Miért késztetheti a zsírmentes termékeket a hízásra?

Tudta, hogy az elhízás aránya éppen akkor emelkedett, amikor mindazok a zsírmentes termékek elkezdtek felütni a szupermarketek polcain? A „zsírmentes” szó mindenképpen csábító csomagolást tesz lehetővé, de ma már tudjuk, hogy ezek nem aranyjegyek a fogyáshoz.

miért

Zsírmentes, de tele sóval és cukorral
A zsírmentes termékek szép inzulin túlfeszültsége mellett a túlevés kockázatát is kockáztatjuk. A zsírok fogyasztása elősegíti a teltségérzetet és megakadályozza a túlevést azáltal, hogy stimulálja a leptin és a CCK - hormonok - felszabadulását az agyban, amelyek megmondják, mikor vagyunk jóllakottak. Ha ételeinkben nincs zsír, agyunknak sokkal tovább kell tartania az evés abbahagyásának jelzésével.

Ne feledje, hogy a zsír ízét és állagát is megadja (vegye figyelembe az egész tojást a tojásfehérjével szemben). Eltávolítja a zsírt, de végül kompenzálnia kell a szénhidrátokat, a nátriumot, a cukrot és a keményítőt - ezzel az étel egyre feldolgozottabbá válik. Nem jó recept a fogyáshoz (vagy egészséghez).

Hirdetés

Az egyik kedvenc példa a zsírmentes szabálysértők elkerülésére a zsír nélküli, gyümölcsízű joghurt. Ha legközelebb az élelmiszerboltban tartózkodik, ellenőrizze annak szénhidráttartalmát. Akkor tedd vissza a polcra! Egy másik jó példa a teljes zsírtartalmú majonéz és az alacsony zsírtartalmú majonéz. Ez utóbbihoz néhány összetevőt adtak: magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és/vagy kukoricakeményítőt. Tehát miközben figyeli a zsírbevitelt és csökkenti a kalóriákat, addig összecsomagolja a kilókat, és az inzulint a tetőn küldi.

A kalóriák összeadódnak
Javasolom, hogy gondosan nézze meg az adagok méretét és a tápértékjelöléseket, amikor a zsírmentes termékeket fontolgatja. Például egyes ételeket apró adagokban zsírmentesnek lehet tekinteni, de ha ennél nagyobb mennyiséget fogyaszt, akkor az a kis adag zsír is összeadódik. Más esetekben a teljes zsírtartalmú változat és az alacsony zsírtartalmú alternatíva majdnem ugyanannyi kalóriát tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú fagylalt például gombócban 80 kalóriát tartalmaz, míg a teljes zsírtartalmú változat csak 95 kalóriát tartalmaz. A vállalatok egyszerűen hozzáadják a cukrot és a növényi gumikat az alacsony zsírtartalmú fagylaltokhoz, hogy pótolják az íz és a mennyiség hiányát. Valójában a kevesebb szénhidráttartalmú étrend, a zsírokban nem alacsonyabb étrend a fogyás legjobb módja. Egy 2010-es tanulmányban a kutatók azt találták, hogy az elhízott, inzulinrezisztenciával küzdő nők három hónap után nagyobb súlyt vesztettek alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend mellett, mint egy hagyományos, alacsony zsírtartalmú étrend mellett, ugyanannyi kalóriával. Tehát egyértelműen a zsírmentes ételek nem egyenlőek a zsírmentes hassal.

Válassza ki a megfelelő zsírokat
A közelmúltban a Harvard Közegészségügyi Iskola (HSPH) táplálkozási szakemberei arra ösztönözték a lakosságot, hogy térjen el az „alacsony zsírtartalmú” gondolkodástól és terminológiától, és inkább a transzzsírok kivágására és egészséges zsírok fogyasztására összpontosítson. Az igazság az, hogy egészséges zsírokat kell fogyasztanunk annak érdekében, hogy elveszítsük a testzsírokat, és hogy a hormonjaink felújuljanak. Ahelyett, hogy a zsírmentességet választaná, kezdjen a megfelelő zsírok kiválasztására összpontosítani, és kerülje azokat, amelyek a hormongátló ételek listáján szerepelnek. Itt található egy praktikus táblázat, amelyet kinyomtathat és közzétehet a hűtőszekrényén.