Fitotápanyagok

Ebben a cikkben

Karotinoidok
Ellaginsav
Flavonoidok
Resveratrol
Glükozinolátok
Fitoösztrogének

A növényi élelmiszerek több ezer természetes vegyszert tartalmaznak. Ezeket fitonutrienseknek vagy fitokemikáliáknak nevezzük. A "phyto" a görög növényi szóra utal. Ezek a vegyi anyagok segítenek megvédeni a növényeket a baktériumoktól, gombáktól, hibáktól és egyéb fenyegetésektől.

A gyümölcsök és zöldségek fitotápanyagokat tartalmaznak. Más növényi eredetű élelmiszerek is tartalmaznak fitotápanyagokat, például:

Teljes kiőrlésű gabonák
Diófélék
Bab
Tea

A növényi táplálékokban található vitaminokkal és ásványi anyagokkal ellentétben a fitotápanyagok nem szükségesek az életben tartáshoz. De amikor fitotápanyagokat eszel vagy iszol, ezek segíthetnek a betegségek megelőzésében és a test megfelelő működésében.

A növényi élelmiszerekben több mint 25 000 fitotápanyag található. A WebMD megvizsgálja ezt a hat fontos fitotápanyagot és azok lehetséges egészségügyi hatásait:

Karotinoidok
Ellaginsav
Flavonoidok
Resveratrol
Glükozinolátok
Fitoösztrogének

Karotinoidok

Több mint 600 karotinoid biztosítja a sárga, narancs és piros színt a gyümölcsökben és zöldségekben.

A karotinoidok antioxidánsként hatnak a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy megküzdenek a káros szabad gyökökkel, amelyek károsítják az egész test szövetét.

A karotinoidok típusai, amelyek más egészségügyi előnyökkel járhatnak, a következők:

Alfa-karotin, béta-karotin és béta-kriptoxantin. A tested mindezeket A-vitaminná alakíthatja. Ez a vitamin segít az immunrendszer megfelelő működésében, és a szem egészségéhez szükséges. A sárga és narancssárga ételek, mint a sütőtök és a sárgarépa, jó alfa- és béta-karotinforrások.

Ezek béta-kriptoxantint is tartalmaznak, csakúgy, mint az édes pirospaprikát.

Likopin. Ez piros vagy rózsaszín színt ad:

Paradicsom
Görögdinnye
Rózsaszín grapefruit

A likopint a prosztatarák alacsonyabb kockázatával kapcsolják össze.

Lutein és zeaxanthin. Ezek segíthetnek megvédeni a szürkehályogtól és az életkorral összefüggő makula degenerációtól, amelyek kétféle szemprobléma.

Ezen fitonutriensek jó forrásai a zöldek, mint például:

Spenót
Kelkáposzta
Collards

Ellaginsav

Az ellagsav számos bogyóban és más növényi élelmiszerben található, különösen:

Eper
Málna
Gránátalma

Az ellagsav többféle módon segíthet a rák elleni védekezésben. Például lelassíthatja a rákos sejtek növekedését. És segíthet a májban semlegesíteni a rákot okozó vegyi anyagokat a rendszerben. De ennek a savnak a tanulmányait főként a laboratóriumban végezték, így ismeretlen az emberi egészségre gyakorolt előnye.

Folytatás

Flavonoidok

Nagyszámú fitotápanyag tartozik a flavonoid kategóriába. Különféle növényi ételekben találhatók.

A flavonoidok típusai a következők:

Katekinek. A zöld tea különösen jó forrása a katechineknek. Az ital segíthet megelőzni a rák bizonyos típusait.

Hesperidin. A citrusfélékben található flavonoid antioxidánsként működik, csökkentve a gyulladást a szervezetben, segít megelőzni a krónikus betegségeket.

Flavonolok. A kvercetin a flavonol jól tanulmányozott típusa. Megtalálható:

Almák
Bogyók
Kelkáposzta
Hagyma

Segíthet csökkenteni az emberek asztma, bizonyos típusú rák és szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Resveratrol

A resveratrol a következő helyen található:

Szőlő
Lila szőlőlé
vörösbor

Antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként működik.

Egyes kutatások szerint a resveratrol szerepet játszhat a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében. És ez segíthet az élet meghosszabbításában, állatkísérletek kimutatták. A világos kapcsolat kialakításához azonban további humán vizsgálatokra van szükség.

Glükozinolátok

A glükozinolátok a keresztesvirágú zöldségekben találhatók, beleértve:

kelbimbó
Káposzta
Kelkáposzta
Brokkoli

Éles illatot és ízt adnak ezeknek a zöldségeknek. A glükozinolátok más vegyi anyagokká válnak a főzési folyamat során és az emésztés során. Ezek a vegyi anyagok segíthetnek a rák kialakulásának és növekedésének ellenőrzésében.

Fitoösztrogének

Szerkezetük miatt a fitoösztrogének ösztrogénszerű hatásokat fejthetnek ki. Gátolhatják az ösztrogén természetes ellátásának hatásait is.

A szójaételek izoflavonokat tartalmaznak - egy fitoösztrogént. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a szójaételek a következőkhöz köthetők:

Alacsonyabb az endometrium rák kockázata
Alacsonyabb a csontvesztés kockázata nőknél

A tested átalakítja a lignánokat, a fitotápanyagok egy másik típusát, kémiai anyaggá, némi ösztrogénszerű hatással. Két különösen jó lignánforrás:

Lenmagot
szezámmag

A lignánoknak az endometrium rák vagy az oszteoporózis megelőzésében betöltött szerepét támogató kutatások azonban korlátozottak.

Források

Duyff, R. American Dietetic Association Teljes Élelmiszer- és Táplálkozási Útmutató, Wiley, 2012.

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: "Phytonutrient FAQs".

Oregoni Állami Egyetem Linus Pauling Intézete: "Karotinoidok". "Izotiocianátok"; "Szója izoflavonok;" "Resveratrol;" "Flavonoidok"; és "Lignans".

Országos Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítők Hivatala: "A-vitamin"

Chow, H. Farmakológiai kutatás, 2011. augusztus.

Tanaka, T. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2011. november 24.

Kelly, G. Alternatív gyógyászat felülvizsgálata, 2011. június.

Országos Rákintézet: "Keresztesvirágú zöldségek és a rák megelőzése".

American Cancer Society: "Ellaginsav".

Butts, MS. Crit Rev Food Sci Nutr, 2013. szeptember 20.