"Az összes kalória nem egyforma": A szénhidrátok csökkentése a kalória helyett megtartja a súlyt, mondja a tanulmány

A túlsúlyos embereknél, akik fenntartják a fogyást, az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók körülbelül 250 kalóriát égettek el naponta, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.

A BMJ orvosi folyóirat szerdán közzétett, 164 emberből álló tanulmány megjegyzi a fogyás fenntartásának kihívását az ebből eredő éhség és anyagcsere lassulása mellett, és azt mondja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend kalóriaégető hatása „javíthatja a az elhízás kezelésének sikere. ”

"Ezek a megállapítások azt mutatják, hogy az összes kalória nem egyezik a testtel, és hogy a szénhidrátok korlátozása jobb stratégia lehet a hosszú távú fogyáshoz, mint a kalóriák korlátozása" - mondta a tanulmány társszerzője, Dr. David Ludwig, a New Balance Foundation elhízásmegelőző központ a bostoni gyermekkórházban.

A tanulmány a fogyás egyik legaggasztóbb problémájával foglalkozik: A súly csökkenésével a test visszavág, kevesebb kalóriát éget el és éhségjelekkel bombáz minket.

"Ez a kudarc receptje" - mondta Ludwig.

Ez is valami rejtély: Miért reagál a test úgy, mintha éhen halna, amikor egyértelműen nem? Egyes kutatók, köztük Ludwig, a válasz a szénhidrát-inzulin modellben rejlik, amely elmélet szerint a feldolgozott szénhidrátok, például a fehér kenyér, hormonális változásokat váltanak ki, amelyek éhséghez, anyagcsere lassuláshoz és súlygyarapodáshoz vezetnek.

A feldolgozott szénhidrátok gyorsan cukorrá emészkednek, emelve az inzulinszintet - mondta Ludwig. Az inzulin viszont a zsírsejteket programozza a felesleges kalóriák tárolására. Ha a kalóriákat elzárják a zsírsejtekben, az agy nem képes felfogni őket, és úgy gondolja, hogy a testnek több élelemre van szüksége.

A tanulmány készítői együttműködtek a Framingham State University-vel, ahol 164 túlsúlyos ember - diákok, alkalmazottak, oktatók és a közösség tagjai - beleegyeztek abba, hogy csak a tanulmányok által kínált ételeket fogyasszák. Először is, a vizsgálat résztvevői testsúlyuk körülbelül 12 százalékát vesztették el, nagyjából 20-25 fontot az átlagos résztvevőnél.

"Tudjuk, hogy ez meg fogja erősíteni az anyagcseréjüket" - mondta Ludwig.

Ezután a 20 hetes tesztfázisban a vizsgálat résztvevőit véletlenszerűen három csoportba sorolták: akik 20%, 40% vagy 60% szénhidrátot tartalmazó étrendet fogyasztottak. Minden étrend 20 százalék fehérjét tartalmazott, a fennmaradó rész zsírból állt. A diéták egészséges ételeket használtak, és a lehető legjobban hasonlítottak egymásra - mondta Ludwig. A cél ebben a szakaszban a fogyás fenntartása volt, nem pedig a további fogyás.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők napi 209–278 kalóriát égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók, ez a különbség becslések szerint három font alatt 22 fontos fogyáshoz vezetne, ha a kutatók nem lépnének közbe a testsúly fenntartása érdekében.

És a hatás még nagyobb volt azok számára, akik magas szintű inzulint termeltek szénhidrátokra reagálva; napi 308–478 kalóriát égettek el az alacsony szénhidráttartalmú diétán, mint a magas szénhidráttartalmú diétán.

Honnan tudhatod, hogy magas inzulinszekretátor vagy? - Nézz a tükörbe - tanácsolta Ludwig. "Ha a zsíreloszlásod túlnyomórészt a középső szakasz körül mozog - tehát inkább hasonlítasz az almához, mint a körtéhez, akkor nagyobb eséllyel magas inzulinszekréciót fog elérni."

A vizsgálat megkezdése előtt a három étrendcsoport fizikai aktivitási szintje nagyon hasonló volt, mondta Ludwig.

A kutatók minden résztvevőt arra bíztattak, hogy tartsák fenn a megszokott fizikai aktivitási szintet, amelyet figyeltek. A vizsgálat során az alacsony szénhidráttartalmú csoport tendenciát mutatott a mérsékeltebb-erőteljesebb fizikai aktivitásra, talán a diéta következtében - mondta e-mailben Ludwig. De hangsúlyozta, hogy a testmozgás csak egy kis eleme az égetett kalóriákra gyakorolt teljes hatásnak.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet összehasonlító 2015-ös PloS One folyóirat egyik társszerzője dicsérte az új tanulmány pontosságát és megtervezését, beleértve az energiafelhasználás közvetlen kiszámítását, amely nehéz és munkaigényes.

"Azt hiszem, olyan kifinomultságot hoztak, amelyet Ön nem szokott látni az ilyen jellegű vizsgálatokban" - mondta Dr. Jonathan Sackner-Bernstein, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság volt technológiai és innovációs központjának igazgatója, aki drogért tanácsad. és eszköztársaságok.

Sackner-Bernstein szerint a tanulmány megerősítette azt a meggyőződését, hogy minél érzékenyebb a szénhidrátokra az inzulinválasz szempontjából, annál fontosabb a korlátozott szénhidráttartalmú diéta.

Ludwig szerint a tanulmány eredményei nagyon közel állnak ahhoz, amit a szerzők jósoltak, de további munkára van szükség.

"Ez egy tanulmány, ezért az eredményeket meg kell ismételni és megvizsgálni egy szélesebb népesség körében - bár a demográfiai változatosság meglehetősen sok volt a résztvevőinkben" - mondta. "Meg kell látnunk, hogy ez a hatás hogyan játszódhat le más tanulmányokban, hogyan reagálnának más populációk."