Miért gyümölcsözik az emberek a zellert?

zellert

Mindennap az élelmiszer-információk iránt érdeklődő embereket bombázzák a legújabb élelmiszer-trendek és a falon kívüli divatos diéták. Sokszor könnyű felismerni az ellenőrizetlen követeléseket és elsétálni (vagy pontosabban bezárni a lapot vagy folytatni a görgetést), de néha van egy olyan rendhagyó gyakorlat, amely csak folyamatosan felbukkan mindenhol. A közelmúlt trendje nagy mennyiségű zellerlevet iszik. Hogyan lett egy ropogós, ropogós és (igaz) gyakran figyelmen kívül hagyott zöldség a legfrissebb és legnagyobb a folyékony # egészséges clickbait-ban? És vajon a kommentekben szereplő állítások megfelelnek-e a valóságnak? Lássuk.

Először is, zellerlé?

Igen, jól olvastad. Újra a gyümölcslevekről beszélünk. A gyümölcsök és zöldségek elfogyasztását iható formában néha úgy tekintik, mint egy gyors és egyszerű módszert a vitaminok és ásványi anyagok bevitelére, miközben ugyanakkor hidratálnak is. A zeller többnyire víz, ezért nagyon hidratáló zöldség, és egy szár a napi K-vitamin szükségletünk körülbelül 15% -át biztosítja néhány elektrolit, A-vitamin és C-vitamin mellett. Egy nagy szár körülbelül egy gramm rostot, tápanyagot is tartalmaz fontos többek között az optimális emésztés érdekében. A facsarás problémája az, hogy gyakran eltávolítja a rostokat, így folyadék marad, amely bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, de a teltségérzet nélkül, amelyet egy teljes gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása okozna. Gondolj így: A legtöbb ember számára lehetetlen (vagy legalábbis kellemetlen) egy teljes zellert megenni egy ülésen. Ebben az esetben a zellerlé az ilyen mennyiségű termékből egy 16 uncia palackba csomagolja a folyadékot.

De biztos van néhány beváltó egészségügyi előny, igaz?

Nos, nem igazán. Ha a tudományos szakirodalmat átnézi, a zellernek - mint egész ételnek, nem pedig a zellerből származó specifikus vegyületnek - az egészségügyi előnyeire vonatkozó bizonyítékok nagyon csekélyek a randomizált, kontrollált vizsgálatokban, amelyeket a kutatás során az arany standardnak tekintenek. A szár formájú zellert gyakran más zöldségekkel egy tág kategóriába sorolják, és úgy tűnik, mintha nem lenne túl nagy érdeklődés független, specifikus egészségügyi hatásainak felszámolása iránt. A zellermag kivonatai némileg hasznosnak bizonyultak ízületi gyulladáscsökkentő és antimikrobiális célokra - de leginkább állatkísérletek során. És a zellerlé egészségügyi előnyeinek bizonyítéka szinte nincs. Menjünk át néhány példát:

Gyulladás

A zellerlé ivásának egyik leggyakrabban jelentett előnye a gyulladás csökkentése. Ennek ellenére nincs bizonyíték a zellerlé erre való képességének alátámasztására. Egy másik általánosan ismert előny a zellerlé szerepe az emésztés támogatásában, de megint nincs bizonyíték arra, hogy támogatná a folyamat jótékony hatását.

Rák

A rákmegelőzés egy másik gyakori állítás, érdem nélkül - nem is beszélve egy rendkívül veszélyes kijelentésről, amely olyan emberek szorongását éri, akik vagy fennállnak, vagy úgy gondolják, hogy súlyos egészségügyi állapotban vannak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkenésével jár, de a zellerfogyasztásra és a rákkockázatra vonatkozóan nincsenek kutatások. Az egyik zellerben található flavonoid, az úgynevezett apigenin, néhány kemopreventív hatást mutatott a sejtalapú kutatások során. Ezeket az eredményeket azonban nem igazolták randomizált, kontrollált humán vizsgálatokban.

Fogyás

A zeller (a teljes szárú, ép zöldségről beszélünk) hasznos lehet a fogyáshoz az általános egészséges étrend részeként. Rosttartalma segít abban, hogy jóllakhassunk és ropogós, alacsony kalóriatartalmú snack. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy támogatná a zellerlé azon képességét, hogy segítsen a fogyásban, vagy bármilyen észrevehető egészségügyi előnyhöz juttassa - néhány különböző okból. Először is, nincs rost. Másodszor, a folyékony kalóriák nem biztos, hogy ugyanolyan teltségérzetet nyújtanak számunkra, mint a szilárd ételek, így az ember éhezése végett egy-két órával később többet eszik (bár erről a koncepcióról a táplálkozási közösség kétségkívül még mindig vitatott) . És ha hallotta, hogy a zeller „negatív kalóriatartalmú” étel, nos ... a kutatás sem áll fenn az állítás alátámasztására.

Hidratáció

Van egy hely, ahol a zellerlé megválthatja magát, és ez a kiszáradás megelőzésében rejlik. Figyelembe véve, hogy egy 16 uncia adag zellerlé teljes fej zellert tartalmaz, több vizet ad, mint amennyit az ép zöldség tipikus adagja biztosítana. De tudod, hol kaphat ugyanannyi hidratálást, így olcsóbban és kevésbé keserű ízzel? Sima régi víz.

Ugye, valóban nem vagy nagy rajongója ennek a trendnek?

Ezen a ponton világosnak kell lennie, hogy a hidratálás, valamint a néhány vitamin és ásványi anyag biztosításán kívül nagyon kevés előnye származik ennek a cseppfolyós zöldségnek az elfogyasztásáról. A zellerlé egészségre gyakorolt ​​hatásának legtöbb állítása anekdotikus - egy ember tapasztalatára támaszkodnak, miután megitta. Ez problémás forrás, mivel az egészségügyi előnyök gyakran sokoldalúak. Ha egy személy úgy döntött, hogy elkezd zellerlevet inni, akkor más változtatásokat is eszközölhetett - például általában jobban evett, edzőterembe ment, vagy elkezdett figyelni arra, hogy mit és hogyan eszik (még ha tudat alatt is). Mindezek a különböző változások hozzájárulhatnak a fizikai és érzelmi jólét kétségtelenül nagyszerű javulásához. De a változásokat nem lehet és nem szabad kizárólag zellerlének tulajdonítani.

Tehát mit kellene Én igen?

Javaslunk valami viszonylag egyszerű és egyáltalán nem forradalmi dolgot: igyál vizet és egyél több zöldséget - nem cseppfolyósítottat! A víz a zellerlé könnyebb, olcsóbb alternatívája. Gyümölcsök és gyógynövények hozzáadása sima vízhez, vagy nem kalóriatartalmú, pezsgő vagy ízesített víz fogyasztása enyhítheti azt az unalmat, amelyet sokan tapasztalunk, ha megpróbálunk elegendő folyadékhoz jutni. Ha a zellert egy saláta vagy keverjük megsütjük, akkor több rostot és kielégítőbb étkezési élményt nyújtunk. És amikor legközelebb egy pohár zöld lé gyönyörűen megvilágított fényképe csábít, gondold át kétszer az egészség glóriáját!