Miért nem sikerül a diéta 12 nap alatt

Miért buknak el a fogyókúrák olyan gyorsan, és miért nem tarthatjuk meg a súlyt?

miért

Újév van. Linda a szilvesztert azzal töltötte, hogy ivott és evett bármit és mindent, amire vágyott, mert ezeket a tárgyakat az új évben „tiltani” fogják. Linda újévi elhatározása az, hogy végre elveszíti az évek során felhalmozott összes súlyát, és talán megint belefér abba a régi kék farmerbe. Január első napját erősen kezdte. Linda elment az élelmiszerboltba, és megvásárolta az összes egészséges terméket és tiszta ételt, hogy megtöltse hűtőszekrényét és kamráját. A férje vonakodva beleegyezett abba, hogy egészségesebben étkezzen, de csak azért volt a fedélzeten, hogy boldoggá tegye. Végül Linda kipróbálta azt az új receptet, amelynek elkészítését habozott. A napot egészségesebb étkezéssel zárta, mint hónapok óta.

Linda másnap reggel felébredt, és azonnal a mosdóba ment, hogy felmérje a haladását. Elégedettnek érezte magát az előző nap hozott döntéseivel, és folytatni akarta ezeket a változásokat. De először meg kellett mérnie magát. Linda rálépett a mérlegre, várt néhány pillanatot és döbbenten állt ott. A skálán lévő szám nem változott. Linda mindent megtett, amit kellett volna tennie, de mégsem volt mit felmutatnia. Most, hogy az egészséges reggeli kicsit kevésbé tűnik étvágygerjesztőnek, és az edzőterembe járás az utolsó hely, ahol lenni akar. Aznap este desszertet osztott meg férjével, másnap pedig kihagyta az edzőtermet. Azon a pénteken volt Linda nővérének születésnapja, és úgy döntött, hogy megcsal napot. Ez a csalónap csaló hétvégévé vált. Linda továbbra is egészséges ételeket vásárol és fizeti az edzőtermi tagságot, de ez az egészséges étel csak a hűtőszekrényben ül, és a tagság fel nem használt. Linda feladta ezt az állásfoglalást, és azt mondta magában: - Talán jövőre.

Linda nincs egyedül. Az amerikaiak milliói évente nagyon hasonló folyamaton mennek keresztül. A Strava, a sportolók számára fenntartott közösségi hálózat által végzett kutatás több mint 31,5 millió online globális tevékenységet elemzett. Ezen adatok alapján a kutatás arra a következtetésre jutott, hogy január 12-én általában véget ér az újévi fogadalmak (Khalil, 2018).

Mi történik pontosan abban a tizenkét napban, ami sikertelen felbontást eredményez? Miért buknak meg a fogyókúrák ilyen gyorsan, és miért nem tudjuk úgy tartani a súlyt? Az étrend betartását negatívan befolyásolhatja a túlzott korlátozás, a támogatás hiánya és az előkészítés (Verma, 2018). Benjamin Franklin bölcs szavai szerint: „Ha nem készül fel, akkor kudarcra készül.” A súlygyarapodás szempontjából ez bonyolultabb. A "kalória-in" és a "kalória-out" szempontból a túlzott kalóriafogyasztás a nassolás révén lehet hibás.

A fogyókúra kudarcát egyedivé teszik, a fogyókúra azonban gyakran azzal az előzetes elképzeléssel jár, hogy túlzottan korlátoznia kell étrendjét a kívánt eredmények elérése érdekében, holott valójában a túl sok kalória csökkentése vagy az ételcsoportok megszüntetése lehet az elsődleges oka annak, hogy újévi fogadalmaink kudarcot vallanak. Az egészséges fogyás érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy hetente legfeljebb egy fontot fogyjon. Ennek elérése érdekében napi 500 kalóriát kell kiküszöbölnie testmozgással, kalóriahiány vagy a kettő kombinációjának fogyasztásával. Mivel egy font zsír kb. 3500 kalória, a napi 500 kalória kalóriadeficit egy héten keresztül az egyén pályára állítaná a heti egy font fogyását. Ezt azonban könnyebb elmondani, mint megtenni.

Alapvető élettani folyamataink optimálisan működnek a homeosztázisban. Ezért, amikor diétát kezdünk, ez a belső egyensúly megbomlik, és sok anyagcsere-változás következik be. Colleen McCrief professzor, a Sage Főiskolák Dietetikai Didaktikai Programjának igazgatója és regisztrált dietetikus táplálkozási szakember azt mondta, hogy a kalóriák korlátozása vagy az élelmiszercsoportok mellőzése szervezetünkben „pánikba esik”.

„Ami a fogyást illeti, a legtöbb diétaváltás korlátozásokat tartalmaz. Belsőleg ez pánikba ejti a testünket. [Például: „Nincs elég energiám” vagy „Mikor lesz a következő étkezésem?”. Ez növeli a stresszhormonokat, az éhséggel kapcsolatos hormonokat és csökkenti a teljességet termelő hormonokat. Mi viszont foglalkoztatunk az étellel. Ezeket az önszabályozásokat szinte lehetetlen fenntartani ... ”(McCrief).

