Miért van napraforgóolaj a meggyemen?

Michiganben nőttem fel, egy államban, amely jól ismert az autóiparról, de híres a finom meggyéről is. Michigan mindent megtesz azért, hogy megőrizze dominanciáját az államok legjobb meggytermelőjeként. Egy nemrégiben hazautazva megálltam a szüleim háza melletti piacon, és láttam, hogy "friss szárított michigani cseresznye" eladó.

Amit hazatérve találtam az összetevők listáján, az riasztó volt. Nem vettem meggyet, Cukorban pácolt cseresznyét és napraforgóolajat vásároltam.

Nézze meg ezt a címkét:

Miért találom riasztónak ezeket a hozzáadott összetevőket?

Mivel az olyan adalékanyagok, mint a napraforgóolaj és a cukor, bár ártalmatlannak tűnhetnek, károsíthatják az emberek egészségét. A viszonylag ártalmatlan ételeket ócska étellé változtatják.

A fruktóz problémája

Egyre növekszik az egészségügyi szakértők és orvosok kórusa, akik szerint a magas cukortartalmú étrend, különösen a hozzáadott cukor, veszélyes. Ez a tanulmány, amelyet a JAMA Internal Medicine publikált, a magas cukortartalmú étrendet fogyasztóknál jelentősen megnövelte a szív- és érrendszeri betegségeket és a mortalitást.

A 15 éves vizsgálat során azok a résztvevők, akik napi kalóriájuk legalább 25% -át cukorként vették fel, több mint kétszer nagyobb valószínűséggel haltak meg szívbetegségben, mint azok, akiknek étrendje kevesebb, mint 10% hozzáadott cukrot tartalmazott.

A finomított cukor vagy szacharóz a glükóz és a fruktóz kombinációja. A megemelkedett vércukorszint problémákat okozhat, valójában ez a 2-es típusú cukorbetegség jellemzője, de testünk minden része energiára használja fel. Nem ez a helyzet a fruktózzal, amelyet csak a máj képes metabolizálni. Nagy mennyiségben elfogyasztva a fruktóz pusztítást okozhat testünkön, mégis számos élelmiszerben általános adalékanyaggá vált, ahol nem is számíthat rá, hogy megtalálja. F1

A hozzáadott cukor fruktózt jelent.

Hoztunk létre olcsó, szintetikus, kukoricalapú fruktózt felhasználásra ... mindenhol. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak hívják, több fruktózt tartalmaz, mint a természetes cukor, és ez rossz hír.

Kimberly Snyder táplálkozási szakember szerint:

Mivel a fruktóz nagyon édes, a gyümölcs viszonylag kis mennyiséget tartalmaz, így a test csak egy kis cukrot biztosít, ami nagyon könnyen kezelhető. Ha az emberek továbbra is csak gyümölcsben és időnként mézben fogyasztanak fruktózt, mint elődeink, a test problémamentesen feldolgozza azt.

De nem ezt csináljuk. Mindenhez cukrot adunk. Cukrot adunk a már természetesen édes ételekhez, például a meggyhez.

Gyakorlatilag a test minden sejtje felhasználhatja a glükózt energiához. Ezzel szemben csak a májsejtek bontják le a fruktózt. Ami a májsejtekben lévő fruktózzal történik, bonyolult. Az egyik végtermék a triglicerid, a zsír egyik formája. Húgysav és szabad gyökök is képződnek.

Ezek egyike sem jó. A trigliceridek felhalmozódhatnak a májsejtekben és károsíthatják a máj működését. A véráramba felszabaduló trigliceridek hozzájárulhatnak az artéria falain belül zsírral teli plakk növekedéséhez. A szabad gyökök (más néven reaktív oxigénfajok) károsíthatják a sejtek szerkezetét, enzimjeit, sőt génjeit is. A húgysav kikapcsolhatja a nitrogén-oxid termelését, amely anyag segít megvédeni az artéria falát a károsodástól. A magas fruktózbevitel másik hatása az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség előfutára.

Nem csoda, hogy a fruktózt „alkoholnak hívják”.

További technikai magyarázatokat hagyok az ezen a honlapon publikáló MD kollégáimnak, de a cikk céljaira a lényeg a következő: cukorproblémánk van ebben az országban. A cukor hozzáadása az amúgy is magas cukortartalmú ételekhez (például szárított gyümölcsökhöz) fokozott megterhelést jelent a máj számára, és amint a Harvard-cikk tárgyalja, „nem jó” reakciókat eredményez a szervezetben. Az élelmiszerekhez mindenhol hozzáfűzött cukor rosszul szolgál.

Minél több ember hívja fel a figyelmet erre a kérdésre, annál jobb.

De a cukor csak a felem volt az aggodalmam, a másik az omega 6-os napraforgóolaj volt, amelyet a meggyemhez adtak.

Most a napraforgóolaj

Hagyományosan növényi olajat adtak a feldolgozott élelmiszerekhez, hogy jobban tartsák, szilárdabbá vagy „kenhetőbbé” tegyék, de életemre nem tudom, miért adna valaki napraforgóolajat egy szárított gyümölcshöz. A szárítás során megőrződött, szüksége van-e olajra is?

Különösen nem annak fényében kapom, hogy a tudomány mit szól ahhoz, hogy a növényi olaj mit tehet a testünkkel.

A növényi olajokban, mint a napraforgóolajban, magas az Omega 6 zsírsavtartalom, és az Omega 6 zsírsavak megemelkedett szintje az Omega 3 zsírsavakhoz viszonyítva szív- és érrendszeri és krónikus betegségekkel jár. Az Országos Biotechnológiai Információs Központ szerint:

A túlzott mennyiségű omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) és a nagyon magas omega-6/omega-3 arány, amint az a mai nyugati étrendben megtalálható, számos betegség, köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, valamint a gyulladásos és autoimmun patogenezist elősegíti. míg az omega-3 PUFA megemelkedett szintje (alacsonyabb omega-6/omega-3 arány) elnyomó hatást fejt ki.

Azt hiszem, nem meglepő, hogy a nyugati étrend ledobja az Omega 6/Omega 3 arányunkat, amikor napraforgóolajat adunk a szárított cseresznye emberekhez!

Alsó vonal

Számomra a lényeg a következő: Szeretném, ha az élelmiszer-eladók és -termelők elszámoltatnák a meghozott döntéseiket. Azt akarom, hogy termékeik megfeleljenek a marketingüknek. A piac, ahonnan ezeket a meggyeket vettem, állítólag arra összpontosít, hogy a legjobb minőségű húst és halat szállítsák vásárlóiknak, és mégis ilyen dolgokat árulnak. Ez azt mutatja, hogy a legtöbb ember nem figyel. Ilyen típusú ételeket fogyasztanak, és ennek következtében egészségük is szenved.

Meg kell állítani azt a gyakorlatot, hogy mindenhez ingyen adnak cukrot és olajat.

Ránk, mint képzett fogyasztókra van szükség, hogy jobban követeljünk.