Minél többet eszel, annál kevesebb a testsúly- Táplálkozási alap az elhízás kezelésére

JSC Nemzeti Orvostudományi Egyetem, a kazahsztáni S. Asfendiarov nevét viseli

Benyújtását: 2019. július 21 .; Közzétett: 2019. augusztus 21

*Levelezési cím: Emil Mukhamejanov, a JSC Nemzeti Orvostudományi Egyetem S. Asfendiarovról elnevezve, Almati 050000 st Tole Bi 88, Kazahsztán

Hogyan idézhetem ezt a cikket: Emil M, Marina B, Gulgul K. Minél többet eszel, annál kevesebb a testsúly-táplálkozási alapja az elhízás kezelésére. Nutri Food Sci Int J. 2019. 9 (2): 555760. DOI: 10.19080/NFSIJ.2019.09.555760.

Felülvizsgálat

Az elhízás kezelésére szolgáló összes technológia célja a kalória bevitel csökkentése és a fogyasztás növelése. De egy ilyen egyszerű és világos elv megakasztotta a problémát. Az ember gyenge teremtés, enni és feküdni akar a kanapén, ezért az elhízottak száma folyamatosan növekszik, annak ellenére, hogy számos olyan új technológiai fejlesztés ígérkezik, amely megoldást ígér a problémára, egyelőre elveszítjük a csatát elhízás [1]. Más megközelítéseket kell keresni.

Az elhízás metabolikus betegségre és elsősorban energia homeosztázisos rendellenességre utal. A fő energiaforrás a glükóz. Ennek oka az a tény, hogy az agy és a hemikus sejtek kizárólag a glükózt használják energiaforrásként. Ezért, amikor a glükóz (vércukor) koncentrációja kétszer alacsonyabb a normálnál, elegendő energia jut be az agyba, és leáll (azonnali ájulás), majd öt perc elteltével az agysejtek halála, majd halála, ezért a glükóz homeosztázis fenntartása az életfolyamatok lényeges aspektusa.

A szerves vegyületek szénvázának transzportja és az ATP-energia képződésének és hasznosításának folyamatai közötti összekapcsolódási fázisok alapján a test különböző energia-adottságaiban (a táplálkozás - gyors ciklus) kidolgoztuk a fehérje, zsír és szénhidrátok kölcsönhatásának metabolikus modelljét ( 1.ábra).

Amint az a modellből látható, a szénhidrátok és fehérjék étrendjének csökkenésével csökken a fehérjeszintézis energia és szubsztrát fenntartása, ami hozzájárul a különféle funkcionális rendellenességek kialakulásához, amelyeket jól tanulmányoznak a hosszan tartó éhomi dinamikában.

A szintézis folyamatainak intenzitása és a fehérje lebomlása nagymértékben meghatározza az emberi egészséget [2]. A fehérje homeosztázis szabályozása a sejtben az egész test egészségének alapja. A homeosztázis szabályozása különböző szinteken történik, és annak megsértése a sejtek diszfunkciójának kialakulásához és ennek eredményeként betegségekhez vezet [2].

Amikor a glükóz iránti igény megnő például a fizikai aktivitás során a glükóz homeosztázis fenntartása érdekében, annak endogén szintézisének folyamata (glükoneogenezis) fokozódik a glükóz homeosztázis fenntartása érdekében, de funkcionális fehérjéket alkalmaznak szubsztrátként, ami különféle funkcionális fehérjék kialakulásához vezet. rendellenességek. Ezért minden kezelési módszer és a növekvő fizikai aktivitás a fehérjeszintézis csökkenéséhez vagy katabolizmusának növekedéséhez vezet, és ezért egészségkárosodáshoz vezethet, különösen a meglévő funkcionális rendellenességek esetén. A csökkentett testtömeg-technológia leállítása után a funkcionális fehérjék helyreállítására van szükség, de ez elveszített testsúly visszatérését eredményezi, és a bekövetkezett funkcionális rendellenességek miatt ez a visszatérés siralmas lehet, vagy a testtömeg meghaladja a kezdő érték. Ebben a tekintetben olyan technológiákat kell kifejleszteni, amelyek megakadályozzák a funkcionális fehérjék és különösen az izomfehérjék elvesztését, amelyek az összes sovány testtömeg felét teszik ki [3].

