Miért készítek sok növényi ételt, bár nem vagyok vegán?

Megkérdezik: "Miért vagy vegán?" gyakran, mert rengeteg növényi étkezés előkészítő ötletet teszek közzé az Instagram-on és a webhelyemen.

De nem vagyok vegán. Hajlékony vagyok, ami azt jelenti, hogy nagyjából mindent megeszek.

pescatarian, vegán és vegetáriánus ételek egy étkezés elkészítése.

Ha növényi hetet akarok csinálni, hűvös.

Ha pescatarian vagy vegetáriánus hetet akarok csinálni, nagyszerű.

A legtöbb hétvégén egy nagy hamburgert élvezek.

Ebben a bejegyzésben arról fogok beszélni, hogyan jutottam el arra a döntésre, hogy nem fogyasztok teljes egészében növényi alapon (annak minden előnye ellenére), de mégis sok vegán ételt fogyasztok.

De a legfontosabb ok? Nem szeretem a címkéket.

Korlátozónak tartom őket. Inkább adok magamnak nulla szabályt, hogy megszegjem, és azt a szabadságot, hogy egyem, amit akarok.

Az a szerencsés is, hogy nagyon kevés ételérzékenységem van (és nincs allergiám), ami lehetővé teszi számomra ezt az étkezési szabadságot.

Környezetvédelmi okok, hogy félretegyem a vegánt, miért korlátozom magam, amikor fizikailag nincs rá szükségem?

Mi van ebben a bejegyzésben

1. Próbáltam növényi eredetű ételt fogyasztani, és nem volt szép

Mielőtt teljesen növényi eredetű lettem, körülbelül négy hónapig vegetáriánus voltam. Csak ki akartam próbálni!

Aztán, miután az Instagramom növekedni kezdett, és megnőtt a kereslet a vegán ételek iránt, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a vegán dolgot.

Az általam elfogyasztott vegán étel elképesztő íze volt, de számítottam rá.

Miután négy hónapig vegetáriánus volt, a tojás és a sajt ártalmatlanítása nehéz volt, de nem lehetetlen.

Élveztem vegetáriánus szerepemet, mert ez kiszorított az éttermek komfortzónájából. Bárcsak elmondhatnám ugyanezt vegán étkezésről.

10 napos veganizmus után olyan fáradtnak éreztem magam.

Nem voltam képes mindent beleadni az edzésekbe. Az agyam ködösnek érezte magát. Szent szar, naponta legalább háromszor mentem a fürdőszobába. Aminek van értelme! Sokkal több rostot ettem, ami gyakori a vegán étrendben. De nekem ez nem volt normális.

Ezek mind annak jelei voltak, hogy a testem nem volt benne. Megtudtam, hogy a szigorúan növényi eredetű étkezés fizikailag nem fog nekem menni.

2. Könnyebb húst adni egy étkezéshez, mint kivinni

Annak ellenére, hogy teljesen vegánnak lenni nem jött be nekem, ez nem azt jelenti, hogy nem tudok rengeteg finom vegán receptet kiszivattyúzni!

Annyi oka, hogy ennyi vegán receptet készítek, egyszerű: énkönnyebb, ha valaki húst eszik, állati fehérjét ad hozzá (vagy növényi fehérjét helyettesít egy fehérjével), mint egy vegán/vegetáriánus ember, ha megnéz egy receptet, és az állati fehérjét növényi eredetűre cseréli.

Erre a következtetésre jutottam, miután TÖBB emberrel beszéltem az Instagram-on, tanácsot kértem és további növényi recepteket kértem. Bár az állati fehérjék az elején nyilvánvalóbbnak érzik magukat, amikor egy recept a hús köré épül, a növényi eredetű fehérje-helyettesítő nem mindig működik tökéletesen.

A receptjeim elég egyszerűek ahhoz, hogy szinte bármilyen fehérjét hozzáadhassanak, és azt állítom, hogy az összes általam előállított étrendet be kell tartanom.

Az egészséges életvitelhez azt gondolom, hogy mindannyiunknak több növényt kellene ennünk - akár húst eszünk, akár nem. Ez egy másik oka annak, hogy hangsúlyt fektettem a vegán receptekre. Az, hogy valaki húsevő, még nem jelenti azt, hogy ő sem élvezheti a rengeteg zöldséget!

3. A növényi főzés kreativitásra kényszerít

A jó vegán főzés nem arról szól, hogy a húshiány pótlására a szója „csirke” vagy a tempeh „szalonna” alapú ételt eszik (bár ezek az alternatívák nagyszerű kiegészítői lehetnek egy növényi étkezésnek, és különösen hasznosak az étkezéshez) azok számára, akik a növényi étrend változásának kezdetén vannak). Nem arról van szó, hogy a zöldségeket a lehető legközelebb állítsuk a hús közelítéséhez. Valójában az ellenkezője.

Arról van szó, hogy a zöldségből álljon az étel sztárja.

Például itt van egy vegán hawaii "hús" golyótál kókusz rizzsel és ananászos sült zöldségekkel. Bár ez az étkezés fehérbab „hús” golyókat tartalmaz, ezek egy ingyenes öntet a jól fűszerezett kókuszrizshez (önmagában finom) és a zamatos zöldségekhez ízes szószban keverve, nem pedig a köré épített étkezés kiindulópontjához. őket. Fehérjeforrás nélkül is kielégítő, ízletes étel.

Megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni és fűszerezni a zöldségeket, hogy jóízűek legyenek, ez egy kreatív kihívás, amelyet alaposan élvezek. A vegán vagy vegetáriánus ételekkel kapcsolatos frusztráló sztereotípia (és szerencsére haldokló), hogy ízetlen, nyájas és/vagy nem kielégítő. Az az igazság, hogy MINDEN étel, beleértve a húst is, kedves és nem lesz kielégítő, ha nem megfelelően főzi. A növényi étkezés elfogyasztása tehát valójában csak a különböző ízprofilok és főzési módszerek tesztelésének folyamata, amíg meg nem találja azokat, amelyek tetszik.

Várom, hogy a vegán ételeket a közönségem és a Workweek Ebéd étkezés előkészítő program tagjai számára legkorábban felkavarjam.

Előfordul, hogy az embereket lenyűgözi (sőt meg is lepi), milyen jó ízű egy vegán étel, és én szívesen elhozom ezt az élményt olvasóim konyhájába!

4. A növényi táplálék egyszerűen olcsóbb

A pénzmegtakarítás egy másik oka annak, hogy motiváltabb vagyok a növényi eredetű étkezéshez.

Nem beszélhetek mindenhol a világon, de azokon a helyeken, ahol éltem, a növényi alapanyagok mindig olcsóbbak, mint az állati termékek.

Valószínűleg az segít, hogy általában nem bio termékeket vásárolok (egyszerűen nem érdekel annyira), és amikor csak tehetem, akkor azt veszem, ami a szezonban van.

Hogyan olcsóbb a vegán étkezés?

Egy csomag tofu vagy tempeh általában 3 dollár. Egy font minőségi csirke általában 6 vagy 7 dollár körül mozog. Minőségi friss hal? Minőségi marhahús? Legalább 7 dollár fontonként.

Az egyetlen állati fehérje, amelyről megállapítottam, hogy az ára összehasonlítható a növényi eredetű fehérjékkel, a darált pulyka és a tojás.

Amikor vegán ételeket főz, az összetevők nagy része zöldségfélék, hüvelyesek és gabonafélék. A hüvelyeseket és a szemeket könnyű ömlesztve megvásárolni, és ha okosan vásárol, akkor sokat takaríthat meg a zöldségeken.

Gyakori kérdéseket kapok a veganizmusról és a növényi étrendről:

K: Hogyan kezdesz el több növényi ételt enni?

V: Kezdeném a fehérjékkel. Milyen növényi eredetű fehérjéket élvez és érez a legkényelmesebbnek? Építsen ételeket körülöttük. A tofu volt a belépésem a növényi fehérjébe. Az alábbiakban bemutatom a főzéshez szükséges videotémát.

K: Honnan tudom, hogy elegendő fehérjét kapok, amikor növényi ételeket fogyasztok?

V: Rengeteg fehérje van zöldségekben és más vegánbarát összetevőkben (bab, gabonafélék). Ha aggódik a teltségérzet miatt, azt javaslom, hogy a növényi étkezés során tartsa be a fehérje + zöldség + szénhidrát formulát. Kedvenc egyszerű kombinációm a tofu + brokkoli + rizs. Olyan könnyű és olyan kitöltő!

K: Honnan tudhatom, hogy a vegán létezés nekem való-e?

V: Az, hogy a testemnek nem jött be, még nem jelenti azt, hogy a tiédnek sem fog menni. A tanácsom az, hogy mindig próbálj ki valamit, mielőtt döntesz. Nem arról van szó, hogy egy évig vegánnak kell lenned, hogy rájöjj. Adj két hetet, és nézd meg, mi történik. A tested rengeteg jelet fog adni, így könnyedén megmondhatod, hogy neked működik-e vagy sem. Figyeljen, állítsa be és menjen onnan. Megkönnyítheti azt is - kezdje egy heti vegán nappal, vagy akár egy vegán étkezéssel egy héten, vagy korlátozza a húsevést egy hét három napjára a kezdéshez. Fokozatosan vegán étrenddé válhat.

K: Melyek a kedvenc vegán étel blogjaid a receptekhez?

K: Mi van az állatokkal? Nem érdekel a környezet?

V: Természetesen igen! Egyéb szempontból környezettudatos vagyok, például az élelmiszer-pazarlás és a műanyag-felhasználás csökkentése, az újrahasznosítás és még sok más. És ez nem minden vagy semmi helyzet; csökkenteni a húsfogyasztásomat, és minden héten sok növényi ételt elfogyasztani, még mindig környezetvédelmi szempontból előnyösebb, mint a hús minden étkezésbe való belefoglalása. Korábban arról beszéltem, hogy a 100% -ban vegán étkezés szörnyen érezte magát. Nem lehetek produktív tagja a társadalomnak, ha túl fáradt vagyok a működéshez, tudod? Tisztelem azokat, akik környezeti okokból vegán életmódot választanak, de ez csak nem nekem való.

Ha bármilyen további vegán főzési kérdése van, kérjük, írjon nekem a megjegyzésekben vagy az Instagram @workweeklunch oldalon.

Hozzászólások

8 különböző konyha, amelyeket otthon kipróbálhatunk - receptek - online

[…] Az év nagy részében. Néhány ilyen recept bevitele a rutinjába segíthet abban, hogy általában kevesebb húst fogyasszon - ha ezt próbálja megtenni -, és lehetőséget ad arra, hogy kipróbáljon valamit […]