"Mindig őszinték voltunk a fogyáshoz": a Pinch Nom szakácsok a siker receptjén

Kay Featherstone és Kate Allinson az egészséges étkezési ötletek közzétételéről a Facebookon és az éttermi vezetésből a legnépszerűbb fogyókúrás könyveket írta, amelyek a fogyás érdekében tett erőfeszítéseikből nőttek ki, és globális jelenséget indítottak el.

pinch

Kay Featherstone és Kate Allinson tavaly tavasszal egy Spice Girls koncerten voltak, csak két alak az emberek tengerében. Amint körülnéztek a stadionban, Kay sírva fakadt. Nem azért, mert a Spice Girls énekelt volna, hanem azért, mert a két szakácsot elárasztották saját híveik gondolata; több mint 900 000 van a Facebookon. "Amikor fellépünk egy koncertre, ez így hangzik:" Annyiszor kitölthetnénk ezt a helyet! "Nagyon-nagyon ijesztővé válik" - mondja Featherstone.

Ugyanezt érezték a Fleetwood Mac-nél is. Featherstone-nak izzadt tenyere van, csak gondolkodva. Ő és Allinson, akik üzleti és életpartnerek, megpróbálják „megfeledkezni a gondokról” és elképzelni egy 900 fős közösséget, de még mindig messze van azoktól a napoktól, amikor saját éttermük volt az ügyfelekkel, akik minden vasárnap bejártak és még a páros ajándékokat is elhozta, ha körutazásra mentek.

Nem csoda, hogy Allinson (48) és Featherstone (34) zavartan hangzik, ha nem is egyenesen rémülten. A Pinch of Nom szakácsduóként hirtelen sikert arattak. Tavaly tavasszal első, egyszerű fogyókúrás recepteket tartalmazó könyvük mindössze öt hét alatt 500 000 példányt adott el (és nemrégiben túllépte az 1 m-es határt). A múlt havi nyomon követés, a Everyday Light az első héten közel 130 000-et értékesített, ezzel David Walliams eldőlt a bestseller lista éléről.

- Kicsit őrült volt - suttogja Featherstone, mintha veszély leselkedne a közelben. Voltak ajánlataik tévéműsorokra - „mindenre ajánlatok” -, de mindet elutasították, mert „nagyon félénkek” - mondja Featherstone, bár ő „a gobbista fele, mert Kate általában nem szeret beszélni”. („Ez így van” - mondja Allinson, akinek a pólóján az a szlogen díszelgett: „Az introvertált emberek egyesülnek - külön-külön a saját otthonában”.) Amikor azt kérdezem, választhatnak-e követőikkel - gondolok az eseményekre - azt mondják, hogy egyszer csak beleütköztek néhányba, és nem mondhatod, hogy ez többé nem fordul elő. "De soha nem rólunk szólt" - mondja Featherstone, és Allinson, egyfajta csendes kórus, visszhangozza szavait. "Soha nem rólunk szólt."

Ez egyfajta mantra Featherstone és Allinson számára, és érdekel bennem az a szándék, hogy tagadják, hogy ők a saját vállalkozásuk főszereplői. Végül is sok receptjük önéletrajzi. A „Tin of praters” szalonnát, burgonyát és hagymát sütik egyenesen Featherstone gyermekkorából, miközben az egész Pinch of Nom kaland elindult, amikor ketten négy évvel ezelőtt a Wirral-i helyi karcsúsító világba mentek, majd elkezdtek posztolni. saját receptjeiket az egyre növekvő Facebook-közösség számára.

Személyes történetük a vállalkozásuk középpontjában áll - de ugyanígy elutasítják is őket. „Nem öntünk magunkról. Nem vagyunk ilyenek - mondja Featherstone. Nem szelfiznek; még az első randevújuk alkalmával egyetlen képet készítettek egy sirályról. Róluk készült fényképek ritkák.