Megfelelő fehérjebevitelre van szükség 1g/ttkg/nap mennyiségben az izomtömeg fenntartásához [4]. Az évek múlásával a férfiak csökkentik a tesztoszteronszintet, és a nőknél az ösztrogén van, ami nagyrészt felelős a fehérjeszintézis intenzitásáért [5], de a WHO ajánlásai szerint az idősebb embereknek ajánlott a fehérjebevitel csökkentése [6]. Fizikai tevékenységként jobb ellenálló fizikai aktivitást alkalmazni, amely magas anabolikus hatást mutat, és ezért hozzájárul az izomtömeg jobb megőrzéséhez [7]. Anabolikus aminosavak, különösen leucin használatát kell javasolni [8]. (B, D) Vitaminok és (Ca, Mg) mikroelemek javítják a fehérjeszintézist [9], emiatt tanácsos ezeket a testtömeg-szabályozás technológiájában alkalmazni. Egy csipetnyi mennyiségben a tesztoszteron és az ösztrogén bevitele ajánlott.

Az energiahiányos fázisban egészséges az izmos technológia alkalmazása. Kifejlesztettünk egy speciális élelmiszert, amely élelmiszer-vegyületeket (csicsóka, pálmaolaj) tartalmazott, amely hozzájárul a glükoneogenezis fenntartásához. Ez egyrészt megakadályozza az izomfehérjék ilyen célú felhasználását, másrészt nem szabadítják fel az inzulinhormont, és nem csökkentik a teljesítőképességet (GB2496119 brit szabadalom, 2014. 02. 01).

Ennek keretében az általunk javasolt modell új megközelítést tesz lehetővé a puha sovány tömeg megőrzésének elvén alapuló technológiák kifejlesztésében a táplálkozási/éhomi ciklusban.

Köztudott, hogy a túlzott élelmiszerfogyasztás növeli a hőtermelést [10]. Ez azt jelenti, hogy egy szervezet megpróbálja szabályozni az energiamérleget a felesleges energiaáram „leejtésével”, elválasztva a légzést a foszforilezéstől. Ekkor a szerves vegyületek kémiai kötéseinek energiája nem ATP képződésére szolgál, hanem hőre. A növényi zsír és a csukamájolaj fokozza a disszociáció, különösen a rövid láncú zsírsavak hatását [11], és a testtömeg csökken, ha szedik őket. A gyakorlatban széles körben használják a hőtermelés növelésének technológiáit - hőszalagok, szaunák. Számos farmakológiai gyógyszer létezik, amelyek fokozzák a hőtermelést (tiroxin, efedrin). Bár a szerves vegyületeket egyszerűen meg lehet égetni, ha szedik őket, mellékhatások jelentkeznek, különösen az ATP hiányállapot fordulhat elő a szívizom működésében.

Az egy peptidkötés képződése (két aminosavból álló vegyület) 3 ATP-t fogyaszt (a pontosság és a sebesség töltése). Az átlagos fehérje körülbelül 100 peptidkötést tartalmaz, fehérjék ezrei termelődnek naponta, így a fehérjeszintézis a legenergiaigényesebb folyamat a sejtben. Amikor azonban a peptidkötés lebomlik, csak 1 ATP molekula nyerhető ki. Ezért az étkezési kalóriák (különösen a fehérje) bevitelének növekedésével nemcsak a szintézis, hanem a fehérjebontás (a fehérjekeringés) is fokozódik, ami lehetővé teszi az energiamérleg fenntartását a bejövő ételkalóriák széles skálájában, ezért a fehérjebevitel széles körben alkalmazzák az étrendi terápiában [12]. A fehérjeszintézis folyamatának fentebb felsorolt összes technológiája ennek megfelelően növeli az étrendi terápia hatékonyságát.

