egyszerű egészségügyi trend, de ez az erőital bizonyította maradóképességét. Ha nem a kombucha vonaton szállsz, akkor talán fel kellene ugranod. Olvassa el, hogy megtudja, miért.

Még mindig sok kérdés merül fel ezzel az itallal kapcsolatban, amely a bél jobb állapotát, emésztését, fogyását és egyéb előnyöket ígér. Tehát a Kombucha Világnap tiszteletére - igen, ez egy dolog, és az alakuló nap 2020. február 21-e - kortyolgatunk egy pohár „fülkét”, és válaszolunk az Internet égető kérdéseire. sőt néhány furcsa. a kombucháról. Függetlenül attól, hogy egészségügyi dió vagy-e, vagy csak vízhűtő-beszélgetés tényeivel akarsz felvértezni, ez az alábbi lista egész évben átfogja.

Mi az a kombucha és hogyan készül?

A Kombucha erjesztett teaital, amelyet a baktériumok és az élesztő szimbiotikus tenyészetének hozzáadásával készítenek a tea és a cukor oldatához. Az erjedési folyamat során a kultúrák metabolizálják a cukor- és teakomponenseket, így természetes szénsavas italt kapnak.

Honnan származik a kombucha?

A Kombucha egy ősi kínai erjesztett ital, amelyet több mint 2000 éve fogyasztanak, és már Kr. E. 221-ig nyúlik vissza.

Hogyan ejted ki a kombuchát?

Milyen egészségügyi előnyei vannak a kombuchának?

A Kombucha B-vitaminokat, szerves savakat, antioxidánsokat és probiotikumokat tartalmaz; minden jó neked. Azok az ételek, amelyek természetes fermentációs folyamaton mennek keresztül, például a kombucha, a kimchi vagy a savanyú káposzta probiotikus tulajdonságokat nyernek, és egészségügyi szakemberek szerint ezeknek az ételeknek az elfogyasztása olyan előnyökkel járhat, mint az emésztés javulása, és kiegyensúlyozottabb bélmikrobiomot hozhat létre. Bár ez igaz, sokak szerint további kutatásokra van szükség a tudományos alapú bizonyítékokhoz. Ne feledje, hogy az ital tartalmaz cukrot és kalóriát, de sokan körülbelül 60 kalóriát vagy kevesebbet tartalmaznak 12 oz-os palackonként, jóval kevesebbet, mint a gyümölcslé vagy a szóda. (A tápérték a márkától függően változik, ezért ellenőrizze a tápértékjelölést, ha kalóriákat vagy cukrot néz.)

Miért fontosak a probiotikumok - egyedülállóak a kombuchában található probiotikumok?

A Kombucha több tejsavas baktériumfajt tartalmaz, amelyek probiotikus funkcióval rendelkezhetnek. A probiotikumok egészséges baktériumokkal látják el a beledet. De vegye figyelembe, hogy természetesen egészséges baktériumok vannak a bélben, azonban sokan azt állítják, hogy egészségügyi előnyök származnak az olyan élelmiszerek fogyasztásából - mint például a kombucha -, amelyek probiotikumok számos egészségügyi szempontból segítenek, beleértve az emésztést, a gyulladást és még a fogyást is.

Van-e a kombuchában koffein?

A Kombucha általában kis mennyiségű koffeint tartalmaz, amely a főzött teából származik. Kis mennyiség ez a kávéhoz, teához, szódához és más koffeintartalmú italokhoz képest. Jellemzően a tea koffeinjének körülbelül egyharmada marad megerjedés után, és adagonként körülbelül 10-25 milligramm marad a kombucha italban, szemben a szokásos csésze kávéban lévő nagyjából 95 milligramm koffeinnel.

Segíthet a kombucha a fogyásban?

Ha éhes a tested, ez azt jelenti, hogy tápanyagokra van szükséged. A probiotikumok, a nyomkövető vitaminok és a szerves savak élő formában biztosítják a tápanyagokat, így a tested azonnal hozzájuk juthat, így tökéletes harapnivalóvá válhat, vagy a nap bármely szakában felvehet.

Segíthet a kombucha az irritábilis bowle szindrómában (IBS)?

Mindenki teste más, ezért hallgassa meg, hogyan reagál a teste, amikor kombuchát iszik. Sokan azt tapasztalták, hogy segíti a bél kiegyensúlyozását, ami csökkentheti a bél különféle egészségügyi problémáival járó kellemetlenségeket.

