B1-vitamin (tiamin)

Dietetikus, Juliette Kellow BSc RD

minden

Mennyit kell minden nap:

  • 0,8mg felnőtt nők számára
  • 1mg felnőtt férfiaknak 50 éves korig
  • 0,9 mg 50 év feletti felnőtt férfiak számára

Miért van szükséged rá:

A B1-vitaminra szükség van a zsírok, fehérjék és szénhidrátok energiájának felszabadításához, hogy a szervezet felhasználhassa azt.

Az idegrendszer számára és a szív egészségének megőrzése érdekében is elengedhetetlen. Ez a vitamin elengedhetetlen a gyermekek növekedéséhez és a felnőttek termékenységéhez is.

Jó ételforrások:

A teljes kiőrlésű gabonafélék, különösen a kenyér, a dúsított reggeli gabonafélék, a zabkása és a barna rizs jó B1-vitamin forrás.

Az ezt a vitamint tartalmazó egyéb élelmiszerek közé tartoznak a tejtermékek, élesztő kivonat, hüvelyesek, diófélék, magvak, vörös hús (különösen a sertéshús) és a belsőségek.

Túl kevés:

A B1-vitamin enyhe hiánya fáradtságot, rossz étvágyat, fejfájást, izomfáradtságot, gyenge koncentrációt, depressziót, ingerlékenységet és szívproblémákat eredményez.

Szélsőséges esetekben a beri-beri nevű állapot alakul ki, amely néha a harmadik világban tapasztalható.

Legjobb tipp:

Az étel elkészítésekor és főzésénél a B1-vitamin könnyen elpusztul, mivel érzékeny a hőre és a levegőben lévő oxigénre.

Próbáljon minél többet megőrizni azáltal, hogy az ételeket a lehető legkevesebbet kezeli, és a lehető legkevesebb ideig főzi.

Még jobb, ha B1-vitaminban gazdag ételeket kínál fokhagymával vagy hagymával. Ezek az ételek tartalmaznak egy allinin nevű anyagot, amely növeli ennek a vitaminnak a felszívódását. De kerülje a túl sok szalonnát vagy kolbászt, mivel az ezek előállításához gyakran használt kén-dioxid gátolhatja a B1-vitamin felszívódását.

Hogyan lehet elegendő:

Élelmiszer-B1-vitamin-tartalom (mg)
150g grillezett sovány sertésszelet 1.3
50g sózatlan földimogyoró 0.6
200 g lehet vörös vesebab 0,3
30g korpapehely 0,3
150g főtt barna rizs 0.2
1 szelet teljes kiőrlésű kenyér 0.1

Indítson egy ingyenes próbát még ma

Egészséges, kiegyensúlyozott étrendet követhet a tápláléknapló és a Súlycsökkentő források adatbázis eszközei segítségével. Próbálja ki ingyen 24 órán keresztül.

Indítson egy ingyenes próbát még ma

Egészséges, kiegyensúlyozott étrendet követhet a tápláléknapló és a Súlycsökkentő források adatbázis eszközei segítségével. Próbálja ki ingyen 24 órán keresztül.