Miért nem megy sehova a makrobiotikus étrend?

A makrobiotikus étrend az ősi japán kolostorok idejéből származik, amikor a szerzetesek táplálkozási tervet használtak a betegségek gyógyítására és a hosszú élettartam elősegítésére. A 70-es évek elején került elő újra, amikor egy japán férfi George Ohsawa tollnéven használva kifejtette a témát könyv- és előadássorozatban. A görög „makró” és „bios” szavakat összevonva nagyjából „hosszú élet” -ként fordítja le, és magában foglalja az étrend fogalmát. A 90-es években a makrobiotikus étrend népszerűsége megugrott, és számtalan más étrendet inspirált, köztük a South Beach-et és a Paleót. A hűséges A-listát követve a világ legexkluzívabb egészségügyi visszavonulásainak választott étrendje is - gondoljuk Valencia MasQi Energy House-jára és Dél-Spanyolország híres SHA Wellness Klinikájára, ahol Naomi Campbell, Kylie Minogue és Petra Nemcova is részt vesz.

Az egészséget holisztikusan szemlélve a makrobiotikus étrend az egyensúlyról szól, az ételek „yin” vagy „yang” energiával rendelkeznek. A yin ételekről azt mondják, hogy „passzívak”, és tartalmaznak hideg ételeket és édességeket, például tofut, uborkát, káposztát, görögdinnyét és vízitorma. A Yang ételek közé tartoznak a meleg, sós termékek, amelyekben természetesen magasabb a zsír-, fehérje- és nátriumtartalom - gondoljunk csak rizsre, szezámolajra, bambuszra és gombára. Az ötlet az, hogy ezeket az yin és yang ételeket egyensúlyba hozza a tányéron az optimális egészség érdekében. Ahogy Sonia Ferre, a MasQi Energy House alapítója és a makrobiotikus szakértő kifejti: „A makrobiotikus étrend a teljes kiőrlésű gyümölcsöket, az idényjellegű zöldségeket, hüvelyeseket, növényi fehérjéket (tofu, falafel, tempeh és bab), a vadon élő halakat, algákat, dióféléket és magvakat bajnokolja. Azt mondanám, hogy az öt hősétel miso, barna rizs, hüvelyesek, savanyúság és zöld zöldségek. ” Ami pedig diétás no-noszt illeti, Sonia kifejti, hogy a finomított gabonafélék (pl. Fehér kenyér és tészta), a cukor, a hús és a tejtermékek nagyon nincsenek az étlapon. Röviden, ez egy vegetáriánus, növényi eredetű étrend, amely az organikus, nem feldolgozott, helyi és szezonális ételeket bajnok.

Nagy hangsúlyt fektetve a növényekre, a makrobiotikus étrend előnyei nem különböznek a veganizmustól. Tanulmányok szerint ez az ősi étkezési módszer csökkenti a gyulladást, ami csökkentheti a rák és a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a fibromyalgia kockázatát. Úgy tűnik, hogy elősegíti a szív egészségét és csökkenti a vérnyomást, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Az ötlet az egyensúly megtalálása, amikor csak lehet. Mint Sonia kifejti: "Célja, hogy 30% teljes kiőrlésű gabonával, 40% szezonális zöldséggel, 20% fehérjével (lehetőleg növényi alapú fehérjék vagy vadhalak) és 10% tengeri moszattal, savanyúsággal, misóval és más erjesztéssel, dióval és magokkal töltse meg a tányérját." Gondoljon dióval és maggal készült zabkását, rántott tofut teljes kiőrlésű kenyérrel vagy avokádós pirítóssal reggelire; ebédre hummus- és zöldségpakolásokat vagy bab- és zöldségsalátákat; vacsorára barna rizs, fekete bab- és zöldségpörkölt vagy zöldségalapú levesek. csemegék szerepelnek a menüben - a makrobiotikus elvek mindenre alkalmazhatók, az energiagolyóktól kezdve az alma morzsolásáig.

A makrobiotikumok diéta, életmód és filozófia. Az étel főzése döntő fontosságú: „Próbálja meg párolni az ételt, ha teheti, szem előtt tartva, hogy ha az ételek al dente, akkor gyakorlatilag minden tápanyagukat változatlanok maradnak" - magyarázza Sonia. "A főtt zöldségek az A- és a C-vitamint és a étkezésből származó folsav. Az ételek lassú párolása a tápérték megőrzésének másik nagyszerű módja - ide tartoznak például a levesek és a pörköltek. ” A makrobiotikus étrend azt is kimondja, hogy alaposan meg kell rágni az ételt (legalább 30 rágás egy falatonként); csak szomjan inni; és csak természetes anyagokat, például fát, üveget és porcelánt használjon élelmiszerek tárolására.

A helyi és szezonális étkezés nagyszerű első lépés a kezdéshez. Fontolja meg a heti, ökológiai zöldséges doboz megvásárlását egy helyi gazdaságból. Készítsen fel konzervdobozokat babból, lencséből és hüvelyesből, és adjon hozzá leveseket, pörkölteket és salátákat; és keressen meg pár tetszés szerinti teljes kiőrlésű gabonát, például köles és barna rizs. Kiváló kiindulópont egy quinoából, kelkáposzta, sült gyökérzöldségek, leveles zöldek, egy marék bab és tofu, valamint egy nori és kimchi szórása. A Clearspringhez hasonló márkák sokféle makrobiotikum-barát ételt kínálnak - itt készítenek misót, tofut és gabonát.

A makrobiotikus étrend számos párhuzamot von a híres Okinawa diétával. A japán Ryuku-szigetek legnagyobb szigetéről nevezték el, és a világ legegészségesebb, leghosszabb életű lakói fogyasztják. Érdekes módon Okinawa egyike a világ „kék zónáinak”, ahol az emberek a legnagyobb eséllyel 100 évig élnek. A feldolgozott élelmiszerek visszaszorítása és a teljes kiőrlésű gabonák, szezonális gyümölcsök, zöldségek és diófélék bevitelének növelése nem biztos, hogy rakétatudomány, de ez pontosan ez a holisztikus, kiegyensúlyozott táplálkozási megközelítés, amellyel fedélzetünkre kerülhet.