Minden a zabról (és egy nyári tökgratin)

Írta: Sarah Ozimek | Megjelent: 2014. augusztus 4 Utolsó módosítás: 2017. március 31 3 megjegyzés

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy kulturális finomságokat és ízletes ételeket kapjon! Köszönjük látogatását!

Ha tetszik ez az étel, iratkozzon fel hírlevelünkre, ahol ízletes, kulturális ihletet kaphat a postaládájába!

A zab tápláló kiegészítője a reggelinek és néhány sós ételnek. Gyere velünk együtt, amikor mindent felfedezünk a zabról és a különböző zabfajtákról.

kíváncsi

Minden a zabról

Tudta-e, hogy az amerikaiak 99% -a nem felel meg a napi teljes kiőrlésű gabona ajánlásoknak, és 85% -a elmarad a tejipari ajánlásoktól?

Megdöbbentő számokat veszünk figyelembe, ha a teljes kiőrlésű gabonafélék és a tejtermékek a testünk számára létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak.

Táplálkozás zabban

Sokan csak a meleg reggelire vagy a granolára gondolunk a zabra, de ezek a sokoldalú teljes kiőrlésű gabonák annyira táplálóak, hogy nem csak reggelire kellene használnunk őket!

Néhány dolog a zab hatással lehet:

  • Növelje a étvágy kontroll hormonok, segítenek hosszabb ideig teljes egészségben tartani, és kiküszöbölik az étkezések közötti mulatságokat
  • Alsó rossz koleszterinszint (LDL) és csökkenti a hallott betegség kockázatát
  • Fokozza a immunrendszerBaktériumok és vírusok elleni küzdelem képessége
  • Segítsen csökkenteni a 2-es típusú diabétesz, az oldható rostok szintje miatt, amely segíti a vércukorszint szabályozását
  • Csökkentse a asztma gyermekeknél

Ezenkívül a zab fehérje- és egészséges zsírtartalma magasabb, szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a többi teljes kiőrlésű gabonaé.

Különösen, ha gluténmentes étrendet követ, a zab hozzáadása segít olyan létfontosságú ásványi anyagokat, vitaminokat, antioxidánsokat és rostokat bevinni az étrendbe, amelyek hiányozhatnak más teljes kiőrlésű gabonák kivágásakor.

Különböző típusú zab

Egész zabdara - „Torok” = gabona. Ezek zabszemek, amelyeket betakarítottak, megtisztítottak és eltávolítottak ehetetlen héjukból. A főzés a leghosszabb ideig tart.

Acél vágás - A darák durva aprításával készült fém pengével. Gyorsabban főznek, mint a dara, mert a folyadék könnyebben behatol hozzájuk. (Más néven ír zabpehely.)

Skót zabpehely - Kőőrölt őrlemények, amelyek különböző méretű darabokat hoztak létre.

Zabpehely (régimódi) - Párolt, majd pelyhekbe sodort dara. A hengerelt zab hosszabb ideig frissen marad és gyorsabban főz, mint más fajták, mert a folyamat stabilizálja az egészséges olajokat és nagyobb felületet hoz létre.

Zabpehely (gyors/azonnali) - Vékonyabban hengerelt és hosszabb ideig párolt dara. Ezek táplálkozási szempontból megegyeznek a fentiekkel, de gyorsabban főznek és krémesebb állagúak, mint más fajták.

Zabliszt - Finomra őrölt dara, amely ugyanúgy használható, mint bármely más típusú liszt. A zabliszt nem tartalmaz glutént, ezért lehet, hogy módosítania kell a recept összetevőit, hogy süteményei könnyűek és bolyhosak maradjanak. Helyettesítés esetén általában ajánlott a lisztnek csak 20-25% -át cserélni zabliszttel, hogy a végtermék állaga és nedvessége megmaradjon.

Paradicsom és nyári tök Gratin

Klasszikus hengerelt zabot használunk zsemlemorzsa helyett ennek a francia fűszernövényes paradicsomos és nyári tökös gratinnak.

A nyári kerti zöldségek és az aludttejből készült könnyű tejszínes mártás együtt sütik, hogy ízes és illatos köretet hozzanak létre, amely minden étel tökéletes kísérője.