Paradicsomos rizs

Merrill lányának, Clarának elég nagy az étvágya - és Merrill mindent megtesz azért, hogy lépést tartson. Zöldpiaci táskájával, fakanállal és minimális felhajtással felfegyverkezve lép a harcba.

Ma: A barna rizs paradicsommal, paprikával és hagymával találkozik, hogy üdvözölje a tészta rutinját.

készítsünk

A mi házunk tésztaimádó ház. Csak át kellene költöznünk Olaszországba, és egy napot hívnánk. De mivel ez egyhamar nem történik meg, úgy gondoltam, ideje lenne kitörni a tésztából, amibe mindannyian boldogan belemélyedtünk, és adjunk néhány más keményítőt a keverékhez.

Míg esélyegyenlőségű tésztamártó vagyok, Clara és Jonathan is vörös szósz - vagy "mártás", ahogy férjem New Jersey-i társainak nevezik - bhakták. Nagyjából minden héten készítek egy adag valamilyen paradicsom alapú szószt, hogy kielégítsem a vadakat. Néhány hete ahelyett, hogy a szokásos módon tortellinire vagy fusillira tálaltam volna, úgy döntöttem, hogy a mártással egy egyszerű riffet készítek a pauljoseph paradicsomos rizsén - több olasz, kevésbé indiai.

Véletlenül a hűtőben is maradt némi maradék escalivada, amit egy kicsit felaprítottam és alapként használtam az ételhez, tehát nem csak rizs és paradicsomszósz volt (kezdhetjük kockára vágott hagymával és pirospaprikával is, amit azóta megtettem). Hosszú szemű barna rizst használtam, mert a kamrában volt, és mert azt hittem, hogy a diós íz egy kicsit bonyolultabbá teszi.

Clara először próbálta meg a paradicsom rizst, amikor bejött az irodába, hogy lelője ezeket a fotókat. Igen, ez kockázatos lépés volt. Egyesek akár kócnak is mondhatják. De annyira biztos voltam benne, hogy kedveli az ízeket és textúrákat, hogy óvatosságot vetettem a szélre.

Amikor átadtam neki egy kis csésze rizst, szkeptikusan nézett rá - miért adtam neki valamit, ami tésztának és paradicsomszósznak tűnt, de egyértelműen nem? Amint láthatja, meggyőztük, hogy harapjon egyet, és megemlékezésképpen: ez a csésze üres volt, mire a kamera leállt.

Körülbelül 3 csésze

2 evőkanál sózatlan vaj
1 apró hagyma kockára vágva
1/2 piros kaliforniai paprika, magva és kockára vágva
Só
1 csésze apróra vágott paradicsom (friss vagy konzerv)
1 csésze hosszú szemű barna rizs

Fotók: Mark Weinberg és James Ransom

A New Way to Dinner, a Food52 alapítói, Amanda Hesser és Merrill Stubbs társszerzői, nélkülözhetetlen játékkönyv a stresszmentes étkezéstervezéshez (tipp: hétvégén főzzen alapozó ételeket, és keverje össze az egész héten).