Megölhet a kombucha? (Igen, ez egy igazi kérdés, amelyet az emberek feltesznek az internetre ...)

Egyáltalán nem. A Kombucha erjesztett étel, ami azt jelenti, hogy az emberek évezredek óta élvezik, és számos előnnyel jár.

Elromolhat a kombucha?

Fermentált ételként a kombuchát szerves savak, mikrobák és nyomokban etanol természetes módon megőrzik. Ha azonban tovább erjed, az íze nem biztos, hogy olyan ízletes, ezért igyon frissen a legjobb íz és élvezet érdekében.

Lehet, hogy a kombucha megitatja?

Az erjedési folyamat miatt az összes kombuchának nagyon alacsony az ABV-je (térfogatban alkohol), jellemzően kevesebb, mint 0,5% ABV-t tartalmaz. A kombucha főzésénél a mikroorganizmusok a szénhidrátokat szerves savakká és alkohollá alakítják, ami megakadályozza a penészedést (ezáltal nagyon biztonságos a fogyasztása), és ez adja a kombuchának az egészségügyi előnyeit. Azok, akik "rohanást" tapasztalnak, általában érzik az élő formában jelenlévő B-vitaminokat.

Iszik kombuchát terhes állapotban? Szoptatáskor?

Igen. Sok nő úgy találja, hogy a kombucha terhesség utáni sóvárgás, míg néhányan úgy találják, hogy testük nem szereti az illatot. Mindig konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt terhesség alatt bármi újat adna étrendjéhez.

A kombucha termékek vegán/növényi alapúak?

Igen, a hagyományos kombuchákat teával, fermentálószerrel és kombucha kultúrával készítik. Ez az!

Újrahasznosíthatók-e a kombucha palackok?

Számos márka palackja újrahasznosítható üvegből és alumíniumból készül.

Melyik kombuchában van a legalacsonyabb cukortartalom?

Az alacsony cukortartalmú kombucha kiválasztásának legjobb módja a címke megnézése. Az alacsony cukortartalmú kombuchák adagja általában 6-10 g cukor. A kombuchában lévő cukor abban különbözik a szokásos asztali cukortól, hogy a mikrobák könnyebben emészthető összetevőkre bontották, így azok a kombuchák sem, amelyek címkéjén valamivel több cukorgramm van, nem egyenértékűek a szódavízzel, mivel alacsonyabb a glikémiás hatása.

Van kombucha sör/alkohol?

Igen! Rengeteg márka van, amit úgy hívnak, hogy "kemény kombucha", mivel egyre népszerűbbek. Az emberek friss alternatívák felé fordulnak, amikor a pia van, és a kemény kombucha is ezek közé tartozik. Mostantól számos étteremben megtalálhatók csapban, palackokban vagy dobozokban eladó kiskereskedelmi üzletekben.

Melyik kombucha ízlik a legjobban?

Sok kombucha márka létezik; ezért a legjobb, ha mintát vesz, és megtalálja a palettájának megfelelőt. (Itt, a Cukorrépánál. Sok mintát vettünk fel, és a kedvenceink a GT Living Foods (a tantrikus kurkuma és a trilógia látványos. És csak 60 kalória palackonként); és a Big Easy Bucha márkák (a Jammin 'Ginger kellemes és sima íz).

Akár otthon is elkészítheti saját kombucháját, csupán néhány tárgy megvásárlásával. A Kombucha Shop mindent megtalál, amire szüksége van a kezdéshez, beleértve a sörkészleteket, aromákat és a baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrájának rövidítését szolgáló SCOBY-t, amely a tea erjesztéséért felelős az ital elkészítéséért.

Hannah Crum (a Kombucha Világnapjának alapítója és elnöke) emlékeztet arra, hogy a nagyobb márkák mellett sok gazda piac kínál remek, helyben gyártott kombuchát. Tehát menj ki és próbáld ki az egészet! "Azt mondják, hogy Qin Shi Huang kínai császár arra irányította alkimistáit, hogy dolgozzanak ki egy hosszú élettartamú elixírt, hogy fiatal és egészséges legyen, és kifejlesztették a kombucha, az" élet elixírje "különleges főzetét" - mondja Crum, és megjegyzi, hogy a World Kombucha A napot részben azért hozták létre, hogy tiszteletben tartsa történelmét, és segítsen felhívni a figyelmet, oktatást és eseményeket a sörfőzők és rajongók világszerte.

Nos, rajongók vagyunk. Tartsák meg ezeket a kombucha főzeteket!

Mi a kedvenc márkája és íze a kombuchának? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!