Egyikük sem követett soha külön diétát; nem Atkins, 5: 2, keto, sem szakaszos böjt. Sok szempontból valószínűtlen, hogy diétás könyveket írnának. És gyanítom, hogy ez az általuk érzett nyomás középpontjában áll - kettős kötés, amelyben a fogyás érdekében tett erőfeszítéseik története beszél a közösségükkel, ugyanakkor elvárást teremt a haladás elbeszélésére is. „Néha aggódom, mit gondolnak rólunk az emberek. Például, miért a fenébe tolsz diétás könyvet, amikor nem vagy sovány ügyes? Featherstone azt mondja. „Mivel az elfogadott norma, hogy az emberek fogynak, [akkor] könyvet csinálnak. De még mindig ebben a folyamatban vagyunk. ”

Csipetnyi Nom katsu scotch tojás. Fénykép: Mike English

Újságcikkekben Allinsont és Featherstone-t gyakran „két kövér szakácsnak” nevezik. Felháborítóan nevetnek, amikor erre rámutatok. - Tudja, hogy van egy kis listánk azokról a dolgokról, amelyekre leírtak minket? Featherstone azt mondja. "Zsír. Középkorú. Vidám." Allinson kuncog. "Nagyon viccesnek találtuk" - mondja Featherstone. Aztán a hang hirtelen elmozdul.

„Sajnos egyesek a mi méretünkről beszélnek. A „zsír” egy olyan szó, amelyet az emberek akarva-akaratlanul is használnak a nagyságú emberek leírására. És én személy szerint utálom - mondja Featherstone. - Mélyen belém haragít ...

Márciusban a pár elárulta, hogy 190 kg (30 kő) fogyást céloztak meg közöttük. Featherstone eddig 44, Allinson pedig 31 kg-ot fogyott. Kíváncsi vagyok, hogy miként osztották fel a célt. Featherstone azt mondja: "Ezt találtuk ki közöttünk." Nem jöttek rá, mennyit akarnak elveszíteni mindegyik? "Soha nem volt még célunk" - mondja Allinson. - Mert szerintem ez nagy nyomást gyakorolhat rá.

"És nem gyakorolunk nyomást" - teszi hozzá Featherstone. De bizonyára egy év alatt két könyv nyomást gyakorol rájuk? "Szándékosan nem gyakorolunk nyomást magunkra" - mondja Allinson. - Jobb módszer a megfogalmazására - bólint Featherstone.

Kíváncsi vagyok, hogy az első könyv óta többet fogyottak-e, de Featherstone szerint a számok továbbra is azok, amik voltak.

A fogyókúra szerzőinek testét mindig a siker mértékének tekintik. Ez jár a fejükben? "Nem lehet" - mondja Featherstone. „Sokat gondolkodunk a dolgokon. Ezért vagyunk mindannyian olyan szorongók állandóan ... Még mindig küzdünk. Még most is. Valahogy ingadozunk. Állandó veszteségünk van. ” És bár a fluktuáció és az állhatatosság ellentmondásnak tűnhet egymással, kétségtelenül azok, akik megosztják a fogyás „útjukat”, összefüggésben lesznek a látszólagos ellentmondással.

"Mindig igazán őszinték és nyitottak voltunk ezzel kapcsolatban" - mondja Allinson.

Intenzív és kihívásokkal teli évet töltöttek el, nemcsak a hatalmas közérdeklődéshez, hanem az Allinson anyukájának elvesztéséhez is alkalmazkodtak. Vagy ahogy Featherstone megfogalmazza: "Remek évünk volt, de volt egy szarunk is." Allinson édesanyja januárban halt meg, egy nappal azután, hogy a pár azt mondta neki, hogy könyvet fognak kiadni. Amikor Allinson ezt mondja, a szeme nedves és fényes.

- Van valakinek szövet? - vág közbe Featherstone. Feltételezem, hogy Allinsont kéri, de gyorsan hozzáteszi: "Mivel szempillaspirál van rajtam, és tudom, mi fog történni." Allinson horgászik a táskájában, és elhalad mellette. Boldogan hárítják különbségeiket - Allinson szervezett, határozott és szereti az erős teát; Featherstone szervezetlen, határozatlan, beszédes és tejesen viszi a teáját. De úgy tűnik, hogy ők ketten megértik és kielégítik egymás igényeit.

Málna és bodza virág kavarog. Fénykép: Mike English

Közel 15 évvel ezelőtt ismerkedtek meg, látták egymás profilját a Gaydar Girls-en. "De korán át nem üzentem neked" - mondja Featherstone. Amikor találkoztak, beültek az autóba, és az észak-walesi Rhyl-ben kötöttek ki.

