Salátát ettem reggelire, ebédre és vacsorára egy hónapig - és megdöbbentett, hogy mennyire jól éreztem magam

Amikor megkaptam ezt a megbízást - egy hónapig minden étkezésemhez salátát enni - egyenlő részekben izgatott és ideges voltam.

Pár hónap utáni több cukor és szénhidrát után, mint amennyit szoktam enni, az a lehetőség, hogy több zöldségcentrikus ételt és sokkal kevesebb gabonát eszek, valóban vonzó volt.

Mégis, ez a rettegés érzésem is volt a gyomrom mélyén, mert aggódtam, hogy egész hónapban éhes leszek, nyomorult és ropogós, vagy folyamatosan nassolok, semmibe véve azokat az előnyöket, amelyeket annyi saláta elfogyasztásából nyertem.

Meglepő, hogy a teljes salátám állandó étrendem nem hagyott éhesnek, bár a hónap folyamán egy kicsit uzsonnáztam (és elkényeztettem egy-két desszertet). Igyekeztem a lehető legjobban egyensúlyba hozni a salátáimat, nagyon kevés tálat, csak leveles zöldséget ettem, de a kalóriák miatt sem aggódtam túlzottan. Szalonna a salátámra? Biztos. Kézzel tépett krutonnal? Miért ne?

Noha nem akartam hagyni, hogy a salátáim túlságosan kontrollálatlanok legyenek, mivel a salátáknak ilyen könnyű megtenniük, azt is felismertem, hogy mindez kiegyensúlyozódik, mindaddig, amíg a lehető legjobbat igyekeztem.

Gondoskodtam arról, hogy a salátáim rengeteg fehérjét és egészséges zsírokat tartalmazzanak.

A figyelem középpontjában a fehérje és az egészséges zsírok álltak, ami mindenképpen megkönnyítette a csak saláták fogyasztását. A diófélék, a magvak, az avokádó, a vinaigrette, a hal, a csirke, a bab és a quinoa mind adtak egy kis salátámat, és segítettek abban, hogy jóllakjak. Néhány nap nem is ettem mind a három salátát, mert egyszerűen nem voltam éhes.

Azonnal észrevettem, hogy általában "jobban" érzem magam. Több energiám volt és egészségesebb ételeket választottam (legalábbis az idő nagy részében). Korán kissé dagadtnak éreztem magam, de ahogy telt a hónap, észrevettem, hogy a ruháim kissé másképp illenek.

Ez nem egy összeomlási diéta vezetett rendkívüli súlycsökkenéshez, és mivel én személy szerint úgy döntök, hogy nem mérlegelem magam, nem tudom, hogy most kevesebbet nyomok-e, mint kezdetekkor, de karcsúbbnak éreztem magam, ami jó bónusz.

Rájöttem, hogy a magas leveles zöldségű étrend mind a test, mind az elme számára előnyös.

A sok saláta elfogyasztásának rövid távú hatása őszintén szólva viszonylag csekély volt. Azon kívül, hogy karcsúbbnak érezte magát, egészségesebb ételeket választott, és általában valamivel több energiával rendelkezett, semmi sem változott.

A több saláta fogyasztása általános iránymutatásként azonban fontos következményekkel járhat az életkor előrehaladtával. A chicagói Rush University Medical Center nemrégiben készült tanulmánya azt mutatta, hogy naponta körülbelül egy adag leveles zöld zöldség, valamint bizonyos vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és más tápanyagokban gazdag ételek fogyasztása lelassíthatja a kognitív hanyatlást. Más szavakkal, ha több zöldséges zöldséges salátát eszünk, az éppúgy jót tehet az elmének, mint a testének.

Nem csak ez, de a WebMD beszámolt arról, hogy az Országos Rákkutató Intézet tanulmánya szerint sok gyümölcs és zöldség fogyasztása csökkentheti a fej és a nyak egyes rákos megbetegedéseinek kockázatát. Sok előnye van egy zöldségközpontúbb étkezési módnak, és ehhez nem kell szigorúan vegetáriánusnak vagy vegánnak lenned (nem vagyok).

