Jelenleg a fagyasztott borsónak illegálisnak kell lennie

A fagyasztott borsó az év legtöbbször trükközik. De ebben a hónapban a friss dolgokról van szó.

Hányan nevelünk fel egy bizonyos módon ételt fogyasztva, hogy később kiderítsük, hogy a világ ezt furcsának tartja? Ártatlanságomban azt gondoltam, hogy a nyers borsót egyenesen a hüvelyből fogyasztva teljesen normális dolog. Ennek minden bizonnyal vaskos logikája volt, amikor anyám bevezette a gyakorlattal. 1. lépés: Vásároljon borsót. 2. lépés: Nyissa ki a hüvelyeket. 3. lépés: Egyél a borsóból. Szükség szerint ismételje meg.

friss

Hogyan készítsünk borsóvajat

A legjobb módja annak, hogy élvezze a tavasz legrövidebb zöldségét? Vajba pépesítve.

És ismételjük meg. Emlékszem, késő tavasszal és nyár elején fokozatosan egész hegyeket építettem a kiürült borsóhüvelyekből, elcsábítva a finom zöld édességtől és a friss angolborsó gyengéd ropogásától. A húgom annyira örült az ízüknek, hogy kiürítésük után még maguk is megrágták a hüvelyeket, ízlelve minden utolsó ruganyos ízt.

Később fagyasztott borsóval kezdtem főzni, de nekem soha nem tűntek ugyanolyan zöldségnek. Az a fajta, ami dobozokban érkezett, édes volt, biztos, de hiányzott belőle az a különleges valami. Soha nem csábítanék a fagyasztott borsó sima lakoma, még akkor sem, ha véletlenül felolvasztják őket. Ízük kevésbé volt csábító és egyszerűbb, tökéletesen alkalmas arra, hogy a borsószezonon kívüli hosszú hónapokban fényes édességet adjon a borsó pirítósához, a borsóleveshez és a borsóval készített tésztához. De nem olyan, amire valaha is vágytam volna.

Tehát ártatlanságomban elégedetten élveztem mind a friss nyers borsót, mind a főtt fagyasztott fajtát, amíg megemlítettem hajlandóságomat az Epi munkatársaimmal szemben. A nyers borsó nem betegített meg? Ő, nem. Az emberek állandóan borsót esznek - borsót, hüvelyt és mindent. A friss borsó nem durva és keményítős? Ő, nem. Nem, ha tudod, hogy miként válasszad őket olyan ügyesen, mint anyám:

Keressen olyan hüvelyeket, amelyek élénkzöldek és csikorgó-frissek, nem túl laposak (ez azt jelenti, hogy a borsó túl kicsi) vagy túl kidomborodott (ez azt jelenti, hogy a borsó túl öreg/keményítőtartalmú). Bölcsen válasszon, és vigyen haza egy nagy táskát. Ezután egyfajta fúga állapotban emészti őket, amíg a táska alja nem mondja. Szükség szerint ismételje meg, amíg a nyár el nem veszi, és a fagyasztott borsó visszanyeri trónját.