Útmutató a tejfogyasztáshoz cukorbetegség esetén

Megzavarhatja, hogy mennyi és milyen típusú tejterméket kell bevenni a cukorbetegség étrendjébe. De a szakértők szerint egyes döntések egyértelműen jobbak, mint mások. Tudj meg többet.

Ha fontolóra vette a tejtermék hozzáadását a cukorbetegség étkezési tervéhez, valószínűleg észrevett néhány ellentmondásos tanácsot arra vonatkozóan, hogy alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú fajtákhoz kell-e járnia. Még a táplálkozási világban is vita folyik arról, hogy mi a legelőnyösebb a cukorbetegek számára.

A közelmúltban kiadott 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára, amelyet az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) közösen tett közzé, javasolja, hogy rendszeresen vegyék be az étrendbe a tejtermékeket, például a tejet, a joghurtot és a sajtot, bár hangsúlyozzák, hogy ezeknek a forrásoknak zsírmenteseknek vagy alacsony zsírtartalmúaknak kell lenniük. De vajon ezek az ajánlások a cukorbetegek számára a legjobbak? Úgy döntöttünk, hogy felkérjük az ország néhány legfontosabb cukorbetegség-szakértőjét, hogy tudják meg.

Bár a szakértők eltérhetnek a tejtermékek zsírtartalmára vonatkozó ajánlásoktól, a legtöbben egyetértenek abban, hogy valamilyen tejtermék rendszeres beépítése előnyös lehet a cukorbetegség kezelésében.

Tejtermék és szerepe a cukorbetegség kezelésében

"Tanácsadói üléseim során általában a tejterméket ajánlom" - magyarázza Toby Smithson, RDN, CDE, a Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies szerzője, aki a dél-karolinai Hilton Head székhelyű. Felhívja a figyelmet arra, hogy „minden harmadik cukorbeteg emberből kettőnek magas a vérnyomása, amelyet csökkenthet kálium-, magnézium- és kalciumban gazdag ételek fogyasztása. A tejtermékek mindhárom ilyen anyagot tartalmazzák. ”

A tejtermékek fogyasztása nem csak a cukorbetegség kezelésében, hanem a betegség kialakulásának megakadályozásában is segíthet. Az ápolók II. Egészségügyi tanulmányának adatai megjelentek az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent cikkben, amely szerint a tejtermékekben gazdag étrendnek védő hatása lehet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása ellen. "A magas tejfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb gyakoriságával jár együtt, különösen akkor, ha korai serdülőkorban kezdődött" - magyarázza Smithson. A Nutrients folyóiratban 2017 szeptemberében közzétett kutatás áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a tej- és tejtermékek fogyasztása védő előnyökkel jár a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

Amint azt a kutatás jelzi, a tejterméknek a kiegyensúlyozott étrend részeként történő alkalmazása előnyös lehet a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében, de továbbra is kérdés, hogy a tejtermék milyen típusa a legjobb választás. "Folyamatban vannak olyan kutatások, amelyek szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek védő hatással lehetnek a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére, ugyanakkor a kutatás nem meggyőző és nem feltétlenül alkalmazandó, ha a cukorbetegség már kialakult" - magyarázza Lori Zanini, RD, CDE, a For A cukorbetegség szerelme, aki Los Angelesben található.

Azok számára, akiket a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának veszélye fenyeget, a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása bizonyos megfontolásokat igényel, különösen a súlykezelés terén. Az American Journal of Clinical Nutrition 2016 februárjában megjelent tanulmány a teljes zsírtartalmú naplónak a súlykezelésben betöltött szerepét vizsgálta csaknem két évtized alatt. Azok a nők, akik napi 3,1 adag teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak, a legkevesebb súlygyarapodást mutatták.

Az ilyen megállapítások legvalószínűbb magyarázatának oka lehet a zsírnak az éhségre és a jóllakottságra gyakorolt hatása. "A zsírmentes termékek nem támogatják ugyanolyan jóllakottságot, mint a zsírtartalmú változataik, mivel a zsír emésztése hosszabb ideig tart" - magyarázza Zanini. Bár a teljes zsírtartalmú tejtermékek teltebbek lehetnek, jellemzően kalóriában is gazdagabbak. "Nem bátorítom cukorbeteg ügyfeleimet, hogy kizárólag teljes zsírtartalmú tejtermékeket fogyasszanak, mivel ez gyakran a felesleges kalóriák forrása" - magyarázza Zanini, hozzátéve: "az étrendben lévő túlzott zsír is zavarhatja az inzulinválaszt."