Hat hónapon belül Featherstone Allinson családi házába költözött New Brightonban, Wallasey-ben, ahol a pár még mindig együtt él Allinson nővérével, Lisával és apjával (akit hárman gondoznak), valamint két macskával. „Ugyanabban a házban vagyok ... meddig tart? Negyvenöt év - mondja Allinson. Ez előtt a hátsó házban lakott, ami az ő nánja panziója volt. Azt próbálom elképzelni, hogyan érezhette magát a ház - „csak egy régi viktoriánus” - mondja Allinson - öt felnőttel együtt. Amikor találkoztak, Allinson a saját éttermét, a Cromwellst vezette a közeli Irby-ben. Featherstone gyorsan átvette a házat. Az étel volt a kapcsolata mozgatórugója, és akkor is munkába álltak, amikor az étterem bezárt. „Megmostam az edényeket. Meg akartam tanulni, hogyan működik ez az egész. Leállási idejükben többek között megnézték a Két kövér hölgyet (náluk vannak a DVD-k), és rengeteg kínai elvitelet ettek.

Míg Allinson vendéglátóipari főiskolán járt, és a Boddingtons lánc főszakácsa volt, Featherstone 16 évesen otthagyta az iskolát. Kicsit segített szülei virágüzletében, és hangosbeszélgetéseket végzett egy liverpooli rádióban, de az étel - és Allinson - otthoni érzéseket biztosított.

Az étterem kemény munka volt. A dolgok akkor jöttek a fejükbe, amikor a számlákat végző Allinson édesanyjának agyi vérzése volt. Néhány hónapon belül az étterem bezárult, mivel a gondozására összpontosítottak. "Az étterem miatt bánkódtunk" - mondja Featherstone. - Nagyon megütött minket. Ezután egy kanadai informatikai cégnél dolgoztak, amely, ha jól értettem, felgyorsítja az internetet a felhő szélén lévő adatközpontok használatával. Valószínűtlennek tűnik, de mindkét nő szerint az étterem bezárása után semmi köze nem volt az ételekhez. Olyan hónapok között voltak, amikor „nem csináltunk egy csomó sok mindent”.

Aztán 2016 januárjában Lisa rávette őket, hogy menjenek a Karcsúsító Világba. Elkezdték elkészíteni azokat az ételeket, amelyek az „apró” családi konyhában az első könyvbe kerültek, és amelyek szerintük kisebbek, mint a londoni kiadójuk irodájában található WC, ahol találkozunk.

Az ebédlőasztalnál fényképezték az ételeiket. Biztosan szorítás volt, de Allinson anyja azt mondta: "Ha meg akarod csinálni, akkor csináld jól." Allinson apja önkéntelenül elvesztett egy követ, csak az ételeik elfogyasztásával. Aztán az egyik héten a Karcsúsító Világban hallottak egy másik embert, aki egy csipetnyi Nom receptet tárgyalt, és rájött, milyen messzire jutottak. Ekkor a csoportból senki sem tudta, kik ők.

Most van egy tesztkonyhájuk, egy 11 fős csapat és egy sereg követő, akikre félnek gondolni. Featherstone, Allinson és családjuk mind elfogyasztják az elkészített ételeket. "Amikor az emberek diétázni próbálnak, és a család többi tagjának nincs rá szüksége, akkor olyan érzés lehet, mintha egyedül lennél" - mondja Featherstone. Ezt személyes tapasztalatai alapján tudja. Minden lányos iskolájában „a magas és a nagy” volt, és diétázott, hogy beilleszkedjen, de zaklatták. "A különbség tapasztalata megkeményedett" - mondja. De gyanítom, hogy ez a keményedés folyamatban lévő munka.

Meglepődtem, amikor hazaérek, és újraolvasom azokat a cikkeket, amelyek Allinsont és Featherstone-t „két kövér szakácsként” írják le, és láttam, hogy az a személy, aki ezeket a szavakat választotta, nem volt más, mint maga Featherstone. E-mailben kérdezem, hogy miért, tekintettel arra, hogy a leírás feldühíti, ő pedig azt válaszolja, hogy „ez volt az első módja annak, hogy elmondjam ... Tulajdonosi dolog. Kövérnek mondhatom magam, de másnak nincs ilyen joga.

Az elmúlt fél évben azonban valami elmozdult; az érzései alakultak. "Ez nem egy olyan szó, amelyik már jobban tetszik."