Rájöttem, hogy a saláták elkészítése komoly időt és előkészítést igényel.

Az összes étkezés során a salátával való fő harc az, hogy a saláták nem csak egy-két másodperc alatt állnak össze - hacsak nem végzett komoly előkészítő munkát. Zöldek mosása, zöldségek aprítása, zöldségek vagy gabonák pörkölése vagy főzése, öntetek készítése (ha ezt az utat választja) és még sok más, mind eltart egy ideig.

Nagyobb adag öntetet készítettem, amikor csak tudtam, vagy egyszerűen rácsúsztattam egy kis ecetet és olívaolajat a salátámra, sót és borsot adtam hozzá, és egy napnak hívtam. A szemeket és a sült zöldségeket nagyobb tételekben is készítették, vagy vacsora salátákra mentették meg, mert egyszerűen nincs idő arra, hogy mindezt a nap elején - legalábbis a legtöbb napon - megtegye.

Az előre megtervezés vagy a receptek követése volt a legegyszerűbb módja annak, hogy ne töltsek egy órát bámulva a hűtőszekrényben, elkeseredve és remélve, hogy valami csak megjelenik, mert salátát kellett ennem.

A legnagyobb kihívást akkor kaptam, amikor megbetegedtem, és utoljára egy salátát akartam enni.

Amikor megbetegedtem, körülbelül másfél hétig folytattam ezt a kísérletet, engedtem és ettem mindent, ami étvágygerjesztőnek tűnt, ami nem saláta volt. A saláta nem megnyugtató, és őszintén szólva, bár ez lehet az egyik legegészségesebb étkezés, az időjárás alatt nem éreztette jobban magát, úgy gondoltam, hogy egyszerűen nem éri meg.

Bár a csirkés tészta leves valóban segít gyorsabban javulni, azt állítom, hogy az egyik oka annak, hogy átmenetileg is jobban érezheti magát, mert meleg és megnyugtató, két dolog saláta biztosan nem.

Mivel egy csúnya influenzaszezonban január volt, sajnos ismét megbetegedtem egy-két héttel később e kísérlet során. Ezúttal azonban leginkább a salátához ragaszkodtam, csak egyszer ingadoztam, amikor későn dolgoztam, és a hűtőben találtam egy maradék pizzát.

Megtanultam, hogy a szemes meleg sült saláták és a sült zöldségek - főleg azután, hogy az elmúlt heteket annyi saláta elfogyasztásához igazítottuk - valójában egy kicsit megnyugtatóbbak lehetnek. És mivel a második viadalom ilyen sokáig tartott, kötelességemnek éreztem többet erőfeszítéseket tenni a salátakísérlet megtartása érdekében.

E kísérlet után mindenképpen több salátát fogok beépíteni a mindennapi étrendembe.

Bár van némi vita arról, hogy mennyi időbe telik a szokás kialakítása, a végére már nem volt nehéz emlékeznem arra, hogy elérjek egy salátát. Persze volt olyan nap, amikor valami mást akartam vacsorára (és egyet-kettőt, hogy készítettem tésztasalátát, és megszámoltam, mivel a saláta ott van a nevében), és hiányzott a reggeli turmixom, de az első nap saláta nélkül bizonytalannak tűnt hogy mit kellene ennem reggelire, mert annyira megszoktam.

Bár nem feltétlenül javasolnám a szuper szigorú, teljes salátás étrendre való váltást, csak azért, mert azt mondhatom, hogy legalább számomra a több saláta elfogyasztása mindenképpen jobbá fogja tenni a dolgot.

Iratkozzon fel ide, hogy az INSIDER legfontosabb ételtörténeteit minden héten egyenesen a postaládájába juttassa.