Miért okoz gondot a szívednek egy édes fog?

Évtizedekig a kutatások a telített zsírokat és a koleszterint választották ki a legfontosabb diétás gazemberek közül a szívbetegségben. Egy jelentés után, amely szerint a cukoripar csendben finanszírozta a kutatás nagy részét, a cukor a figyelem középpontjába került.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

"A cukor káros hatással van a szívre, és fontos, hogy tisztában legyünk velük" - mondja Haitham Ahmed, a megelőző kardiológus, MD. „Negatív hatással van a lipidjeire, a testsúlyára és a cukorbetegség kockázatára. És kalóriákat biztosít, táplálkozási előnyök nélkül. ”

Itt található a cukor lipidekre, a vérben lévő anyagokra, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségekhez, gyakorolt hatása:

A magas cukortartalmú étrend miatt a máj több „rossz” LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterint szintetizál.
A cukros étrend csökkenti a „jó” HDL (nagy sűrűségű lipoprotein) koleszterinszintjét.
A felesleges cukor alaposan megemeli trigliceridjeit (egyfajta vérzsír). Ugyanakkor gátolja a triglicerideket lebontó enzimet.

Hogyan befolyásolja a cukor az anyagcserét

A cukor hatása túlmutat a véráramon. Amikor cukrot eszik, a vércukorszintje gyorsan emelkedik. Ez az inzulin, a zsírraktározó hormon azonnali megugrását okozza. Minél több cukrot eszel, annál több inzulint választ ki, és annál több zsír épül fel.

„Ha több a zsír, akkor ellenállóbbá válik az inzulinnal szemben. Tehát több inzulint választ ki, ami több zsírraktározáshoz vezet ”- mondja Dr. Ahmed. "Ez az ördögi kör prediabetes és cukorbetegséget, súlygyarapodást és metabolikus szindrómát eredményez."

Súlygyarapodás világszerte

Az elmúlt 20 évben a fejlett és a fejlődő országokban nőtt a súly, valamint az elhízás és a cukorbetegség előfordulása.

„A 90-es években az étkezési piramis alsó rétege gabonafélék, kenyér és tészta volt. Ezek voltak azok az ételek, amelyekből többet kellett volna ennünk - és együttesen társadalomként óriási súlyt híztunk ”- mondja Dr. Ahmed.

Mivel az alacsony zsírtartalmú ételeknek állítólag egészségesebbnek kellett lenniük, a gyártók cukrokat, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot adtak hozzá, hogy termékeik vonzóbbá váljanak.

2015-ben, felismerve, hogy a cukor problémává vált, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala felülvizsgálta táplálkozási irányelveit. Most azt mondja, hogy a hozzáadott cukrok nem haladhatják meg az összes kalória 10 százalékát. Összetett szénhidrátjaink legalább felének teljes kiőrlésű gabonából kell származnia.

A szénhidrát minősége, nem a mennyiség

A friss gyümölcsben lévő cukrot hasznos rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal csomagolják. Számos nagy tanulmány, köztük egy 500 000 kínai felnőtt 2016-os tanulmánya azt mutatja, hogy a friss gyümölcsfogyasztás csökkenti a vércukorszintet, és csökkenti a szívbetegség és a stroke okozta halálozás kockázatát.

"Egy fél csésze narancslében és egy narancsban 20 gramm szénhidrát lehet" - mondja Dr. Ahmed. „A gyümölcslé azonnal felszívódik, és megemeli a vércukorszintet, így a hasnyálmirigy gyorsan inzulint akar választani. De a narancssárga rostok késleltetik a felszívódását, így a vércukorszintje nem emelkedik annyira. "

Az alacsony glikémiás indexű ételek - például a friss gyümölcsök és zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű gabonák - segítenek stabilizálni a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű ételek - például puncs, pizza, burgonya és palacsinta - növelik a vércukorszintet, meghívva az inzulinrezisztenciát és a súlygyarapodást.

A világ legjobb étkezési stílusa

Az étrendi vizsgálatok ellentmondásos adatokat szolgáltattak. De az egyik diéta újra és újra bebizonyosodott - nagyszabású, jó minőségű, randomizált, kontrollált vizsgálatokban -, hogy jelentősen csökkentse a szívbetegségek kockázatát, és segítse az embereket abban, hogy tovább éljenek kevesebb demenciával.

Az egészségesebb zsírforrásokra összpontosítva, mint a hal, a dió és az olívaolaj, az étrend nehéz a zöldségeken, a babon és a hüvelyeseken, a fehér húst részesíti előnyben a vörös helyett, és magában foglalja az alacsony zsírtartalmú tejterméket. És mondanom sem kell, hogy a cukros desszertek alig vannak.

"Ez valójában nem diéta, inkább étkezési stílus" - mondja Dr. Ahmed. - Könnyű, bárki meg tudja csinálni, és Ön nem éhezi magát, és nem korlátozza a kalóriákat. Tehát fenntartható. És tele van olyan dolgokkal, amelyeket mindannyian imádunk enni. "

Az összes adat azt mutatja, hogy a baleseti diéták rövid távon hatékonyak lehetnek. De az emberek gyorsan visszanyerik ezeket az elvesztett fontokat, és idővel még nagyobb súlyra tesznek szert - mondja - egyik sem tesz jót a szívednek.

Egy szó a mesterséges édesítőszerekről

Ha a cukor károsíthatja a szívedet, a mesterséges édesítőszerek jelentenek választ az édeskés fogakra?

„Nem rajongok a mesterséges édesítőszerekért. Sok tanulmány azt mutatja, hogy a diétás italok nem segítenek az embereknek a fogyásban ”- mondja Dr. Ahmed. "És napi kettőnél több mesterségesen édesített ital fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát."

A kutatóknak van néhány elméletük erről, elmagyarázza:

- - Képalkotó vizsgálatok azt mutatják, hogy a cukor fogyasztása aktiválja az agy jutalomközpontjait. A mesterségesen édesített italok nem aktiválják ezeket a központokat, ezért előfordulhat, hogy nem érzi magát elégedettnek, és továbbra is szeretne enni.
  - Amikor cukros szódát iszol, a szervezeted inzulint, peptideket és más hormonokat választ ki, hogy elősegítsék biológiai egyensúlyának fenntartását. Ha diétás kólát iszol, az íze édes a nyelvnek, de nem fogja helyreállítani ezt az egyensúlyt.
  - Ha diétát iszol a szokásos szódával szemben, akkor nyugodtan jutalmazhatod magad azért, mert „jó vagy”, ha valami magas kalóriatartalmú vagy szénhidrátot fogyasztasz.

"Sem a mesterséges édesítőszerek, sem a cukor nem jó ötlet a legtöbb ember számára" - mondja Dr. Ahmed. - Ha csillapítani szeretné a szomját, a legjobb, ha cukrozatlan szeletelőt vagy vizet igyon. A mesterségesen édesített ital csak akkor jobb, ha cukorbetegségben szenved, és meg kell akadályoznia a vércukorszint-emelkedést. ”