Az energiahiány kialakulásának következő rendszere a glükoneogenezis folyamata. Ha a glükóz piruvinsavvá (PVA) való oxidációja során 2 ATP-molekula szabadul fel, akkor a PVA-ból származó glükóz reverz szintézise során 6 ATP-molekula fogyasztódik el [13]. A monoszacharidokat általában a sejtek aktivitásának energiaforrásaként tekintik, azonban az egyetlen glükóz-monoszacharid ebben az irányban vesz részt, míg a fruktóz-monoszacharidok és a galaktóz az életfolyamatok energiaellátásában csak a máj glükózzá történő átalakulása után használhatók fel, glükoneogenezis 6 ATP-molekulára költenek. Csalódásként az orvosok és különösen a táplálkozási szakemberek nem ismerik jól a biokémiát, és úgy vélik, hogy az összes monoszacharid energiaintenzitása azonos (4kcal/g), és nem veszik figyelembe a glükoneogenezissel járó energiafogyasztást.

Minél jobb az energiafüggő folyamatok szubsztrátfenntartása, annál nagyobb az energiahiány és annál hatékonyabban csökken a testtömeg. Ez kilátásokat nyit a technológia fejlődésére - minél többet eszel, annál kevesebb a súlya. olyan vegyületeket tartalmazó termékeket kell használni, amelyek javítják ezen energiafüggő folyamatok áramlását.

Az energiamérleg fejlesztésében az energiatermelési folyamat megzavarása annak kialakulásának aerob szakaszában nagy jelentőségű lehet, mivel ebben a szakaszban a kémiai kötés energiájának 93% -a glükóz és 100% zsír. A glükóz anaerob oxidációja, amint azt korábban jeleztük, PVA-t eredményez, amely később a citromsav-ciklus oxidációjának szubsztrátjaként működhet, de ehhez karboxilezni kell a piruvát-karboxiláz oxaloecetsavban és piruvát-dehidrogenáz-acetil-CoA-magnézium részvételével. ezek az enzimek aktivitásában koenzimként részt vesznek az ionok, a liponsav és a B1-vitamin; ezért ezen kofaktorok táplálkozási hiánya csökkenti a PVA oxidációjának hatékonyságát, ezért összefüggés van ezen étrend étrendtartalma között az elhízással [14]. Ez jelzi az elhízás megelőzésére és kezelésére irányuló fogadói célszerűségüket.

Amikor a PVA aerob oxidációjának lehetősége csökken, nő a tejsavvá (laktáttá) való visszanyerése, ami serkenti a lipogenezist, ezért elhízott embereknél a vér laktátszintje magasabb [15], és összefüggést találnak az adipociták [16]. . A szerves anyagok aerob oxidációjának nagysága nagymértékben függ a biológiai oxidációs lánc hatékonyságától, amelyben az elektronhordozók nélkülözhetetlen tényezők, különösen a Q10 koenzim (CoQ10) és a citokróm C. A CoQ10 koncentráció szintézisének nagyságától és a étrendi bevitel. A CoQ10 szintézis az öregedéssel csökken [17], következésképpen az energia termelése az aerob szakaszban csökken, ezért az anaerob glükóz oxidáció szerepe növekszik, és nő a laktát képződés folyamata, ami hozzájárul a lipogenezis aktiválásához és az elhízáshoz. Valójában elhízott egerekben (KKAymice) kimutatták, hogy a CoQ10 szedése a megnövekedett zsírkoncentrációjú étrend ellen megakadályozza a zsigeri zsír növekedését [18].

Így az anyagcsere-elvek lehetővé teszik egy „varázslatos tabletta” kifejlesztését a lusta emberek számára, amely jelentősen csökkentheti az elhízás járványát, és hozzájárul az emberi egészség és a hatékonyság megőrzéséhez.