Milyen típusú táplálkozási tények kalkulátor a legjobb az éttermek számára

táplálkozási

Az éttermeknek számos oka van a táplálkozási információk megjelenítésére. Ha például 20 vagy több helyszínre terjeszkedik, akkor az Ontario Healthy Menu Choices Act mostantól láncnak (vagy több helyszínekkel rendelkező étteremnek) minősíti, ezért meg kell jelenítenie a táplálkozással kapcsolatos információkat.

Alternatív megoldásként csak az lehet, hogy rájött, hogy a táplálkozási információk szolgáltatása növeli az eladásokat, és egyenletesebb alapokra vágyik versenytársaival, mint például a Boston Pizza, Tim Horton és a Baton Rouge.

A táplálkozási információk rendelkezésre bocsátása javítja az ügyfelek elégedettségét, mivel lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy döntéseket hozzanak az Ön által kínált ételekkel kapcsolatban. Ennek eredményeként folyamatosan visszatérnek olyan ételekre, amelyekre folyamatosan támaszkodhatnak.

Ha egy étterem szeretne részt venni az akcióban, ami a táplálkozás megjelenítését illeti, akkor elgondolkodhat azon, hogy a táplálkozási tények melyik típusa a legjobb.

Ebben a rövid cikkben megvizsgáljuk az Ön lehetőségeit és előnyeit és hátrányait.

Laboranalízis

Egészen a közelmúltig a laboratóriumi elemzés volt az egyetlen igazi módszer, amely az élelmiszer-szolgáltató vállalatok számára elérhető volt. Ebben a folyamatban az élelmiszer-mintákat laboratóriumba szállítják elemzés céljából az élelmiszer pontos összetételének és energiatartalmának meghatározása érdekében. Arra az esetre, ha nem tudná, hogy a kalória mennyi energia szükséges ahhoz, hogy egy gramm vizet egy Celsius fokon keresztül felemeljen. Mindez nem olcsó, sőt számíthat arra, hogy csak egy ételért körülbelül 800 dollárt fizet.

Ha még egy lecsupaszított menüt is figyelembe veszünk, amelynek nyolc kezdője, tizenkét főétel, hat desszert és négy köret lehet, ott 24 000 dollár!

Évekkel ezelőtt, mivel a laboratóriumi elemzés volt az egyetlen rendelkezésre álló módszer, sok táplálkozási vállalat számára elérhetővé tette a táplálkozási elemzéseket. Ez minden bizonnyal lehetetlenné tette a receptkísérletezést (amely magában foglalhatja ugyanazon étel több változatának előállítását) a hatalmas vállalatokkal, a legnagyobb költségvetéssel rendelkező vállalatok kivételével.

A laboratóriumi elemzésnek más hátrányai is vannak. Néhány hétbe telhet, mire elküldi az ételmintákat, hogy megkapja az eredményeket. Rendben, ha van időd, de ha szezonális termékeket szeretnél gyártani és szezonális termékekkel forgalmazni, akkor mire visszakapod a táplálkozási adataidat, már elérheted a szezon végét.

A költségelemzés nélküli laboratóriumi elemzést nem tartják a legpontosabbnak. A pontos tesztelt étel szempontjából biztos, hogy nagyon pontos. A kérdés az, hogy amikor néhány hónap múlva ugyanazt az ételt állítja elő, akkor a termék tápanyagtartalma megváltozik, és ez az elméleti elemzés (amely a természetesen előforduló élelmiszerek átlagát használja) pontosabb módszer.

Otthoni számítás

Ha Ön nem a laboratóriumi elemzés piacán van, akkor saját maga is kidolgozva adhatna néhány táplálkozási adatot az ügyfeleknek. Évekkel ezelőtt néhány nő úgy lépett át az életen, hogy „kalóriabiblát” cipelt a táskájában. Ezután összeszámolja a nap folyamán elfogyasztott kalóriákat úgy, hogy manuálisan megkeresi és összeadja őket. A kalória kiszámítása ma kissé egyszerűbb, de ennek ellenére hosszadalmas folyamat az éttermi menü elkészítéséhez.

A módszer megkísérléséhez először ki kell dolgoznia egy excel lapot, hogy megadhassa az összetevő mennyiségét az edényben. Ezután meg kell keresnie az étel minden összetevőjének tápanyagtartalmát, és hozzá kell adnia ezt az excel lapjához. Időmegtakarítás érdekében érdemes kialakítani valamilyen könyvtárat az élelmiszerekhez, amelyet korábban megkeresett. Akkor is jobban fogsz vásárolni, ha erősen foglalkozol a matekkal. Azt szeretné, hogy az Excel munkalapja olyan adatokat állítson elő, amelyek kiszámítják az adagok méretét, valamint az egyes adagokban és 100 grammban lévő kalóriák, makro- és mikroelemek mennyiségét.

Ha rendelkezel képességekkel és élvezed a matematikai kihívást, akkor haladj előre. Kicsit időigényes, de jó szórakozás lesz, ha matek geek vagy.

Ingyenes szoftver

Ha nincs ideje vagy vágya kiszámítani a tápértékadatokat a fentiek szerint, akkor bárki számára elérhető ingyenes szoftver használatával sokkal könnyebbé teheti a folyamatot. Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa tartalmaz egy táplálkozási kalkulátort, amelyet használhat.

Ez az eszköz lehetővé teszi egy összetevő megadását, és gyorsan biztosítja a kalória, fehérje, zsír, szénhidrát és cukor mennyiségét. A számológép részösszeget is ad, amikor összetevőket ad hozzá. Csak ezekre az egységekre korlátozódik, de nem ad információt az adagok méretéről vagy a mikroelemekről. Az egyének számára az egészséges táplálkozás követésére szolgál, ami a legnagyobb bukása a használat szempontjából, ha egy menüben számolja ki az ételeket. Például nagyon korlátozott lehetőségeket kap az alkotóelem mennyisége tekintetében, lehet, hogy csak 100 gramm vagy egy evőkanál. Ha a recept más mennyiségű, akkor visszatér a rajzlapra, az excel lapra vagy a tollra és a papírra!

Fizetett szoftver

Ha komolyan gondolja a táplálkozási elemzés elvégzését, akkor nagyszerű ötlet egy kis befektetés a fizetett szoftverekbe, például a MenuSano.

A MenuSano használata más lehetőségekkel ellentétben gyors és egyszerű. Ez is nagyon megfizethető. Olyan esetről van szó, hogy csak az összetevő mennyiségét adja meg, a többit pedig a MenuSano végzi. Kiszámítja az adag méretét, és megadja a kalória, az összes zsír, a telített zsír, a koleszterin, a fehérje, a szénhidrát, a rost és a cukor értékeit. Ezenkívül részletezi a nátriumot, a vasat, a kalciumot, valamint az A és C vitamint.

Következtetés

A táplálkozási tények receptben történő kiszámításához számos módszer létezik, az éttermek számára pedig az olyan eszközök, mint a MenuSano, ideális választást kínálnak. Gyors, pontos és megfizethető MenuSano az éttermek, pékségek, kórházak és közegészségügyi osztályok választékát kínálja. A költséges laboranalízis vagy az időigényes számítások alternatívái egyszerűen nem működnek olyan iparágban, amelynek tegnap mindenre szüksége volt, és versenyképesnek kell maradnia.

Próbálja ki a MenuSano-t még ma INGYENES próbaverzióval. Nincs szükség hitelkártyára!