Mit eszel a modern Kazahsztánban?

Még mindig lóhúst eszünk, és nem baj.

Milana Jemelyanova

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Kazahsztán. a Borat-filmekből híressé vált ország. Bár egyes helyeken szamarak szaladgálnak, Kazahsztán valójában egy gyors tempójú fejlődő ország, gazdag történelemmel és egyedi kultúrával, még különlegesebb kazah ételekkel.

Egy kis történelemóra Kazahsztánról: Területileg ez a világ 9. legnagyobb országa, de csak alig több mint 17 millió ember él. Az őslakos kazahok a török és a mongol törzsek keverékei, azonban 1936-ban Kazahsztán Tanácsköztársaság lett. A kultúrák és a hagyományok ez a keveréke Kazahsztánt sokszínű országgá tette, ahol a különböző nemzetek ugyanazokkal az újonnan létrehozott hagyományokkal rendelkeznek, az ételek a legváltozatosabb téma.

Mivel a kazahok mindig nomád kultúrával rendelkeztek, étrendjük nagymértékben a húsfogyasztáson alapszik. Tehát, ha vegetáriánus vagy, és úgy dönt, hogy Kazahsztánba látogat, legyen körültekintő, még akkor is, ha nincs húsa, valószínűleg húskészítményből főzték. A kazah étel mindennek alapja, amelyet a Föld készített: gyümölcsök és zöldségek, hús, hal és állati tej.

Kazahsztánban születtem és nőttem fel, és annak ellenére, hogy a szüleim nem kazahok, sok hagyományos ételnek voltam kitéve. Emlékszem, hogy először próbáltam lóhúst. Határozottan ugyanaz az arcom, mint most, nem értettem, hogy lehet enni egy ilyen gyönyörű lényt. Később a barátom elmondta, hogy a ló "legjobb barát, szállítás és táplálékforrás", ennek akkor van értelme, ha törzse folyamatosan mozog.

A modern Kazahsztánban nem sok minden változott. Még mindig lóhúst eszünk és teve tejet iszunk, de sok orosz, európai és ázsiai konyhát is átvettünk, hozzáadva a saját csavarunkat.

Kezdjük a reggelivel. A reggelit nagyon meghitt időnek tekintik, amelyet csak a közeli családdal szabad megosztani. Tehát az étel valóban egyszerű és alapvető; az asztalnál a fő étel a beszélgetés.

Baursaki

Ez érdekes, mert a baursaki egyszerűen sült tészta. Képzeljen el egy cukrozatlan fánkot, pontosan ez az íze a baursakinak. Ezeket határozottan nem úgy hívjuk, hogy "könnyű reggeli", különös tekintettel arra, hogy olajat áznak.

Zabkása

A zabkása gyakori választás reggelire, függetlenül attól, hogy hol laksz. A kazahok új függősége a kemencében készített zabkása készítése, mangóval, eperrel és áfonyával.

Ez nyilvánvaló lehet, de a kazahok imádják a teájukat, különösen a tejjel feketét. A kazah tea változatai is vannak, és egyes receptek több mint 20 összetevőt tartalmaznak. A kazahok bármikor teát isznak; úgy iszik, mint a vize. Egyesek még azt mondják, hogy "a tea nélküli napot nem élték meg teljes mértékben", és ebben határozottan egyet tudok érteni.

Vacsorára a modern kazahok könnyebb ételeket választanak, például leveseket. Hagyományosan az emberek csak késő este (este 8-9 óra körül) ülnek le vacsorázni, így a kazahok kerülik a sok zsírt és zsírt tartalmazó étel fogyasztását.

Mivel kazah szinte minden nap eszik levest, rengeteg különféle receptet találtak ki, amelyek közül a legnépszerűbb bárányból készült. Néhány leves olyan egyszerű, mint a főtt bárány és a sárgarépa hozzáadott fűszerekkel.

Manti

A Manti bárányos és/vagy tökös párolt gombóc. Miután sok sült és zsíros ételt fogyasztott ebédre, a manti a legjobb módszer az étrend kiegyensúlyozására. Néha tejföllel vagy paradicsommártással tálalják őket, de sima formában szeretem őket, mivel nekem már elég lédúsak.

És végül ebédidő! Kazahsztánban az emberek nagyon vendégszeretők. Ha van vendég a házadban, akkor ő a legfontosabb ember ezen a téren. Tehát, amikor a vendéget etetjük, a kazahok hozzák a legjobb konyhájukat, és mivel ők is szeretik önmagukat, mindennap díszes ebédet esznek.

Hús! Sok hús!

A tehén, a bárány és a lóhús a legnépszerűbb étel minden asztalnál; A kazahok csodálják a húst. A társadalmi-gazdasági helyzet ellenére minden kazah étkezés tartalmaz húst. Lehet főzni, grillezni, sütni, sütőben sütni, bármi, ami csak eszébe jut, a kazahok valószínűleg már megtették a húsukkal.

Lagman

Személyes kedvencem az egész listából, mert annyi változata van ennek, hogy soha nem fog fáradni, még akkor sem, ha minden egyes nap megeszi a Lagmant. Ez lehet leves vagy főétel, vagy mindkettő, mindez attól függ, hogy milyen receptet használ, azonban minden étel tartalmaz találkozót, friss tésztát, sárgarépát és burgonyát. Lagman eredetileg Üzbegisztánból származott, de a kazahok már régen átvették ezt az ételt, így úgy érzi, hogy mindig a kazah kultúra része volt.

Beshbarmak

A leghagyományosabb, legismertebb és legnépszerűbb étel egész Kazahsztánban besbarmakban, ami kazah fordításban "öt ujjat" jelent, mivel hagyományosan a kezeddel eszik. Ennek az ételnek a modern változatai általában helyettesítik a lovat bármilyen más hússal, de az eredeti recept szerint kazy szükséges.

Végül, de nem utolsósorban desszertek! A kazahsztániaknak nincs hosszú listájuk a hagyományos desszertekről. Süteményeket és cupcake-okat, fagylaltot, süteményeket és sajttortákat eszünk, de van egy modern desszertünk és egy nagyon hagyományos falatkánk, amelyet sokan hallottak vagy egyszer kipróbáltak.

Édes pizza

Az ananász nem megy pizzára, amit mond? Nos, mit szólnál a málnához és a Pop-Rocks-hoz? Kicsit furcsán hangzik, de ez az egyik legjobb kombináció, amit valaha is kipróbáltam. Édes-savanyú, sajtos (ne aggódj, hogy Mascarpone), hirtelen pattanásokkal.

Nem fogok hazudni, még soha nem próbáltam Kurtot. Szárított, sós sajtból készül, és e három szó egyikét sem találom étvágygerjesztőnek. A kazahok télen szoktak enni kurtot, amikor hiány volt a tej, ráadásul a fehérjében gazdag. Azt mondják, legalább egyszer ki kell próbálni, és soha nem volt erőm valóban megtenni.

Kazahsztán sok mindent kínál: csodálatos kilátás, egzotikus kultúrák keveréke és a legfurcsább, de finom étkezési lehetőségek. Az új konyha kipróbálása mindig tele van kalandokkal, és miután megtalálta azt az ételt, amely minden kultúrából kedveli, nem hagyhatja abba a gondolkodást, és az érzelmek hullámvasútját, amely akkor volt, amikor először megpróbálta.