Cukorbetegség és tejgyógyászat: Nincs egyetlen méretre vonatkozó ajánlás

Kihívást jelenthet a cukorbetegek tejtermékekre vonatkozó standard ajánlásának megadása. Az egyén egészségügyi szükségleteitől és céljaitól függően a tejtermelés legjobb formája változik. "Jellemzően az alacsony zsírtartalmú verziókat javasolom, de elősegítem a változatosságot és az ügyfél személyes preferenciáinak tiszteletben tartását is" - teszi hozzá Zanini. "2 százalékos görög joghurtot ajánlok sütéshez, de 0 százalékot, ha naponta eszik reggelire."

Smithson számára a tejipari ajánlások is egyediek. "Ügyfelem preferenciái alapján javaslom a tejtermelést, és ne habozzon ajánlani teljes zsírtartalmú tejtermékeket cukorbetegeknek, akik a súlyukhoz képest céltartományba esnek."

Mindkét szakértő egyetért abban, hogy arra kell összpontosítani, hogy az egyéneket különféle tejtermékek fogyasztására ösztönözzék anélkül, hogy túl nagy hangsúlyt fektetnének a zsírtartalomra. "Ha az emberek úgy gondolják, hogy csak zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket kell fogyasztaniuk, ez elveszítheti az evés élvezetét, és emiatt az emberek kevésbé érezhetik magukat elégedettségnek és túlevésnek" - magyarázza Zanini.

Mégis, ha a cukorbetegségről és a tejtermékek választásáról van szó, egyes lehetőségek sokkal előnyösebbek lehetnek, mint mások. Szakértőink mérlegelték a legjobb és a legrosszabb választást.

A legjobb tejtermék-választás cukorbetegség esetén

Görög joghurt

"Az erjesztett tejtermékek, mint például a joghurt, mindig nagy választás a természetes probiotikumok forrása miatt, ami pozitív hatással van a bél egészségére, és a szervezet jobb glükóz- és inzulinszintjéhez kapcsolódik" - magyarázza Zanini. Az European Medical Journal 2017 októberében közzétett áttekintése megjegyezte, hogy a probiotikumok képesek csökkenteni az éhomi glükóz- és inzulinszintet preklinikai körülmények között, valamint humán vizsgálatok során. "A görög joghurt a szénhidrát és a fehérje tökéletes kombinációját biztosítja" - teszi hozzá Smithson. Élvezze egyedül, dióval kiegészítve vagy turmixokba keverve. A sült termékek alapanyagaként még sima görög joghurtot is használhat a hozzáadott zsírok csökkentésére.

Vonós sajt

"A sajt jó választás lehet az étkezés vagy harapnivaló kiegyensúlyozásához jó fehérjeforrások és kevés zsír hozzáadásával" - magyarázza Zanini. "Minimális szénhidráttartalom mellett (csak egy gramm unciánként) a sajt nem fogja megemelni a vércukorszint-értékeket" - teszi hozzá Smithson.

Fűvel táplált tejtermék

"Figyelembe kell venni a tejtermék forrását, és nem csak a zsírtartalmat" - mutat rá Zanini, aki hozzáteszi, hogy "a fűvel táplált tehenek tejtermékei olyan termékeket kínálnak, amelyekben magasabb az alfa-linolénsav, egyfajta omega -3 zsírsav, számos egészségügyi előnnyel jár. ” Keresse meg a fűvel táplált joghurtot és sajtot a helyi élelmiszerboltban.

A tejgyár választása a cukorbetegség korlátozására

Zsírmentes tej

"Jellemzően arra biztatom ügyfeleimet, hogy kerüljék a zsírmentes tejet, mivel ezt a test gyors felszívódási sebessége és a gyorsabb vércukorszint miatt gyakran használják a hipoglikémia kezelésére" - magyarázza Zanini, aki a cukrozatlan mandula tejet ajánlja jobb alternatívának. Smithson hozzáteszi, hogy ennek az italnak a fogyasztása szintén hatással van a vércukorszintre. Megjegyzi, hogy a tejet gyakran párosítják szénhidráttartalmú ételekkel, például gabonával vagy sütivel, és ez a kombináció együttesen növelheti a vércukorszintet.

Édesített tejtermékek

A csokoládé tejnek, fagylaltnak és a hozzáadott cukorral rendelkező joghurtoknak nem kell meghaladniuk a határértékeket, de különös figyelmet kell fordítani, amikor ezeket bevonják a cukorbetegség étkezési tervébe. "Édesített lehetőségek is szerepelhetnek benne, de számolnia kell az extra szénhidrátokkal, amelyeket ezek az ételek tartalmaznak" - magyarázza Smithson. "Élvezze őket ritkán és mértékkel" - tette hozzá Zanini.