A fogyókúra gyakran az étkezési csoportokat és a specifikus makrotápanyagokat (fehérjét, zsírt és szénhidrátokat) célozza meg a fogyókúra. Mindaddig, amíg nincs olyan egészségügyi állapota, mint például a lisztérzékenység vagy az allergia, az összes élelmiszercsoport fogyasztása fontos, hogy mind a makro-, mind a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) napi értékeinek megfeleljen. Például a gluténmentes étrendet soha nem fogyásnak szánták, hanem inkább a lisztérzékenység kezelésére. Jennifer McDaniel, St. Louis-i bejegyzett dietetikus szerint a glutén elkerülése a gabonafogyasztás csökkentésével, orvosi ok nélkül, számos orvosi következményt vonhat maga után. McDaniel hozzáteszi, hogy a gluténkerülés mikrotápanyaghiányhoz vezethet. A búza nagyszerű tiamin- és B-vitamin-forrás, és pozitívan befolyásolja a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentését (Costa, 2015).

Az USDA táplálkozási politikájának és promóciójának központja a MyPlate nevű táplálkozási útmutatót terjeszti, amely felváltja a múlt étkezési piramisát. A MyPlate ajánlásai minden adagban számos adagot tartalmaznak a cél mikroelem-szint elérése érdekében. A fogyókúrázóknak hivatkozniuk kell ezekre az ajánlásokra egy különösen korlátozó étrend végrehajtása előtt, hogy a test megkapja, amire szüksége van a jó egészséghez.

Gyakran, amikor fogyni akarunk, a család és a barátok támogatását keressük. Szeretnénk bevonni a családot az egészséges ételválasztás következetes meghozatalába. Ez azonban nem reális. Szeretteitek azért vannak, hogy támogassák és motiválják, hogy tartsák magukat állásfoglalásukhoz, de végső soron rajtatok múlik, hogy felelősséget vállaljatok-e tetteiért. A támogató környezet szintén szükséges elem. Egészséges ételek vásárlása a konyhája megtöltésére, nem pedig a gyorsételekkel segít megteremteni ezt a környezetet. A „Távol, szem előtt” közmondás azt a gondolatot közvetíti, hogy ha valami nincs közvetlen látókörben, akkor nem emlékszik rá. Ezért csak egészséges ételek rendelkezésre állása nem váltja ki ezeket a vágyakat. Emellett támogathatja egy egészségesebb munkahely létrehozását, hogy másokat bevonjon, és kiküszöbölje a további kísértéseket.

Mindenekelőtt a diéta betartásának legfontosabb tényezője az előrehaladott állapotban történő felkészülés. Feltétlenül szükséges egy terv. Ez magában foglalja az élelmiszerboltok listájának és receptjeinek előre megtervezését, a jövőbeli események mérlegelését az egységesség biztosítása érdekében, valamint annak mérlegelését, hogy szellemileg felkészült-e és felkészült-e ezekre az étrendi változásokra. Mi a motiváció a változásra? Linda motivációja az volt, hogy csökkenő számot lásson a skálán, és ismét beleférjen a régi ruhadarabokba. Valójában a Journal of Health Psychology folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a résztvevők feláldozzák egészségüket az alacsonyabb testtömeg elérése érdekében (Buchanan & Sheffield, 2017). A súly változó mérés a vízmennyiség, a tevékenység, a stressz stb. Változása miatt. Ezért egy további, alternatív mérés megtalálása az előrehaladás mérésére, mint például a derék kerülete és a kéthetenkénti mérés, nagyobb motivációt jelentene, mint pusztán a skálán lévő szám.

A súlygyarapodás tekintetében a kalóriatöbblet súlygyarapodást okoz egészséges egyéneknél. A felesleges kalóriafogyasztás oka lehet olyan magatartás, mint a nassolás vagy a kalóriaivás. A Sally Lyons Wyatt ügyvezető alelnök által vezetett IRi (piackutató vállalat) nemrégiben készített internetes szemináriumon az IRi megállapította, hogy azok a fogyasztók, akik napi három vagy több harapnivalót fogyasztanak, négy százalékkal, 47% -ra nőttek (Cabrey, 2019). Bár a snackek egészségesebbé váltak, mégis sokkal több cukrot szállítanak, mint egy tipikus amerikai étkezés, így a tendencia valójában nettó negatív lehet. Míg a kalóriák elfogyasztása finom, mégis lényeges módja annak, hogy hatalmas mennyiségű kalória kerüljön be az étrendbe. Egy 2013-as keresztmetszeti felmérés megállapította, hogy a cukorral édesített italok, például szódavíz, gyümölcslevek vagy sportitalok minden 10 oz-os növekedésével az elhízás valószínűsége is nőtt (Ruff et al., 2014). Az étrend minden részének értékelése, beleértve az italokat is, kulcsfontosságú a súly megtartásához.

Írta: Opalka Viktória, 2019. június

Victoria táplálkozási szakember New York fővárosában. Táplálkozástudományi alapdiplomát diplomázott a Troy-i Russell Sage Főiskolán 2019-ben. Jelenleg az RDN igazolásán dolgozik.